Noodle birçok kişinin favorisidir. Klasik preparasyonda buğday unundan yapılır. Ancak, bu tek pişirme yöntemi değildir. Örneğin, Doğu'da karabuğday unu temelinde yapılır. hazırlayalım mı?
Tarif içeriği:
- Karabuğday erişte pişirme - incelikler ve sırlar
- Sebzeli karabuğday şehriye tarifi
- Sebzeli karabuğday eriştesi
- Tavuklu karabuğday eriştesi
- Tavuk ve sebzeli karabuğday eriştesi
- Video tarifleri
Doğu halklarının temsilcilerinin uzun ömürlü ve uyumunun sırrı beslenmedir. Çok fazla balık tüketirler ve garnitür olarak yeterli miktarda protein aldıkları erişte ve pirinci tercih ederler. Böylece, tatlıları ve yağlı etleri bırakan Japonlar ve Çinliler gezegende uzun ömürlüler, harika görünüyorlar ve hastalanmıyorlar. Doğunun en sevilen yemeklerinden biri de karabuğday eriştesi veya soba. Klasik eriştelerden önemli ölçüde daha sağlıklıdır ve ayrıca düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Karabuğday erişte pişirme - incelikler ve sırlar
- Eriştelerin kendi kendine hazırlanması için, iyi elenmiş karabuğday unu veya karabuğdayın un haline getirilmesi gerekir. Ayrıca, hamur yoğurma işleminde, karabuğday miktarının 1 / 3'ü eklenir - buğday, aksi takdirde hamur yoğrulur. Ve Çin'in bazı bölgelerinde eriştelere deniz yosunu veya yeşil çay eklenir.
- Bu ürün çok yönlüdür. Herhangi bir biçimde tüketilebilir: sıcak ve soğuk, garnitür ve ana yemek yapın, salata ve çorbalara ekleyin, kaynatın ve kızartın, sos ve deniz ürünleri ile servis yapın. Ancak en iştah açıcı ve lezzetli erişteler katkı maddesi kullanılmadan pişirilir. Eriştelerin kırılgan olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle özenle pişirilmeleri gerekir.
- Karabuğday erişteleri, tuhaf bir gri-kahverengi renk tonu ve yumuşak, harika bir tada sahip, ince ve uzun bir saman gibi görünür.
- Klasik makarnadan farklı, ancak oldukça hızlı bir şekilde demlenir. Sobayı kaynattıktan sonra diğer ürünlerle kızartması planlanıyorsa, erişte bir dakikadan fazla pişmez. Ayrıca sobayı sebze veya etli servis etmeyi planlıyorsanız et, tavuk veya sebze suyunda haşlayabilirsiniz. O zaman erişteler çok daha lezzetli ve aromalı çıkacaktır.
- Soba temiz ve kuru bir kapta saklanmalı, buğday unu serpilmeli ve bir haftadan fazla olmamalıdır. Karabuğday eriştelerini kendi kendine pişirirken, buğday unu yerine soya veya pirinç unu ekleyebilirsiniz. Bu unlar Çin'de kullanılmaz, ancak eriştelerin 3-4 haftaya kadar daha uzun süre dayanacağı garanti edilir.
- Satın alınan erişte hazırlanırsa, hazırlanması için talimatları izlemelisiniz. Çiftlik sobası üretildiğinden eriştelerin pişme süresini değiştirmek için yosun veya mısır nişastası eklenebilir.
- Eriştelerin çıtır olması için bir tavada yağda kızartılır. Bu nedenle soba, bira için garnitür veya atıştırmalık olarak kullanılır.
- Karabuğday eriştesini herhangi bir sebze ile servis edebilirsiniz. Soba, havuç, soğan, taze salatalık, turp, sote domates, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, susam, keten tohumu vb. ile lezzetli olacaktır.
Sebzeli karabuğday şehriye tarifi
Sebzeli ve soya sosu ve zeytinyağına dayalı baharatlı soslu bir şirkette, hoş bir tat ve aroma ile karabuğday eriştesi elde edilir. Yemek parlak, hafif çıkıyor ve bele yük bindirmiyor.
- 100 g - 48 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 25-30 dakika
İçindekiler:
- Soba karabuğday eriştesi - yarım paket
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Kereviz sapı - 1 adet.
- Yeşil fasulye - 3 avuç
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Acı biber - 1/2 çay kaşığı
- Tatmak için biber ve tuz
Adım adım pişirme:
- Soğan, kereviz, havuç ve biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
- Bir tavada, soğanlar şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika sebzeleri kızartın.
