Chaga huş mantarı: kompozisyon ve vücut üzerindeki etkileri, kullanışlı özellikleri ve kullanım kontrendikasyonları. Diyete hangi biçimde dahil edilir ve posa tüketime nasıl hazırlanır.
Chaga huş mantarı, Inonotus cinsinden ve Basidiomycetes bölümünden bir makromisettir. Botanik isimleri: inonotus veya eğimli çıra mantarı. Üzerinde sporların olgunlaşmadığı steril forma, genel tabirle chaga denir - huş mantarı, huş dudağı veya siyah toynak. Polypore sadece huşta değil, karaağaç, akçaağaç, kayın, üvez ve kızılağaçta da yetişir. Miselyumun oluşması için ağacın çoktan çürümeye başlaması gerekir. Chaga yavaş büyür, 3-5 yılda iklim koşullarına bağlı olarak 5 cm çapında bir boyuta ulaşır ve 30-40 yılda 40 cm beyaz çizgilere çıkar. Büyümenin yüzeyi çok sayıda çatlak ile siyahtır. Chaga büyüdükçe ağaç yavaş yavaş ölür.
Chaga huş mantarının bileşimi ve kalori içeriği
İlk kez, Alman bilim adamı G. Dragendorf, 1864'te mantarın bileşimi ile ilgilenmeye başladı. Daha fazla araştırmaya ancak 100 yıl sonra devam edildi.
Chaga huş mantarının kalori içeriği, 100 g ürün başına 20 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 2.1 g;
- Yağ - 0.8 gr;
- Karbonhidratlar - 1.2 gr.
Chaga hamurunun kurucu unsurlarının özellikleri:
- Hidroksikarboksilik ve karboksilik asitler, enflamatuar süreçleri inhibe eder.
- Hümik asitler doğal antiseptiktir ve dermatolojik hastalıkların gelişmesini engeller.
- Tiamin (B1 vitamini) eksikliği ile metabolik süreçler bozulur, kan ve dokularda karbondioksit birikir ve vitamin eksikliği gelişir. Gizemli beriberi hastalığına B1 eksikliği neden olur.
- Glisin, beyin de dahil olmak üzere yeni hücrelerin oluşumunu ve makrofajların üretimini uyarır, böylece bağışıklık durumunu arttırır, hemoglobin sentezine katılır.
- Glutamik asit, amonyağı karaciğere taşır, burada glikoz ve üreye ayrılır, sindirim organlarının işlevinden sorumludur ve beyin rahatsızlıklarını önler.
- Aspartik asit, karbonhidratların glikoza dönüşümünü hızlandırarak organik bir glikojen rezervi oluşturur.
- Tirozin, hormonal sistemin, özellikle adrenal bezlerin, hipofiz ve tiroid bezlerinin çalışmasını normalleştirir, her tür kan hücresinin üretimini ve melanin sentezini uyarır.
- Tirozin vücudun tonunu arttırır.
- Treonin, sinir uyarılarının vücudun çevresel kısımlarından beyne iletilmesini normalleştirir, depresyon gelişimini durdurur.
- Lösin, kas dokusunu oluşturmaktan ve hasar durumunda rejenerasyonu uyarmaktan sorumludur.
- Metiyonin antioksidan özelliklere sahiptir, karaciğerden metabolitleri ve ağır metalleri uzaklaştırır ve saç yapısının oluşumuna katılır.
Chaga huş mantarının faydalı özellikleri
Huş mantarının faydaları o kadar belirgindir ki, endüstriyel ölçekte aktif olarak hasat edilirler.
Chaga posalı içeceklerin diyetine giriş:
- İdrar ve safra sistemlerinin çalışmasını uyarır, idrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir;
- Kan şekerini normalleştirir, insülin salgılanmasını veya şeker emilimini engeller;
- Kas dokusu ve damar duvarları üzerinde antispazmodik bir etkiye sahiptir, meyve veren vücuttaki alkaloidler seçici olarak hareket eder ve miyokardın durumunu stabilize eder;
- Vücuttaki su ve elektrolit dengesini normalleştirir;
- Çok miktarda tanen nedeniyle hemostatik bir etkiye sahiptir;
- Sindirim fonksiyonlarını düzenler, tanenler kronik ishalden kurtulmaya yardımcı olur;
- Hücresel düzeyde metabolik süreçleri hızlandırır, periferik dokulara oksijen tedarikini arttırır;
- Belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, bileşimindeki fitokitler sayesinde patojenik floranın hayati aktivitesini bloke eder;
- Vücutta enfeksiyöz odakların varlığında inflamatuar süreçlerin nüksetmesini durdurur;
- Cilt rengini iyileştirir ve artan pigmentasyon görünümünü önler;
- Farklı yapıdaki neoplazmların büyümesini engeller ve maligniteyi durdurur;
- Kalp kasılmalarını ve beyin fonksiyonunu stabilize eder;
- Hipertansif krizleri önler, kan basıncını nazikçe düşürür;
- Bağışıklık sistemini uyarır ve salgın mevsiminde viral hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur.
Ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde yetişen chaga ile zehirlenmek imkansızdır. Toksik bileşikler biriktirmez, bu nedenle mantar piyasadan güvenle satın alınabilir. Ana şey bu sezon kesmek, aksi takdirde kullanmanın bir faydası olmayacak.
Chaga huş mantarına zarar ve kontrendikasyonlar
Mantarın özü o kadar belirgin bir tıbbi etkiye sahiptir ki, diyete suistimal veya okuma yazma bilmeyen giriş, semptomları zehirlenmeye benzeyecek yan etkilere neden olabilir. Mide bulantısı, baş ağrısı, döküntü ve bağırsak rahatsızlığı meydana gelir.
Huş chaga mantarının kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Kronik kolit ve enterokolit;
- Hamilelik ve emzirme;
- Etil alkole alerji;
- Mantarlara bireysel hoşgörüsüzlük.
Chaga kullanımı, penisilin alımı ve glikoz infüzyonu ile birleştirilmez.
Chaga'yı diyete dahil ederken, alkol, kahve, çikolata, et ve balık, yağlar ve yağlı yiyeceklerden vazgeçmeniz ve ekşi krema ve tereyağı hariç sebze, süt, fermente süt ürünlerini içeren bir diyete geçmeniz gerekecek..
Chaga huş mantarı içecek tarifleri
Chaga yenmez, ancak sağlığı iyileştirmek için meyve veren vücuttan çaylar hazırlanır. Bunun için mantarın sadece iç yoğun kısmı kullanılır ve dış, gevşek kısım kesilir ve dikkatlice temizlenir. Ev yemeklerinde, ağaçların yeniden ortaya çıktığı ilkbaharda hasat edilen genç mantarlar tercih edilir. Bu tür meyve veren cisimlere shulta veya shulga denir, huş ağacı özü ile doyurulur, bu nedenle hoş bir tatlı tada sahiptirler.
Huş chaga mantarlı tüm tariflerde, dökülen hamur tozu, 1 bardak başına 1 yemek kaşığı oranında kaynar su ile dökülür.
İçecek hazırlama yöntemleri:
- basit çay … Toz kaynar su ile demlenir, bir havluya sarılır ve 5 saat demlenmeye bırakılır. Günde eşit porsiyonlarda iç. Olgun bir mantar kullanılıyorsa, kabı gelecekteki çayla sarmadan önce karışımı 5 dakika kaynatmanız önerilir.
- Mevsimsel soğuk algınlığı için çay … Chaga ilk tarife göre demlenir, daha sonra içilmesi planlanan içeceğin bir kısmı dökülür ve bir dilim limon ve bir çay kaşığı kadar bal eklenir.
- propolis çayı … Bir çorba kaşığı ezilmiş hamur, 50 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta suyla dökülür, bir parça propolis (yaklaşık 4 mm çapında) ve bal (bir çorba kaşığından fazla değil) eklenir. Propolisi çözmek için iyice karıştırın, ardından tekrar 50 °C'ye ısıtın ve bir termosa dökün. 6 saat sonra süzün ve sabah kahvaltıdan 40 dakika önce için.
- Anti-kanser çayı ve bağışıklığı artırmak için … Bir çorba kaşığı biyolojik hammaddeyi karıştırın: dövülmüş chaga hamuru, beşparmakotu ve yosun. Bitkisel karışımı bir termosa dökün, 50 ° C'ye ısıtılmış 1 litre su dökün, 4 saat demlenmeye bırakın. Israr ettikten sonra içeceği süzün, bir yemek kaşığı nane ekleyin ve 15 dakika daha bekletin. 1 litre içecek 2 günde içilir, buzdolabında saklanır. Her yemekten önce ısıtılır ve her porsiyona bir çay kaşığı bal eklenir. İçecek 2 ay boyunca yemeklerden 20 dakika önce içilir.
- Prostat adenomu tedavisi için çay … İlk olarak, bir çorba kaşığı biyo-hammadde kaynar su ile kaynatılarak bir dulavratotu kökü infüzyonu hazırlanır. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın, bir termosta 3 saat ısrar edin. Daha sonra bir kaşık chaga tozu içeren bir çorba kaşığı bir termos içine dökülür ve bir saat daha ısrar edilir. 3 hafta boyunca yemeklerden önce çeyrek bardak alın.
- Bağışıklığı güçlendirmek için infüzyon … Taze mantarı gözenekli kısmını ayırarak parçalara ayırın ve 5 saat soğuk suda bekletin. Soğuyana kadar su boşaltılmaz. Mantarın posası çıkarılır, daha sonra öğütülür ve kaynar su ile buğulanır. Kaynar suyun hacmi mantar hamurundan 5 kat daha fazla olmalıdır. 48 saat boyunca karanlık bir yere biyo-materyal içeren bir kap koydular, bir apartman dairesinde kiler en iyisidir. Süzün, mantarın ıslatıldığı suyla seyreltin. Günlük porsiyon 3 bardaktır. Yemekten 40 dakika önce veya 1,5 saat sonra kendi rahatlarına odaklanarak içiyorlar.
İnfüzyonda çaydan daha faydalı maddeler vardır, kaynama sırasında parçalanacak zamanları olmamıştır.
Kronik hastalıkları veya neoplazmaları tedavi ederken, tedaviye ilave hakkında doktora bilgi vermek gerekir. Chaga her zaman ana tedavinin ilaçları ile birleştirilemez.
Chaga huş mantarı hakkında ilginç gerçekler
Chaga'nın meyve veren gövdesinin oluşumundan önce, ahşap parazit mantar Inonotus obliquus ile enfekte olur. Hasarlı kabuğun çatlaklarına girer, beyaz çürüklük gelişir. Ahşabın üzerinde sarı şeritler ve lekeler belirir, yıllık katmanlar birbirinden ayrılmaya başlar, gevşer, böylece tinder mantarının gelişimi için uygun bir substrat oluşur. Bu aşamada, çürüyen alana chaga sporları verilirse, koruyucu bir halka oluşumuna rağmen ağaç çökmeye başlar. Mantarın spor gövdesi, tüm gövdenin etrafında oluşur.
Tıbbi amaçlar için, çağımızdan önce bile chaga kullanıldı, ancak ilk sözler yıllıklarda bulunur. 11. yüzyıldan kalma açıklamalar, o zamanın doktorları kanser teşhisi konan Vladimir Monomakh'ın huş mantarı ile mucizevi iyileşmeyi anlatıyor. 19. yüzyılda, eklemleri ve kanseri tedavi etmek için chaga kullanıldı, ancak daha sonra araştırmalar askıya alındı.
Meyve veren gövde sadece canlı ağaçlardan, daha sık olarak taze kesilmiş ağaçlardan kesilir. Odun ölürse, hamurun biyolojik özellikleri yok edilir. Hasat için yılın zamanı önemli değildir, ancak ilkbaharda kış uykusundan uyanan ağaçlardan reçineli bileşikler ve besinlerle zenginleştirildiğinde meyve gövdelerinin ilkbaharda kesilmesi önerilir.
Chaga'yı, halk arasında inek tırnağı olarak adlandırılan bir mantar mantarı ile karıştırabilirsiniz. İkincisi her zaman oluşur ve daha açık renklidir. Yararlı bir mantarın meyve gövdesi, düzensiz şekilli büyümelere benziyor.
Mantarın gövdesi, gövdenin tepesine ne kadar yüksekte bulunursa, o kadar yararlı bileşikler içerir. Chaga parçaları keskin bir balta ile dövülür, ağaçla temas eden gevşek iç kısım bırakılır. Meyve gövdesini yukarıdan kaplayan siyah sert kabuk hemen kesilir. İç kahverengi kısım, kolay kuruması için kenarları 4-5 cm olan özdeş küpler halinde kesilir.
Güneşin altında, iyi havalandırılmış bir alana yayılarak doğal olarak kurutmak en iyisidir. Doğrudan güneş ışığından kaçınılmalıdır, aksi takdirde faydalı özellikler korunmaz. Yaz aylarında, chaga bir gölgelik altında, gölgede ve kışın - ısıtıcıların veya pillerin yakınında düzenlenir. Kağıt hamuru 3-4 hafta içinde kurur.
Fırında kurutulursa işlem 9-10 saat sürer. Bu durumda, doğranmış mantar küpleri, parşömen kaplı fırın tepsilerine serilir, fırın 50 ° C'den yüksek olmayacak şekilde ısıtılır, kapı hafifçe açılır ve periyodik olarak karıştırılır.
Modern ev tipi kurutucular kullanılıyorsa, maksimum ısıtma sıcaklığı 40 ° C'dir. Kurutma yaklaşık 7 saat devam edecek, meyve gövdelerinin eşit şekilde kuruması için tepsiler yer yer sürekli değiştirilmelidir.
Chaga özü temelinde, tıbbi preparat Befungin, yüksek asitli gastrit ve peptik ülser hastalığının yanı sıra en ünlüleri Chagovit tentürü ve Extrabesungin drajesi olan immünomodülatörlerin tedavisi için yapılır. Eczane zincirinin dışında, Berezka balzamı sunuyorlar.
Saklandığında, chaga kağıt torbalara veya karton kutulara yerleştirilir. Besinlerin yok edilmesini önlemek için sürekli bir hava akışı gereklidir. Huş mantarının raf ömrü 1.5-2 yıldır. Kullanmadan hemen önce posayı öğütün.
Chaga huş mantarı hakkında bir video izleyin:
