Evde kırık kurabiye nasıl yapılır? Çikolata, mermer, limonlu kraker fotoğrafları ile TOP 4 tarifleri. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
Çatlak, kırık veya mermer bisküviler, çikolata ve limon… Bu tatlı hamur işleri, çeşitli isimler ve varyasyonlarla karşımıza çıkıyor ve her tarifi lezzetli bir gurme lezzeti. Böyle güzel, lezzetli ve besleyici bir tatlı sizi neşelendirecek ve çocukların ve yetişkinlerin dikkatini çekecektir. Bu yazıda, hoş bir aroma ile baştan çıkarıcı havadar lezzetli hamur işlerinin hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.
Pişirme İpuçları ve Şef Sırları
- Çikolata parçalı kurabiyenin sırrı tek bir bileşende yatar - kakao veya çikolata, limonlu kurabiye ise limon kabuğunda.
- Tarifinizde kakao kullanıyorsanız, yüksek kaliteli kakao kullanın. kurabiyelerin tadı ve aroması buna bağlıdır. En az %70 kakao oranı yüksek bitter çikolata kullanın.
- Kırık çikolata parçalı kurabiyeleriniz için mükemmel doku ve şekli elde etmek için topları şekillendirirken yeterince hızlı çalışın. Aksi takdirde çikolata elinizde erimeye başlayacak ve ürünlerin şekli düzgün olmayacaktır.
- Çatlak bisküvilerinize çeşitlilik katmak için deneyebilirsiniz. Örneğin, bir çikolata topunun içine bir fındık, bir dilim çikolata, bir parça kuru erik veya kuru kayısı koyun.
- Bisküviler fırınlanmadan önce pudra şekeri püskürtülmesi sayesinde kıvrımlı çatlaklar ve ilginç bir kontrast elde ediyor. Bu nedenle, oluşan hamur toplarını dikkatlice içine daldırın.
- Ürünleri pudra şekeri içinde yuvarlamak için biraz tarçın ekleyebilir veya pudra şekerine öğütülmüş renkli şeker kullanabilirsiniz.
- Çerezleri fırın tepsisine yerleştirirken ürünler arasındaki mesafeyi koruyun, çünkü pişirme işlemi sırasında çapı ve hacmi artacaktır. Ve mesafe, birbirlerine yapışmamalarını sağlayacaktır.
- Topları olan fırın tepsisini sadece önceden ısıtılmış fırına koyun.
Çikolatalı kurabiyeler
Dışı narin bir kabuklu ve içi yumuşak, hafif nemli olan kırık çikolatalı kurabiye. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak şeker ve çikolatanın varlığına rağmen kesinlikle şekerli olmadığı ortaya çıkar.
- 100 g - 489 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 5-6
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - 80 gr
- Bitter çikolata - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 100 gr
- Pudra şekeri - ekmek için
- Hamur için kabartma tozu - 1 poşet
Kırık Çikolata Parçalı Kurabiye Yapımı:
- Bir su banyosunda tereyağı ve çikolatayı pürüzsüz olana kadar eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Kütleyi kaynatmayın.
- Şekeri yumurta ve mikser ile maksimum hızda birleştirin, pürüzsüz ve kabarık olana kadar 10 dakika çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları kremalı çikolata karışımıyla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın, eleyin ve yemeğe ekleyin.
- Kalın, makarna benzeri bir hamur yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 1.5-2 saat soğutun. Bu süre zarfında sertleşecek ve "hamuru" kıvamını alacaktır.
- Hamurdan bir parça koparın, ceviz büyüklüğünde bir top haline getirin ve bolca pudra şekerine bulayın.
- Gelecekteki kurabiyeleri, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine birbirinden 5 cm mesafede yerleştirin.
- Onları önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye 13-15 dakika pişirmeye gönderin.
Çatlaklı kek
İkonik brownie kırık çikolata parçalı kurabiyeler, aynı anda hem gevrek hem de yumuşak olan inanılmaz derecede güzel fırınlanmış ürünlerdir. Kurabiye, kek gibi, içi biraz az pişmiş, ağızda yumuşak ve eriyen bir şekilde çıkmalıdır.
İçindekiler:
- Un - 160 gr
- Kakao tozu - 60 gr
- Şeker - 150 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- vanilin - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 6 gr
- Kemik için pudra şekeri - 80 g
Cracked Brownie Crack Kurabiye Yapımı:
- Kuru yiyecekleri birleştirin, karıştırın ve eleyin: un, tuz, kabartma tozu, kakao tozu.
- Başka bir kapta yumurtaları şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Çırpılmış yumurta kütlesine vanilin ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta karışımına oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Gevşek kütleyi sıvı karışıma ekleyin ve spatula üzerinde kalacak şekilde çok kalın olmayan bir hamur yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
- Sertleşmiş hamurdan küçük toplar yapın ve elenmiş pudra şekeri içinde yuvarlayın.
- Boşlukları silikon matla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve kurabiyeleri önceden ısıtılmış 190 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
Limonlu kurabiye
Narenciye aroması ve hafif ekşilik, çıtır kabuk ve narin içi - kırık limonlu bisküviler. Tarif basit ve uygun fiyatlı. Kırık çikolata parçalı kurabiyelere veya mermer kurabiye olarak da adlandırılan kurabiyelere çok benzer.
İçindekiler:
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Un - 6 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı
- Vanilin - 0,5 çay kaşığı
Limonlu kırık bisküvi yapımı:
- Limonu iyice yıkayın, kurutun ve ince bir rende ile kabuğunu çıkarın.
- Lezzetine şeker ekleyin ve iyice ezin. Ardından yumuşamış tereyağını ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Ürünlere yumurta dökün ve tekrar çırpın.
- Ardından vanilin, kabartma tozu, bir tutam tuz ve elenmiş unu ekleyin.
- Yumuşak bir hamur yoğurun, streç film ile kaplayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Soğuyan hamurdan küçük toplar yapıp pudra şekerine bulayın.
- Ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve 10 dakika pişirin.
- Çatlamış limonlu kurabiyeleri soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
kakaolu kurabiye
Mermer çikolatalı bisküviler, içleri en hassas olanlardır ve ince bir şeker kabuğuyla kaplanmış ufalanan bir tepeye sahiptir. Sevimli çatlaklar ve çikolata aroması ile güzel olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- Un - 160 gr
- Çözünmeyen kakao - 60 gr
- Oda sıcaklığında tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 150 gr
- Vanilin - 1 gr
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - serpmek için (yaklaşık 50 g)
Kırık Kakaolu Kurabiye Yapımı:
- Yumuşak tereyağını bir mikser ile şekerli kütle hafifleyene kadar karıştırın. Yumurtaları ekleyip mikser ile şeker eriyene kadar çırpın.
- Tüm dökme malzemeleri (kakao tozu, vanilin, kabartma tozu, tuz ve un) karıştırın ve eleyin.
- Kuru karışımı porsiyonlar halinde sıvı kütleye ekleyin ve homojen, kalın ve viskoz bir kütleye kadar karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.
- Kalınlaşan hamur için bir çay kaşığı ile alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Çikolataları pudra şekerine batırın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine kısa aralıklarla yerleştirin.
- Mermer parçalı çikolatalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış 190°C fırında 10 dakika pişirin.