- Kızarmış sebzeleri ve donmuş fasulyeleri birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Biraz su dökün, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sos için soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve pul biberi karıştırın. Ürünleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sobayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Genellikle pişirme süresi tuzlu suda 7-10 dakikadır. Suyu fazla tuzlamayın çünkü pansuman soya sosu bazında hazırlanır.
- Erişteleri sebzelerle birleştirin, sosla doldurun ve karıştırın.
Sebzeli karabuğday eriştesi
Çin wok'unda oryantal bir tada sahip çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bu durumda, pişirme işlemi yalnızca birkaç dakika sürecektir, çünkü wokta yemek çok çabuk hazırlanır.
İçindekiler:
- Karabuğday eriştesi - 1 paket
- Sığır eti - 300 gr
- Sarımsak - 2-3 diş
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yeşil fasulye - 200 gr
- Acı biber - 1 adet.
- Bulgar biberi - 2 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Sığır eti damarlardan ve filmden soyun, keskin bir bıçakla ince şeritler halinde kesin ve örneğin limon ve zeytinyağı ile soya sosu gibi herhangi bir turşuda marine edin.
- Soyulmuş sarımsakları ikiye bölün, soğanı - yarım halkalarda, biberleri - ince şeritler halinde, havuçları - Kore havuçları için rendeleyin.
- Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın, bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasına izin verin.
- Bir wok içine rafine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Sarımsakları yağa koyun ve 2 dakika kızartın, ardından sarımsakları atın. Eti wok'a ekleyin ve eti pişene kadar ara sıra karıştırarak yüksek ateşte pişirin. Bitmiş eti bir tabağa koyun.
- Bir wok tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve soğan, biber ve havuç koyun. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.
- Yeşil fasulye ve biberleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri ara sıra karıştırarak karıştırmaya devam edin.
- Etleri sebzelere ekleyin ve ısıtın. Karabuğday eriştelerini sebzeli ve dana eti bir tabağa koyun ve hemen servis yapın.
Tavuklu karabuğday eriştesi
Tavuklu sobu, önceki tariflerden daha az lezzetli değil. Ek olarak, kümes hayvanları tatmak için başka etlerle değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Soba - 200 gr
- Teriyaki sosu - 2 yemek kaşığı
- domates - 2 adet.
- Hindistan cevizi sütü - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Tavuk filetosu - 2 adet.
- Petrol - 150 gr
- Kereviz sapları - 2 adet.
Adım adım pişirme:
- Karabuğday eriştelerini talimatlara göre kaynatın. Oluklu bir kaşık üzerine koyun ve kurutun.
- Bir tavaya biraz su dökün ve yüksek ateşte tutun. Isıyı orta dereceye düşürün ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Birkaç dakika sonra tavuk filetoyu atın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti 7 dakika pişirin.
- Kereviz yıkayın, kurutun, yeterince ince doğrayın ve tavaya koyun. Kapaksız 5 dakika pişirin.
- Hazırladığınız doğranmış mantarları ve domatesleri ekleyin. 5-7 dakika üstü açık şekilde pişirmeye devam edin.
- Makarnaya erişte ekleyin, sıcaklığı düşürün, Teriyaki sosu ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü dökün, karıştırın ve yemeği masaya servis edin.
Tavuk ve sebzeli karabuğday eriştesi
Bu tarif tembeller ve zor bir günün ardından uzun süre ocakta kalmak istemeyenler için tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- Sobu - 400 gr
- Tavuk - 300-400 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
- İstiridye mantarı - 200 gr
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı
- Pekin lahanası - 300 gr
- Susam yağı - kızartmak için
- Zencefil kökü - 2 cm
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Her şeyden önce, erişteleri kesinlikle talimatlara göre kaynatın.
- Bu sırada tavuk filetoyu küçük dilimler halinde kesin ve soya sosu ve ince rendelenmiş zencefil ile birkaç dakika marine edin.
- Dolmalık biberi tohumlardan bölmelerle soyun ve şeritler halinde kesin. İstiridye mantarlarını yıkayın, kurutun ve ayrıca kesin.
- Ürünleri susam yağında sıcak bir tavada kızartın.
- Tavaya fileto ekleyin, örtün ve 10-15 dakika pişirin.
- Erişteleri bir kevgir içine atın ve tavuk ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tuz ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişirin.
Video tarifleri:
