Yumurtasız yağsız mayonez, oruç sırasında çeşitli öğünlerin tamamlayıcısı olacaktır. Yağsız mayonez yapmanın sırları ve incelikleri. Fotoğraflarla adım adım tarifler.
Tarif içeriği:
- Yağsız mayonez nasıl yapılır - pişirmenin sırları ve incelikleri
- Hardal karıştırıcıda yağsız mayonez
- Yağsız elma mayonez
- Yağsız tam tahıllı mayonez
- Yağsız nişasta mayonez
- Video tarifleri
Mayonez en yaygın sostur. Bitkisel yağ ve yumurta bazında yaptıklarını herkes bilir, bu nedenle bu sos oruç döneminde tüketilmemelidir. Ama oruç sırasında tatiller varsa ne olur? Bir çıkış yolu var: mağazadaki muadili kolayca değiştirebilecek ev yapımı yağsız mayonez yapın. Çiğ yumurta ve diğer hayvansal ürünleri içermeyen farklı bileşenlerden çeşitli tarifler sunuyoruz.
Yağsız mayonez nasıl yapılır - pişirmenin sırları ve incelikleri
- Tüm mayonez ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır.
- Mayonez çok kalın çıkıyorsa, birkaç yemek kaşığı su dökün ve karıştırın.
- Sadece kokusuz rafine yağ kullanın.
- Yavaş yavaş hızı artırarak, düşük hızda bir karıştırıcı ile sosu çırpmaya başlayın.
- Yağı azar azar ekleyin ve çırpmayı kesmeyin.
- Bitmiş mayoneze otlar, baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Yağsız mayonez, bitkisel yağ, mantar veya sebze suyu, nişasta, un, şeker, hardal, baharat, tuz içerebilir.
- Mayonezi kalınlaştırmak için unu demleyin.
- Sosun kalınlığını un miktarına göre ayarlayın.
Hardal karıştırıcıda yağsız mayonez
Hassas bir dokuya sahip kalın, yağsız beyaz bir sos ve bir blender kullanarak evde yapmak kolaydır.
- 100 g - 559 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 200 gr
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Un - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- hardal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- Su - 150 ml
Bir hardal karıştırıcısında adım adım yağsız mayonez hazırlanması:
- Su ile unu birleştirin, topak kalmayacak şekilde karıştırın ve kaynatın.
- Soğutun, tuz ve karabiber serpin ve karıştırın.
- Hardal ve şeker ekleyin.
- Limon suyunu dökün ve bir dakika blender ile çırpın.
- İnce bir akıştan sonra bitkisel yağı dökün ve 7 dakika çırpmaya devam edin.
Yağsız elma mayonez
Bir blender kullanarak elmalardan evde yağsız mayonez yapılabilir. Hassas bir kıvamda alışılmadık kalın bir sos elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- Elmalar - 2 adet.
- tuz - bir tutam
- Şeker - bir tutam
- Yağsız yağ - 100 ml
- Limon suyu - 5 ml
- hardal - 20 gr
- Zencefil tozu - tutam
- Öğütülmüş tarçın - bir tutam
Adım adım yağsız elma mayonez nasıl yapılır:
- Elmaları soyun, dilimleyin ve bir tencereye koyun. Üzerine şeker ve tuz serpin ve limon suyuyla süsleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişmiş elmaları blender ile püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Elma püresine hardalı koyun, baharatlarla tatlandırın ve çırpın.
- Tereyağını, kütle pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş ekleyin.
Yağsız tam tahıllı mayonez
Kendin yap yağsız mayonez, tam tahıllı un ve zeytinyağı kullanılarak birkaç dakika içinde yapılabilir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 80 ml
- Tuz - 10 gr
- Tam tahıllı un - 100 gr
- Şeker - 20 gr
- Limon suyu - 30 gr
- Su - 100 gr
- hardal - 50 gr
Adım adım yağsız tam tahıllı mayonez nasıl yapılır:
- Unu eleyin ve biraz su ile seyreltin. Topakları önlemek için karıştırın.
- Kalan suyu dökün, kabı kısık ateşte koyun ve karıştırırken kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun.
- Zeytinyağı ile limon suyunu ve hardalı bir kapta karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyip blender ile çırpın.
- Soğuyan demlenmiş unu azar azar ilave ederek 5 dakika çırpmaya devam edin.
Yağsız nişasta mayonez
Nişasta temelinde, tadı yumurta üzerinde pişirilen klasik analogdan farklı olmayan mükemmel bir mayonez elde edilir.
İçindekiler:
- Et suyu (sebze veya mantar) - 100 ml
- hardal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Şeker - bir tutam
- tuz - bir tutam
- nişasta - 50 gr
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
Nişasta üzerinde yağsız mayonez adım adım hazırlanması:
- Nişastaya biraz et suyu dökün ve pürüzsüz olana kadar ovalayın.
- Kalan suyu ısıtın, içine nişasta kütlesini dökün ve kısık ateşte koyun. Karışımı ocakta kaynayana kadar karıştırarak bekletin.
- Yağı hardal ve limon suyuyla birleştirin. Şeker ve tuzla tatlandırın.
- Soğutulmuş nişasta "jölesini" bir blender ile çırpın, yağ ve baharatları dökün.
- Et suyu ile mayonezin yoğunluğunu ayarlayın.
Video tarifleri:
