Lezzetli bir ilk yemek nasıl yapılır? Hazırlık özellikleri, midye çorbası için TOP-10 en iyi tarifler. Video tarifleri.
Midye çorbası, deniz ürünlerinin bulunduğu hemen hemen her ülkede popüler olan çok ırklı, kalın bir yemektir. Çeşitli sebze ve baharatların ilavesi ile et suyu veya krema ile pişirilir.
Midye çorbası yapmanın özellikleri
Tarihçilere göre, bu çorba ilk olarak 16. yüzyılın sonlarında New England'da hazırlandı. O günlerde, tüm kabuklu deniz ürünleri ucuz bir muameleydi, bu yüzden yemeğin temeli haline geldiler. Yemekler çoğunlukla domates, patates, kereviz ve çeşitli yeşilliklerin eklenmesiyle hazırlanırdı. Amerikalılar da tarifte yer aldı ve krema şeklinde kendi ayarlamalarını yaptılar.
Deniz mahsulleri çorbası Yunanistan'da da çok popüler. Kabuklu deniz hayvanlarına ek olarak, Yunanlılar içine balık lezzetleri koyarlar. Fransa, et suyuna krema ve yumurta sarısı eklenmiş kremalı bir midye çorbası tarifine sahiptir. İtalya, cacchucco olarak adlandırılan yemeğin bir başka öncü ülkesi olarak kabul edilir. İtalyan midye çorbasının kıvamı gulaşı andırıyor.
Bundan, sıcak ikramların ata ülkesini belirlemenin oldukça zor olduğu, ancak midye çorbası için uygun fiyatlı tarifler bulmanın ve hazırlamanın çok basit olduğu sonucuna varabiliriz. Bazı kurallara uyarak, deneyimsiz bir şef bile masaya sıcak yemek servis edebilir.
Daha önce deniz ürünleri herkes için mevcut değilse, şimdi mağazaların dondurucularında ahtapot, kalamar, karides, rapa, kabuklu deniz ürünleri, midye ve çok daha fazlası gibi sayısız dondurulmuş lezzet bulabilirsiniz. Aynı zamanda, dondurulduğunda "deniz sürüngenlerinin" faydalı özelliklerini kaybetmediğini unutmayın.
Peki, midye ve onlardan gelen yemekler hakkında çekici olan nedir? Her şeyden önce, bu kabuklu deniz ürünleri, vitamin ve minerallerin yanı sıra çok miktarda protein içerir. Midye metabolizmayı iyileştirir, sporcular için önemli olan kas kütlesini arttırır, tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, cilt, saç, tırnakların durumunu iyileştirir ve kan damarlarını güçlendirir.
Lezzetli bir midye çorbası hazırlamak için yemek ve mutfak eşyaları seçimine sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir. Bu yumuşakçaların farklı şekillerde satılabileceğini hatırlamakta fayda var - canlı veya dondurulmuş, kabuklu veya kabuksuz.
Taze midyelerin kabuğu düzgün ve her zaman kapalı olmalı ve karakteristik bir tıklama ile açılmalıdır. İstiridye beyaz veya hafif pembemsi renkte olmalıdır. Buzda satılan deniz ürünleri hariç, donmuş midyeler birbirine yapışmamalıdır. Yumuşakçalar birbirine yapışmışsa, bu, ürünün tekrar tekrar buzunun çözüldüğünün bir işaretidir. Seçiminiz konservelere düşerse, tuzlu suya dikkat edin - şeffaf olmalıdır.
Midye çorbası pişirmenin en iyi yolu derin bir emaye tencerede pişirmek. Ayrıca, yeterince hızlı piştikleri için kabuklu deniz ürünleri için pişirme süresini en aza indirmenin daha iyi olduğunu unutmayın.
