Izgarada patates pişirme fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif? Şeflerin sırları ve püf noktaları. Video tarifleri.
Ateşte patates, herhangi bir pikniğin geleneksel bir inceliği haline geldi. Basit hazırlık, aromatik tat, orta düzeyde kalori içeriği ve besin değeri, ızgarada patatesleri temiz havada hızlı bir atıştırma için en iyi seçenek haline getirir. Ayrıca, bu uygun fiyatlı ve çok yönlü sebze, çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu nedenle, bu yazıda ızgarada patates pişirmek için lezzetli, basit ve doyurucu tarifler seçebilirsiniz. Tariflerle denemeler yapmak, en lezzetli seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Fırında patatesleri ilk kez ateşte almak için genç yumruları alın. Sarı etli bir sebze çeşidi daha ufalanır ve pembe olanla daha hızlı pişirilir - daha zordur ve daha fazla zaman alır. Düzgün şekilli, pürüzsüz, orta büyüklükte, kalın kabuklu ve gözleri olmayan bir kök sebze seçin.
- Aynı büyüklükteki yumruların eşit şekilde ve aynı zamanda pişmeleri için pişirilmesi tavsiye edilir. Aynı nedenle, bir çeşit patates alın, çünkü farklı türleri farklı zamanlarda pişirilir.
- Patatesler ateşte kızartıldığında, ateşte alev olmamalıdır. Kömürleri yok etmek için üzerine biraz tuz serpin. Ateş dilleri belirirse, bir sprey içme suyu veya marine ile söndürün.
- Patatesleri ızgarada folyoda pişirebilirsiniz. Ne kadar çok folyo katmanı varsa, kömürleşme olasılığı o kadar az olur.
- Çoğu zaman, yumruların en iyi dokusunu ve zengin bir aromayı elde etmek için pişirme birkaç aşamaya ayrılır. Örneğin, ızgarada çok lezzetli haşlanmış patatesler, ilk önce sebze evde yarı pişene kadar kaynatılır ve daha sonra kömürlerde hazır hale getirilir.
- Patatesleri domuz yağı olmadan ızgara yaparsanız, tavuk deri altı yağını kullanabilirsiniz. Tadı ve besleyici nitelikleri açısından domuz yağının yerini alır.
- Izgara patatesleri daha lezzetli hale getirmek için marine edin.
- Bütün yumruları pişiriyorsanız, çapraz olarak kesin.
- Çıtır patates kızartması mı arıyorsunuz? Daha sonra patatesleri bir saat soğuk suda bekleterek önce nişastayı çıkarın. Bundan sonra, pişirebilirsiniz.
- Patatesleri tel ızgara veya şiş üzerinde pişirirseniz, közler arasında 15 cm mesafe bırakın Kömürlere daha yakın olan patatesler içeride pişirmeye zaman kalmadan yanar, daha yüksek - uzun süre pişerler.
- Bir kürdan ile sebzeyi delip yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kolayca geçmelidir. Bu amaçlar için çatal veya bıçak kullanılması tavsiye edilmez, çünkü patateslerin kırılma riski vardır.
folyo içinde patates
Ateşte ızgarada kır usulü fırında patates hazırlamak oldukça basittir. Yumruları bir folyo tabakasına sararak eşit şekilde pişmeleri garanti edilir, yanmazlar ve içleri nemli kalmaz.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sıradan domuz yağı veya et çizgili - 200 g
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
Folyoda ızgarada patates pişirmek:
- Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
- Patatesleri güzelce yıkayın. Bu işlem için bir fırça kullanabilirsiniz. Ardından kurulayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
- Patateslerin yarısının arasına 2 dilim pastırma, bir dilim soğan koyun, tuzlayın ve baharatları serpin.
- Patatesleri birkaç kat folyoya sıkıca sarın.
- Patatesleri iyi yanmış kömürlerle ateşe koyun. Bunu yapmak için, sıcak külü hafifçe tırmıklayın, patatesleri folyoya koyun ve üstüne biraz kül serpin.
- 15 dakika sonra patatesleri ters çevirerek eşit şekilde pişirin.
