Sofrinin kontrendike olduğu sofrito'nun bileşimi, kalori içeriği ve faydalı özellikleri. Hangi yemekler uygundur ve en iyi nasıl pişirilir?
Sofrito, Güney Avrupa için klasik bir sostur, biraz daha tanıdık Acıka'yı andırır, ancak kural olarak daha az baharatlıdır. Sebzeler, otlar, yağ ve çeşitli baharatlardan hazırlanır. Tarif çok basittir ve sofrito kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde yapılır - sebzeler ve otlar önceden kesilir, daha sonra bir doğrayıcı ile haşlanır veya "kovalanır" ve elde edilen karışıma yağ ve baharatlar eklenir. Sofrito'nun amacı evrenseldir, bir veya başka bir hazır yemekle servis edilebilir veya bir kebap için marine olarak kullanılabilir. Aynı zamanda, sos sadece özgünlük katmakla ve yemeğin tadını vurgulamakla kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı hale getirecektir.
sofrito sosu nedir?
Farklı kaynaklar, sosun coğrafi kökenini farklı şekilde belirler. Biri bize sofrito tarifini İtalya'nın verdiğini yazıyor, biri de sağlıklı sosun bize İspanya'dan geldiğine dair güvence veriyor.
Sos gerçekten çok yönlü olarak kabul edilir, ancak hepsinden önemlisi, elbette et ve kümes hayvanları için uygundur. Sofrito, balık ve mantarlarla iyi gitmez, ancak sebzeli sıcak yemekler yine çok uyumlu bir şekilde tamamlar.
Sofrito sos tarifi dolmalık biber, domates, soğan ve sarımsak üzerine kuruludur. Kişniş en çok yeşillik olarak kullanılır, genellikle zeytinyağı alınır, ancak baharatlar canınız ne isterse onu seçersiniz.
Sofrito yapmak için iki ana tarif vardır - hızlı ve sıcak. İlk durumda, sebzeler ve yeşillikler rastgele doğranır ve daha sonra geleneksel bir manuel kıyma makinesi veya modern teknoloji - bir birleştirme, blender vb. Kullanılarak duygusal bir kıvama dönüştürülür. Daha sonra bu "lapaya" yağ dökülür ve baharatlar tadı eklenir.
İkinci yöntem, sebzelerin ön sote edilmesini içerir, bu durumda sebzeler düzgün, güzel küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar yağda kızartılır. Yeşiller ve baharatlar hazır olmadan kısa bir süre önce eklenir.
Sofrito sosunun nasıl yapılacağı size kalmış, ilk yöntem elbette güzel çünkü sos çok hızlı yapılıyor ama ön soteleme yöntemi daha zengin ve yumuşak bir tat elde etmeyi mümkün kılıyor. En çok neyi sevdiğinizi kendiniz seçin.
Sağlıklı bir pansuman hazırlamanın gerekli olmadığını belirtmekte fayda var, sofrito sosu satın alabilirsiniz, ancak kompozisyonu dikkatlice incelemeniz gerekir, en doğal olanı bulmanız tavsiye edilir.
Sofrito sosunun bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta sofrito sosu
Pansuman sadece sebze ve bitkilerden hazırlandığından, bazı mayonezlerin aksine, baz olarak yağın kullanılmasına rağmen, enerji değeri çok küçük çıkıyor.
Sofrito sosunun kalori içeriği - 100 g başına 80 kcal, bunun
- Proteinler - 1, 4 g;
- Yağlar - 4, 8 gr;
- Karbonhidratlar - 6, 8 gr.
Düşük kalorili olması sosun tek avantajı değil, her gün ihtiyaç duyduğumuz birçok vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeleri bünyesinde barındırıyor.
Yani dolmalık biber bir C vitamini kaynağıdır, domates güçlü bir antioksidan likopen içerir, soğan en değerli flavonoid kersetin bakımından zengindir, sarımsak bir mineral deposudur. Listelenen bu bileşenlerin tümü, sofrito bileşimindeki temel bileşenlerdir.
Buna yeşillikleri de ekleyin ve herhangi bir yeşillik önemli fitokimyasallar içerir; baharatlar - herhangi bir baharat, sebze ve otların konsantre faydalarıdır; zeytinyağı esansiyel yağ asitlerinin kaynağıdır ve sofrito sosunun bileşiminin vücudumuz için gerçekten çok değerli olduğunu anlayacaksınız.
sofrito sosunun faydaları
Aslında, sofrito sosunun her bir bileşeni, tek tek bile vücudumuz için çok faydalıdır ve her biri için, kombinasyonlarını bırakın, çok çeşitli değerli özelliklerden bahsedebilir. Ürünün tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi olduğunu anlamak önemlidir, ancak sofrito'nun aşağıdaki özellikleri özellikle dikkate değerdir:
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Sosun bir parçası olan dolmalık biber, C vitamini içeriği rekorunu elinde tuttuğundan (daha çok sadece kuşburnunda), bu ürün bağışıklığımız için önemli bir rol oynar.