Midye çorbası yapmak için en iyi 10 tarif
Besleyici ve lezzetli deniz mahsulleri çorbası artık sadece bir restoran ikramı değil. Akdeniz kıyısındaki bir balık lokantasına yaptığınız geziyi nostaljiyle hatırlıyorsanız, kendi mutfağınızda midye çorbasının ne kadar lezzetli olabileceğini kendinize hatırlatmanın zamanı geldi. Cüzdanınızı, alışveriş listenizi alın ve mağazaya gidin - sağlıklı lezzetlerle kendinizi şımartmanın zamanı geldi.
Basit midye çorbası
Adından yola çıkarak, pişirmenin zor olmadığı anlaşılıyor. Bu, deniz ürünleri pişirme konusunda çok az deneyime sahip şeflerin bu özel tarife dönmesi gerektiği anlamına gelir. Ayrıca, etkileyici miktarda bileşen gerektirmez.
- 100 g - 82 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Taze midye - 1 kg
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Peksimet veya ekmek kırıntısı - 50 gr
- Beyaz sofra şarabı - 100 ml
- tatmak için tuz
Adım adım basit bir midye çorbası nasıl yapılır
- Taze midye bu tarif için mükemmeldir. Kanatları sıkıca kapalı tutmayı unutmayın.
- Lavaboları iyice yıkayın, bunun için bir fırça kullanabilirsiniz.
- Midyeleri deniz mahsullerini tamamen kaplayacak şekilde su dolu bir tencereye koyun. Kabı sobanın üzerine yerleştirin.
- Suyu kaynattıktan sonra tuzlamanız, tüm kabukların açılmasını beklemeniz, ardından suyu süzüp tekrar kaynatmanız gerekir.
- Kabukları sökün, midyeleri onlardan çıkarın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kaynayan et suyuna sotelenmiş sebzeleri, limon suyunu, galeta unu ve şarabı ekleyin.
- Çorba kaynayınca midyeleri ekleyip altını kapatın. Çorba hazır!
Midye ile domates çorbası
Deniz ürünleri, domates de dahil olmak üzere herhangi bir sebze ile iyi gider. Midyeli domates çorbası bunun mükemmel bir teyidi. Bir sebze bahçesinin şanslı sahibiyseniz, bu tarifte sebzelerinizi kullanın. Bu durumda, sıcak yemeğin tadı daha da zengin olacaktır.
İçindekiler
- Midye - 300 gr
- Domates - 500 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 100 ml
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak
Midye ile adım adım domates çorbası hazırlanması
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun.
- Sarımsak ve soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda bir tencerede veya yüksek kenarlı tavada kızartın.
- Kaba doğranmış domatesleri bir kızartmaya koyun ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
- Sebzelere midye, beyaz şarap ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve gazı kapatın.
- Kalın bir çorba içmelisiniz. Otlarla birlikte masaya servis edilmesi tavsiye edilir.
Midye ile peynir çorbası
Deniz ürünleri çorbası yapmak için bu seçeneği kumbaranızda bulundurarak, yakın arkadaşlarınız için en misafirperver ev sahibi olacaksınız. Minimum süre - maksimum tat.
İçindekiler
- Patates - 5 adet.
- Krem %20 - 500 ml
- İşlenmiş peynir - 150 gr
- Midye - 500 gr
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- fesleğen - tatmak
Midye ile peynir çorbasının adım adım hazırlanması
- Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin, su ekleyin ve kaynatın.
- Kök sebzeler pişince kremayı ekleyin ve ardından tencerenin içindekileri bir blender ile püre haline getirin.
- Peyniri rendeleyin ve çorbaya ekleyin.
- Midyeleri yıkayın, zeytinyağında 2-3 dakika kızartın. İstiridyelerin çok çabuk piştiğini unutmayın.
- Peynir tencerede tamamen eriyince midye etini ilave edin. 1-2 dakika kapağın altında karartın ve tabaklara dökün.
Midye ile balkabağı çorbası
Deniz ürünleri ile birlikte baharatlı tatlı balkabağı oldukça cesur bir karardır, ancak çorbadaki bu tandem oldukça uyumludur. Midye ile balkabağı çorbası yaparak kendiniz görün.
İçindekiler
- Midye - 500 gr
- Kabak - 2 kg
- Arpacık - 1 adet.