- Bitmiş fırınlanmış patatesleri bir kaseye koyun, folyoyu açın ve ketçap, hardal, otlar veya sarımsaklı ekşi krema sosuyla servis yapın.
Pastırma ile patates
Pastırma ile ızgara patates, açık hava rekreasyonu için ilginç bir çözümdür. Yumrular gevrek, domuz yağı, soğan ve marine sularına batırılmış.
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- domuz yağı - 350 gr
- Ampul soğan - 2 adet.
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Soya sosu - 100 ml
- Mayonez - 10 gr
Pastırma ile ızgarada patates pişirme:
- Soyulmuş patatesleri süngerle yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 1 cm kalınlığında tabaklara kesin.
- Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Pastırmayı çok ince olmayan dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta mayonez, soya sosu, tuz, karabiber, kırmızı biberi karıştırın. Elde edilen karışımı patates, soğan ve pastırmanın üzerine dökün.
- Kasenin içindekileri karıştırın, kapatın ve buzdolabında 3 saat marine etmeye gönderin. Bu süre zarfında yemeği birkaç kez karıştırın.
- Salamura patatesleri, domuz yağı ve soğan halkaları ile dönüşümlü olarak bir şiş üzerine dizin.
- Şişleri sıcak kömürlerle ızgaraya gönderin ve patatesleri yarım saat domuz yağı ile kızartın. Yemeğin her tarafının eşit şekilde pişmesi için pişirme sırasında şişi birkaç kez çevirin.
Tel raflarda patates
Izgarada ızgarada patates pişirme teknolojisi karmaşık değildir. Tarif için çok nişastalı patatesler bile uygundur, çünkü tel ızgara üzerinde, genellikle şişlerde olduğu gibi, ayrı parçalara ayrılmayacaktır.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- domuz yağı veya domuz pastırması - 250-300 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- tatmak için baharatlar
- Bitkisel yağ - 100 ml
Izgarada ızgara patates:
- Patatesleri bir süngerle yıkayın, tüm kiri temizleyin, yumruları kurutun veya bir kağıt havluyla silin. Patatesleri 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Domuz yağı veya pastırmayı deri ile 1-2 cm'lik dilimler halinde kesin Pastırmalı patates eti daha sulu ve domuz pastırması daha hoş bir aromaya sahiptir.
- Sebzelerin yapışmaması için tel ızgarayı ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın ve bir kat patatesi birbirine sıkıca yerleştirin.
- Yumruları tuz, karabiber, baharatlarla baharatlayın ve üstüne bir pastırma tabakası koyun. Sonra biraz daha tuz ve karabiber serpin ve bir kat patates halkaları ile kaplayın.
- Izgarayı kapatın ve sıcak kömür ızgarasının üzerine yerleştirin. Karakteristik bir tat için patatesleri 20 dakika bekletin.
- Sonra ağı ters çevirin ve patatesleri altın kahverengi olana kadar ızgara yapın.
Ermeni patates
Baharatlı Ermeni tarifine göre ızgarada marine edilmiş fırında genç patates. Bu çok baharatlı, ilginç, sıradışı ve çok lezzetli bir yemek. Böyle bir yemekle, doğada zaman fark edilmeden uçar.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Maydanoz ve kişniş - küçük demet
- Acıka - 10 ml
- Sarımsak - bir kafa
- Şerbetçiotu-suneli - 2 çay kaşığı
- kişniş - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Ermenice ızgarada patates pişirmek:
- Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Otlar, sarımsak, Acıka, şerbetçiotu-suneli, kişniş, tuz, karabiberi birleştirin ve iyice karıştırın.
- Patatesleri soyun, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve marine edin. Yarım saat marine etmeye bırakın.
- Patatesleri bir şişin üzerine hafifçe dizip, iyi yanmış odunla kömür haline gelen ızgaraya gönderin. Büyük patatesleri ikiye bölün, orta büyüklükteki yumruları bütün olarak diziniz.
- Patatesleri sık sık çevirin, böylece içleri iyi pişer ve kabuk kızarır ve yanmaz. Patatesleri periyodik olarak marine ile fırçalayın. İçinde hassas bir hamur olan gevrek bir kabuk elde etmek gerekir.
