Bugün hangi bezelye çorbaları yok? Seçimleri o kadar harika ki bazen hangisini tercih edeceğine karar vermek bile zor. Bu yazıda köfteli bezelye çorbası tarifinden bir tanesini paylaşmak istiyorum.
Tarif içeriği:
- Bezelye çorbası hakkında ilginç
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bezelye çorbaları, tıpkı diğer köfteli çorbalar gibi çok uzun zamandan beri ünlüdür ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bezelye ve köfteyi bir tabakta birleştirme fikrini ilk kim ortaya attı, kesin olarak bilinmiyor. Ancak, yemeğin sonucu mükemmel olduğu ortaya çıktı. Yemeğin harika bir tadı, kadifemsi dokusu ve mükemmel aroması var. Ek olarak, bezelye ve büyük miktarlarda çözünür lif içeriği nedeniyle de yararlıdır. Çorbaya yumuşak köfteler ekleyerek yemek de fayda sağlar, daha lezzetli ve besleyici hale gelir.
Bu durumda köfte, herhangi bir et türünden temsil edilebilir: kuzu, sığır eti, domuz eti, tavuk … Ve toklukları için kıyma içine bir parça domuz pastırması koyabilirsiniz. Öncelikle yemeğe tokluk, ikincisi ise köftelere ferahlık verecektir. Daha az kalorili bir yemek elde etmek için köfteler, tavuk göğsü gibi yağsız bir et parçasından hazırlanır. O zaman çorba, vücudumuz için yağlı muadillerinden çok daha kolay sindirilir.
Bezelye çorbası hakkında ilginç
3 litre su için 0,5 su bardağı bezelye gerekir. Ancak bu oran sıvı kıvamlı bir çorba için geçerlidir. İstenen sonuç daha kalın olacaksa, 1-1.5 su bardağı bakliyat gerekir.
Çorbayı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yapmak için bezelye birkaç saat ıslatılmalıdır, ancak bunu bir gecede yapmak en iyisidir. Ne kadar uzun süre ıslatılırsa, pişirme sırasında o kadar değerli besinler korunur.
Bezelye çorbası geleneksel olarak kızarmış beyaz ekmek krutonları, rendelenmiş peynir, maydanoz ve diğer baharatlarla servis edilir.
- 100 g - 88 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 40 dakika, ayrıca bezelyeleri ıslatmak için 2 saat
İçindekiler:
- Köfte - 300 gr (pişirmek için 250 gr et ve yarım soğan gerekir)
- bezelye - 0,5 su bardağı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Dereotu yeşillikleri - demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Köfte ile bezelye çorbası pişirme
1. Bezelyeleri bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın. Daha sonra derin bir kaba koyun, içme(!) Suyu doldurun ve en az 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, hacim olarak neredeyse iki katına çıkacaktır. İçme suyuyla doldurduğunuzdan emin olun, çünkü kendi içindeki sıvıyı emecektir.
2. Ardından bezelyeleri tekrar yıkayın ve bir tencereye koyun. Su ile doldurun, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
3. Pişirmek için ocağa gönderin.
4. Bezelyeler pişerken köfteleri de pişirin. Bunu yapmak için eti ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Kıyma hiç yumurta eklenmediğinden, et suyunu bulanıklaştırır, sonra et, köfteleri bir arada tutacak glüteni serbest bırakmak için iyice dövülmelidir. Kıyma aşağıdaki gibi nakavt edilir. Ellerinizle tutun ve bir tabağa veya düz bir yüzeye zorla geri atın. Etin mutfağın her yerine sıçramaması için bunu plastik bir torbada yapmak en iyisidir. Kıyma yaklaşık 5 dakika dövülmelidir. Ardından ceviz büyüklüğünde köfteler yapmaya başlayabilirsiniz.
Bu tarifte ben donmuş köfte kullanıyorum, hazırlamanızı tavsiye ederim. Onları her zaman elinizin altında bulundurduğunuzdan, pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
5. Bezelyeleri 30 dakika kaynattıktan sonra köfteleri bir tencereye koyun ve çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında köfteler pişecek ve çorbaya etli bir aroma ve tat verecek ve bezelyeler istenilen kıvama gelecektir.
7. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce bir tencereye ince kıyılmış dereotu koyun. Tüm ürünleri birlikte kaynatın ve aromalı çorbayı tabaklara dökün. İstenirse, her yiyen bir kaşık ekşi krema, rendelenmiş peynir ekleyebilir, kruton veya kraker sunabilir.
Ayrıca video tarifine bakın? köfteli bezelye çorbası nasıl yapılır:
