Beşamel sos, İtalyan mutfağının ana soslarından biridir. Birçok farklı yemeğin temelidir. Aynı zamanda yapımı en kolay sostur. Evet ve lezzetli! Pişirmeyi öğrenin ve ailenizi harika bir lezzetle şımartın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Beşamel, Avrupa mutfağının en popüler ve sade sosudur. Temel bileşeni üç bileşen içerir: un, tereyağı ve süt. Hazırlanmasının birçok varyasyonu olmasına rağmen. Krema, et suyu, ekşi krema veya kombine ürünler bazında yapılır. Küçük hindistan cevizi, kırmızı ve karabiber, defne yaprağı, yaban turpu kökü, salça, kızarmış soğan, peynir vb. Eklenen her bileşen, beşamele yeni bir tat verir. Kıvamı ince, kalın veya orta kıvamda olabilir.
Lazanya, spagetti, çorba, jülyen sosu veya balık, et ve sebzeleri pişirmek için kalın bir sos kullanın ve sos şeklinde - sıvı, orta yoğunlukta salata sosu için uygundur. Sosun kalınlığı eklenen un miktarına göre değişir. Ancak aniden bitmiş sos gereğinden fazla sıvı çıkarsa, bitmiş kütleye un eklememelisiniz, ocakta normalden biraz daha uzun süre tutmanız önerilir, böylece kütle istenen kıvamda kalınlaşır. Hazırlanan sosu birkaç güne kadar saklayabilirsiniz. Kurumasını ve film kabuğunun oluşmasını önlemek için üzerine ince bir tabaka eritilmiş tereyağı dökebilirsiniz.
- 100 g - 105 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300 ml
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Süt - 300 ml
- Tereyağı - 50 gr
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Beşamel sos için adım adım tarif
1. Tereyağını dilimler halinde kesin, temiz ve kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte ocağa gönderin.
2. Tereyağını tamamen eritin ve buğday ununu ekleyin. Karıştırın ve açık altın kahverengi olana kadar pişirin. Her ne kadar farklı davranabilsen de. Önce unu temiz ve kuru bir tavaya dökün, karamelize olana kadar kızartın, tereyağını ekleyin ve eritin.
3. Sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
4. Sütü tavaya ince bir akışla dökün ve topakların oluşmasını önlemek için kütleyi bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
5. Sosu tuzlayın, orta ateşte 5-7 dakika pişirin ve ocaktan alın. Bu tarifin sosu orta kıvamda. Daha kalın hale getirmeniz gerekiyorsa, ateşte 10-12 dakika kadar kaynatın. Daha ince bir kıvam için 50 ml süt ekleyin.
Dilerseniz sosa çeşitli baharatlar ve otlar da ekleyebilirsiniz. Beşamel hindistan cevizine çok düşkündür.
Beşamel sosunun nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
