Et yemeklerini ve özellikle evde hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilen et yemeklerini seviyorsanız, havuç ve sarımsakla doldurulmuş haşlanmış domuz eti kesinlikle zevkinize uyacaktır.
Rus mutfağında haşlanmış domuz eti gibi bir et yemeği çok yaygındır. Çoğunlukla domuz eti, daha az sıklıkla kuzu eti olmak üzere büyük bir parça halinde pişirilerek pişirilir. Kümes hayvanlarından da yapılabilir. Ana şey, etin taze olmasıdır, çünkü düzgün bir şekilde çözülmüş et bile yumuşaklık ve aroma bakımından tazeden önemli ölçüde düşüktür. Genel olarak, haşlanmış domuz etinin bir et ürünü hazırlama yöntemi olduğu sonucuna varabiliriz.
Domuz eti, büyük bir parça halinde pişirilmiş domuz eti olarak kabul edilir. Haşlanmış domuz eti pişirmek için yeterli zamanınız olmalıdır. Bu yemeğe bir gün bile ayırabilirsiniz. Burada hiçbir yere acele etmemek ve zevkle yemek yapmak önemli olduğu için. Ve bazı sırlarımız sulu ve aromalı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak.
- Bir parça et, 1 ila 2-3 kg ağırlığında bütün olmalıdır. Damarsız ve kemiksiz, biraz yağlı, yemeği sulu yapacak mükemmel et. Bir jambon, sırt veya boyun harikadır.
- Önemli bir nüans hazırlık aşamasıdır. Et doldurulur, ovulur, baharatlar ve baharatlar, ıslatılır, turşu vb. Birçok seçenek vardır, asıl şey daha sonra demlenmesine izin vermek, böylece bir kokuya doygun hale getirmek.
- Etin sulu olduğundan emin olmak için bir kızartma kılıfı kullanın. İçinde tüm meyve suyu içeride kalır ve haşlanmış domuz eti özellikle hassas olacaktır. Eti sulu tutmak için birkaç kat folyoya da sarabilirsiniz. Ancak folyonun ayna tarafı üstte olmalıdır.
- Piştikten sonra üzerine hafif bir ağırlıkla bastırın ve soğumaya bırakın. Bu sır, parçalanmamaları için parçaları kesmenizi sağlar.
- 100 g - 233 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 4 saat
İçindekiler:
- Domuz eti (bütün parça) - 1.5-2.5 kg
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 5-6 diş
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Taze çekilmiş biber karışımı - tatmak
- Taze çekilmiş karabiber - tatmak
- tatmak için tuz
Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş haşlanmış domuz eti pişirme
1. Eti akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Etteki fazla damarları ve filmi kesin. Havuç ve sarımsakları soyun, yıkayın ve kurulayın.
2. Etin her tarafına bıçakla derin delikler açın.
3. Havuçları ve sarımsağı, haşlanmış domuz eti için yaklaşık 1–1,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
4. Baharatları hazırlayın. Toz kırmızı biber ve hindistan cevizi, tuz ve taze çekilmiş biberleri bir kaba koyun.
5. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
6. Baharatları etin her tarafına iyice yayın.
7. Etin suyunu mümkün olduğunca korumak için hem yemekte hem de dikişte kullanılabilen spiral bir iplikle bağlayın.
8. Eti baharatlara doyması için yaklaşık 1,5-2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra fırın tepsisine veya folyoya sarın. Folyo kullanıyorsanız, kırılmaması için birkaç kat katlayın ve aynalı tarafını üstüne yerleştirin.
9. Fırını 200 dereceye ısıtın ve eti yaklaşık 2 saat pişirin. Tam pişirme süresi parçanın boyutuna ve etin türüne bağlıdır. Sığır etinin pişmesi yaklaşık 2,5 saat sürdüğü için domuz eti 2 saat, tavuk ise 1,5 saat sürmektedir.
10. Haşlanmış domuz eti soğumaya bırakın, ardından açın, ipleri çıkarın ve masaya hizmet edecek parçalar halinde kesin. Bu etler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebildiği gibi çeşitli salatalarda veya sandviçlerin tamamlayıcısı olarak da kullanılabilir.
Ve yavaş bir tencerede haşlanmış domuz eti yapmak için bir video tarifi (basit ve lezzetli):