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Beyaz şarap - 2 yemek kaşığı.
- Biber, tuz, otlar - tatmak
Midye ile adım adım kabak çorbası hazırlanması
- Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. 4 yemek kaşığı Tereyağını bir tencerede eritin, içine balkabağı koyun ve kapağın altında pişirin.
- Midyeleri suyla dökün, ateşe verin. Kabukları açılınca kaynayan sudan çıkarın, temizleyin. Ortaya çıkan suyu boşaltmayın.
- 2 yemek kaşığı salçayı kavurun. tatmak için tereyağı, tuz ve karabiber, şarap ve midye suyundan biraz ekleyin.
- Elde edilen suyu balkabağına dökün, yumuşayana kadar kaynatın ve ardından püre haline getirin.
- Deniz ürünleri etini ekleyin. Midyeli balkabağı çorbası, kabak çekirdeği veya otlar ile süslenebilir.
Kremalı midye çorbası
Mutfakta egzotik mi? Kolayca! Kremalı midye çorbası yapmak için adım adım talimatlar, istediğiniz doku, kıvam ve tadı elde etmenize yardımcı olacaktır.
İçindekiler
- Krem %20 - 100 ml
- Midye - 100 gr
- Patates - 1-2 n.
- Sarımsak - 1 kama
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
- ampul soğan - 1 adet.
- dereotu - 1 demet
Kremalı midye çorbasının adım adım hazırlanışı
- Patatesleri pişirin, küçük küpler halinde kesin.
- Buzu çözülen kabukluları yağda 3-4 dakika kızartın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, patatesle birlikte kızartın.
- Kremayı 300 ml su ile karıştırın, tencereyi ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
- Kızartma ve midye bir tencerede, tuzda birleştirin. Patatesler hazır olduğunda, ısıyı kapatın. Çorbayı 2-3 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir tutam dereotu ile sıcak servis yapın.
Baharatlı midye çorbası
Bu yemek Tunus'ta çok popüler ama bu ülkenin mutfağına aşina olmayan kişilerin biber konusunda dikkatli olmaları gerekiyor. Baharatını kendiniz düzenlemek için evde pişirmek iyidir. Bu arada, tarifi takip ederseniz, yeni başlayanlar bile böyle bir çorba alacak.
İçindekiler
- Midye - 400 gr
- Ratunda biberi - 1/2 adet.
- Domates - 2 adet.
- Sarımsak - 1 kama
- Acı kırmızı biber, tuz, otlar - tatmak
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı
Baharatlı midye çorbasının adım adım hazırlanışı
- Malzemeleri hazırlayın: sebzeleri ve midyeleri yıkayın. Biberleri, domatesleri ve sarımsakları doğrayın.
- Deniz ürünlerini altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
- Kabuklu deniz hayvanlarına sebze ekleyin, kapağın altında biraz karartın, ardından bir bardak su, tuz dökün.
- 15-20 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
- En sonunda sarımsak, kırmızı biber ve otlar ekleyin.
- 5 dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Deniz ürünleri çorbası zengin ve kalın olmalıdır.
Midye ile balık çorbası
Hafif, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli midyeli balık çorbası, hem şenlik masasına hem de öğle yemeğine uygundur. Çanaktaki baharatlı lezzeti arttırmak için pişirmenin sonunda sarımsak ekleyin.
İçindekiler
- Deniz balığı (hake, pollock, levrek) - 500 gr
- Midye - 450 gr
- Zeytinyağı - 30 ml
- soğan - 1 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- şeker - 1 çay kaşığı
- Patates - 2 adet.
- Füme kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Karabiber - 3 adet.
- Domates - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Beyaz şarap - 100 ml
- Maydanoz, karabiber, tuz - tatmak
Midye ile balık çorbasının adım adım hazırlanması
- Soğanı doğrayın, sarımsağın yarısını zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Hemen şeker ve tuzu ekleyin.
- Sebzeleri kırmızı biberle baharatlayın, 1 dakika pişirin.
- Suyu kaynatın ve içine kızartmayı dökün, ardından gerekli baharatları ekleyin.
- Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna koyun.
- Kabuğu domateslerden çıkarın, kesin, sebzeli bir tencereye koyun. Balıkları kesin, midyeleri yıkayın (tercihen kabuklarda), çorbaya ekleyin.
- Balıkları yumuşayana kadar kaynatın, sarımsakları doğrayın ve çorbaya koyun. 5 dakika boyunca bir kapakla örtün.
- Çorba demlendikten sonra kaselere dökün ve baharatlarla süsleyip karabiberle tatlandırdıktan sonra servis yapın.
Karides ve midye çorbası
Ağır krema ilavesiyle et suyunda pişirilen çok popüler bir restoran yemeği. Ayrıca evde hazırlayabilir, zeytin ve bir dilim limonla süsleyebilirsiniz.
İçindekiler
- Karides - 300 gr
- Midye - 300 gr
- Krem - 1 yemek kaşığı.
- Tavuk veya balık suyu - 1 l
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz, kırmızı biber, limon, zencefil kökü - tatmak
Karides ve midye çorbasının adım adım hazırlanışı
- Havuçları ve soğanları sizin için uygun olan dilimler halinde kesin. Sıcak bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Balık veya tavuk suyunu kaynatın, tuzlayın, kızarmış sebzeleri ve ince kıyılmış zencefil kökü ekleyin. 10 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
- Et suyunu ince doğranmış sarımsak, midye ve karides ile birleştirin.
- Kremayı dökün ve tencerenin kapağını kapatın. 2-3 dakika pişirin ve kapatın. Deniz ürünlerini aşırı pişirmeyin, aksi takdirde "kauçuk" olur.
- İkramları tabaklara dökün, limon veya zeytinle süsleyin.
Kalamar ve midye çorbası
Pirinç ilavesi sayesinde bu yemek lezzetli ve doyurucu hale gelir. Bildiğiniz gibi, bu tahıl balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Kalamar ve midye çorbası en iyi maydanozla servis edilir.
İçindekiler
- Kalamar (karkas veya halkalar) - 300 g
- Midye - 250-300 gr
- Pirinç - 80 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tuz, maydanoz - tatmak
Kalamar ve midye çorbasının adım adım hazırlanması
- Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın.
- Kalamar ve midyeleri çözdürün.
- Soğanı ve havucu ince doğrayın ve kızartın.
- 1,5 litre suyu bir tencereye dökün, tuzlayın ve kaynatın.
- Kaynar suya pirinç, kızartma, deniz ürünleri ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı azaltın.
- 2-3 dakika daha pişirin ve ısıyı kapatın. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Midye püresi çorbası
Bu tarifin avantajları, sıcak bir yemeğin mümkün olduğunca çabuk hazırlanmasıdır - sadece 20-30 dakika. Bu, yemek pişirmek için kesinlikle zaman olmasa bile enfes ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeğinin masaya servis edilebileceği anlamına gelir.
İçindekiler
- krema - 200 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Midye - 300 gr
- Tatmak için safran ve otlar
Midye püresi çorbasının adım adım hazırlanması
- Soyulmuş ve doğranmış kök sebzeleri tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Midyelerin üzerine kremayı dökün, tuzlayın ve 10-15 dakika pişirin.
- Kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin, kapağın altında birkaç dakika pişirin.
- Çorbayı blender ile püre haline gelene kadar çırpın. Parçalar için dikkatlice kontrol edin. Ateşe koyun ve tekrar kaynatın.
- Birkaç dakika sonra çorbayı safranla baharatlayın ve kaselere dökün.
Midye çorbası için video tarifleri
Bazen lezzetli yemeklerin farklı görüşlere sahip insanları sofrada nasıl birleştirdiğini fark ettiniz mi? Belki de midye çorbası, uzun zamandır kalpten konuşmak istediğiniz biriyle ortak bir dil bulmanıza yardımcı olacak imza yemeğidir? Ana şey, sevgiyle ve elbette taze deniz ürünleri ile yemek yapmaktır.