- Anti-inflamatuar özellikler … Her sofrito bileşeni flavonoidler içerir - hafif bir doğal "antibiyotik" rolünü oynayan özel doğal bitki maddeleri, bu da sosun çok farklı nitelikteki iltihapların varlığında vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasını sağlar. Sofrito, vücuda akut bir hastalıkta - örneğin soğuk algınlığında - yardımcı olabilir ve kronik bir hastalığı durdurmak için yararlı olabilir.
- Sindirim sisteminin normalleşmesi … Sindirim sistemi için sos büyük önem taşımaktadır. Bugün tanının çok yaygın olduğunu belirtmekte fayda var - midenin yetersiz asitliği. Bu durum, protein sindiriminin bozulmasına, besinlerin asimilasyonuna, bakteriyel aşırı büyüme sendromuna vb. yol açabilir. Sosun bileşenleri - özellikle soğan ve sarımsak - midenin asitliğini arttırır, çalışması üzerinde genel bir uyarıcı etkiye sahiptir, bu da onu yapar. yiyecekleri daha verimli sindirmek mümkündür. Ayrıca sos bir lif kaynağıdır ve şişkinliği ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
- parazit önleyici etki … Ayrı olarak, sofrito'nun esas olarak bileşimde soğan ve sarımsak bulunmasından kaynaklanan antiparaziter etkisi hakkında da söylenmelidir, bu sebzeler belirgin bir antihelmintik etkiye sahiptir ve parazitozu önlemek için iyi kullanılabilir. Bu arada, yiyeceklerdeki parazitlerin özellikle yetersiz asitlik nedeniyle vücudumuza girebildiği göz önüne alındığında, sosun artırma özelliği de parazitlerin bağırsaklarımızı kolonize etme girişimlerine karşı çalışır.
- Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etki … Sos birçok polifenol içerir, bu faydalı maddeler kalbin normal çalışması için çok önemlidir, ana kasımızı oksidatif stresten ve kalp krizi dahil akut koşullardan korurlar.
- antioksidan etkisi … Serbest radikaller, vücutta büyük miktarlarda bulunduğunda, kanser hücrelerinin büyümesi de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara ve hücre mutasyonlarına neden olabilir. Antioksidanlar, uygun serbest radikal seviyesini kontrol eden bileşenlerdir. Toplamda, sosun tüm bileşenleri 40'tan fazla antioksidan madde içerir.
- Hematopoetik sistem üzerinde faydalı etki … Sofrito'nun hematopoietik sistemin işleyişini iyileştirebileceğine inanılmaktadır. Çok sayıda yararlı bileşen grubunun varlığı nedeniyle, bu aneminin iyi bir şekilde önlenmesidir. Ayrıca hafif kan sulandırıcı etkisi vardır, kanın pıhtılaşmasını ve atardamarların tıkanmasını önler. Son olarak sofrito, kanı kötü yağlardan arındırır, kolesterolü giderir ve damar tıkanıklığını önler.
- tonlama etkisi … Sos, uyarıcı, canlandırıcı bir etki sağlayarak sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, öğleden sonranın verimli geçmesi için sofritoyu bir öğle yemeği ile tamamlamak ideal olacaktır. Ancak, özellikle sinir sistemi ile ilgili sorunlarınız, uykuya dalma güçlüğü vb. varsa, akşam yemeği için sosu reddetmek muhtemelen daha iyidir.
- vücudu temizlemek … Vücudumuz iki aşamada toksinlerden arındırılır: ilkinde karaciğer çeşitli besinler kullanarak toksik bileşenleri nötralize eder, ikincisinde ise çeşitli organlar bunları vücuttan uzaklaştırır. Sosdaki bileşenler, detoksifikasyonun her iki aşaması üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olmak için yeterli içeriğe sahiptir.
Sosun kural olarak zararlı ve yağlı bir ürün olduğu gerçeğine alışkınız, ancak sofrito açıkça bunlardan biri değil, sadece vücuda zarar vermekle kalmıyor, tam tersine kapsamlı bir olumlu etkiye sahip.
