Kolay ve çabuk hazırlanabilen etli ve çok doyurucu bir yemek - tüm aile için tavuklu sebzeli yahnia. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Yakhnia, kalın kıvamlı bir Balkan yemeğidir. Bu tarifin ana hammaddesi sebzeli et. Ancak, sadece sebzelerden yapılan yağsız yemek tarifleri var. Et yerine balık veya mantarın eklendiği yemekler de var. Patlıcan, domates, soğan, patates, kabak, fasulye, dolmalık biber sebze görevi görebilir… Ayrıca yemek bir sebzeden hazırlanabilir.
Tüm malzemeler yaklaşık olarak eşit parçalara bölünür, birbirinden ayrı olarak hafifçe kızartılır ve kalın duvarlı bir kaba konur. Onlara biraz su, baharatlar, baharatlar eklenir ve pişene kadar kısık ateşte pişirilir ve su tamamen kaynar (ancak yağ değil!). Bazı durumlarda, yarı sıvı bir kıvamı korumak için yemek hazır olduktan sonra ekşi krema, ekşi süt veya katyk (yoğurt) eklenir. Veya tam tersine, et suyunun ve unun bir kısmı ile hafifçe kalınlaştırılarak ürünleri sos haline getirir.
Yatların hazırlanması için katı kurallar yoktur. Bu nedenle, bitmiş yemeğin tadı her zaman farklı olacaktır, çünkü seçilen baharat setini, ürünleri ve miktarlarını tekrarlamak imkansızdır. Yahnia'nın belirli bir tarifi yoktur, hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır. Birçok seçenek var ve her zevke göre pişirebilirsiniz. Bu derlemede, tavuklu sebzeli yagnanın nasıl pişirileceğine bakacağız.
- 100 g - 159 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 0,5 karkas (ayrı parçalar kullanılabilir)
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Patlıcan - 1 adet.
- Baharatlar, baharatlar ve otlar - tatmak
- havuç - 1 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- kabak - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- domates - 2 adet.
Adım adım tavuklu sebze yahnia pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu yıkayın, tüylerini soyun ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kızarmış tavuğu tavadan çıkarın ve şeritler veya küpler halinde kesilmiş kabakları kızartmaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
3. Ardından patlıcanları kızarana kadar kızartın. Tüm sebzeleri aynı boyda kesin: küpler, çubuklar veya şeritler. Genç patlıcan kullanın, çünkü içlerinde acılık yoktur. Olgun meyvelerden çıkarılması gerekecektir. Bunu yapmak için dilimlenmiş meyveleri tuzla serpin ve yarım saat bekletin. Ardından akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Patlıcanların ardından soyulmuş havuçları ayrı ayrı, ardından dolmalık biberleri kızartın.
5. Tüm kızarmış yiyecekleri geniş bir tavada birleştirin. Doğranmış domates, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, baharat ve otları ekleyin.
6. Sadece altını kaplayacak şekilde biraz su veya et suyu dökün. İstenirse, daha fazla sıvı dökebilirsiniz. Bu zaten zevkinize göre yönlendirilir. Et suyunu kaynatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yarım saat boyunca kapalı tavuklu sebze yagna kaynatın. Sıcak servis edilmelidir. Bu tarifte çok fazla sebze kullanıldığı için ek bir garnitür gerekmez.
Yagna'nın nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.
