Portakal kabuğu ile domates-soya soslu haşlanmış ördek. Alışılmadık baharatlar ekleyerek, yemek tamamen farklı bir keskin tat kazanır. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ördek şenlikli bir yemek olarak kabul edilir. Çünkü herkesin bir kuş leşi alması caiz değildir. Genellikle, ciddi bir olay için fırında bütün olarak pişirilir. Ama bugün alternatif bir tarif yapmayı önermek istiyorum - masada haşlanmış ördek görünsün. Ekşi krema, kendi suyunuzda, baharatlarla, lahana ile pişirebilirsiniz. Ama portakal kabuğu ile lezzetli bir domates-soya sosunda yapmanızı öneririm. Ancak pişirmeye başlamadan önce bazı öneriler ve püf noktaları ile paylaşacağım.
- Çok fazla sos olmamalı ve ayrıca su eklemeyin. Aksi takdirde kuş haşlanmaz, haşlanır.
- Ördek yağı eridikten sonra tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.
- 2,5 kg'dan daha ağır olmayan bir karkas satın alın. Ağırlığı fazla ise kuşun yaşlı olduğu ve buna bağlı olarak etinin daha sert olacağı anlamına gelir.
- Bununla birlikte, genç bir kuş elde etmek mümkün olmadıysa, yaşlı kuşu 12 saat boyunca maden suyu içeren bir kaba koyun. Bu, lifleri daha yumuşak hale getirecektir.
- Yemek pişirmek için dökme demir tencere kullanın. Isı tutma özelliği vardır ve içinde et daha hızlı pişer.
- Taze veya donmuş ördek satın alabilirsiniz.
- Donmuş karkası doğru şekilde çözün: uzun süre - önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında.
Tüm ipuçlarını takip ederek kanatlı eti çok yumuşak, aromatik ve lezzetli olacak. Ve pişirme süresini kısaltmak için karkası daha küçük parçalara ayırın.
- 100 g - 242 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-5
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek - 0,5 karkas
- Kuru erik - zhmenya (isteğe bağlı)
- Öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Domates sosu - 50 gr
- Kuru portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 50 ml
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Portakal kabuğu rendesi ile domates-soya sosunda haşlanmış ördek adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Soya sosu, salça ve kuru portakal kabuğu rendesini bir kaseye dökün. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
2. Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kuru erik ekleyin ve tekrar karıştırın. Kuru erik yoksa, normal kuru erik kullanın.
4. Siyah ten rengi ördeği soyun, iç yağını alın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İsterseniz, cildi onlardan çıkarın, bu yemeği daha az yağlı hale getirecektir. Kolesterolün büyük kısmı kabuğun içinde bulunur.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kızartmak için et parçalarını ekleyin.
6. Parçaların çabuk kızarması için sıcaklığı yüksek seviyeye ayarlayın. Bu, etin tüm sululığını parçalar halinde tutmanıza izin verecektir. Periyodik olarak çevirin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Pişmiş sosu tavaya aktarın.
8. Karıştırın ve kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve eti 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz o kadar yumuşak olur.
9. Ördeği sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak herhangi bir yulaf lapası, spagetti veya patates püresi servis edin. Sadece taze sebze salatası ile birlikte yemek çok lezzetli olacaktır.
Ayrıca soya sosunda haşlanmış ördek pişirmeye ilişkin video tarifine bakın.
