Sebzeli leziz pirzola yapmak için bir tarif ve bir et mezesinin nasıl eşsiz hale getirileceğine dair faydalı ipuçları.
Görünüşe göre pirzola pişirmekten daha kolay ne olabilir? Ancak, herkes onları nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Bazı ev hanımları için bir tavada dağılıyorlar, diğerleri için çok yoğun çıkıyorlar ve yine de diğerleri ürünlerin oranlarıyla tahmin edemiyorlar. Benzer sorunlarla karşılaştıysanız, tavsiyem, ciddi bir ziyafet için bile pirzola servis edebilmeniz için bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Et pirzolalarını lezzetli bir şekilde pişirmenin püf noktaları
- Et kaliteli ve yağlıdır. Et çok yağsızsa, kıymaya domuz yağı veya yağ ekleyin, yemeğe sululık katacaktır.
- Kıyma sadece ev yapımıdır ve taze olarak hazırlanır, yani. bir kıyma makinesinde bükülmüş. Tekrarlanan kalite kontrollerinde bile satın alınan ürünlerden daima kaçının. Kıyma donarsa, pirzola istenen tadı ve sululuğu vermez.
- Kıyma ince kıyılmış olabilir. Bu durumda, et lifleri bir kıyma bıçağı ile boğulmaz ve daha fazla meyve suyu tutar.
- Yumurta olmazsa olmaz! Aksi takdirde köfteler dağılacaktır. Ana şey aşırıya kaçmamaktır - 1 adet. 500 gr et için, aksi takdirde pirzola sert olacaktır.
- Soğan da olmazsa olmaz! Aynı miktarda et için - 100 gr Soğanlar tadına göre sotelenebilir veya çiğ olarak kullanılabilir, ancak bükülebilir.
- Ekmek vazgeçilmez bir bileşendir. Para biriktirme arzusuyla ortaya çıkmadı, ancak ıslanmış kırıntı pirzolaları yumuşak ve hassas hale getiriyor. Oran şu şekildedir: 500 gr et için - 100 gr beyaz ekmek ve 150 gr süt veya su. Ancak hemen söyleyeyim, sebzeli etli köfte yapıyorsanız ekmeğe ihtiyacınız yok. Örneğin benim tarifimde patatesin yerini ekmek alıyor, bu da pirzolaları daha sulu yapıyor. Kıymanın içine kabak, kabak, lahana veya havuç da koyabilirsiniz.
- Diğer katkı maddeleri sarımsak, baharatlar ve otlardır. Bu herkes için değil. Ama şunu da belirtelim ki klasik etli köftelerde karabiber dışında hiçbir şey tanınmaz.
Prensip olarak, bunların hepsi uygun şekilde pişirilmiş pirzolaların önemli bileşenleridir. Kendi başıma şunları ekleyebilirim:
- Kıyma, tüm baharatların ve ürünlerin kendi aralarında eşit olarak dağılması için iyice yoğrulur, sulu ve lezzetli pirzolaların anahtarı budur.
- Şekillendirme sırasında kıymanın elinize yapışmaması için ellerinizi suda ıslatın.
- Kalın tabanlı bir tava kullanılması tavsiye edilir, dökme demir tava idealdir.
- Tavadaki yağ çok sıcak olmalıdır.
- Pirzolaların her bir kısmı kızartıldıktan sonra, yanmış parçaları tavadan çıkarın.
- Kızartma ateşi, pirzolaların yanmaması ve içeride pişirmek için zamanları olması için orta derecede olmalıdır.
Size yemeğinizde iyi şanslar diliyorum ve ayrıca size sebzeli lezzetli et pirzolaları için kanıtlanmış bir tarifimi sunuyorum.
- 100 g - 375 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6-8 pirzola
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Soğan - 200 gr veya 2-3 adet. boyutuna bağlı olarak
- Patates - 150 gr veya 1 adet. (büyük)
- Yumurta - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Wasabi sosu - 1/3 çay kaşığı
- Mayonez - 1, 5 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sebze yağı
Sebzeli et pirzola pişirme
1. Eti yıkayın ve filmi kesin. Soğan, sarımsak ve patatesleri soyun. Tüm ürünleri kıyma makinenizin boynuna sığacak parçalar halinde kesin.
2. Orta delikli aksesuar halkasını kıyma makinesine yerleştirin ve tüm yiyecekleri döndürün.
3. Yumurtayı kıyılmış etin içine çırpın ve mayonezi dökün. Mayonez, pirzolalara inanılmaz bir hassasiyet katacak.
4. Daha sonra her şeyi gerekli baharatlarla (karabiber, hindistan cevizi, wasabi sosu ve soya sosu) tuzlayın ve baharatlayın.
5. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Şimdi yukarıda yazdığım gibi ellerinizi suyla ıslatın ve oval köfteler oluşturun. Ancak, onlara farklı bir konfigürasyon verebilirsiniz, örneğin yuvarlak.
7. Rafine seçilmesi ve iyice ısıtılması arzu edilen bir tavaya bitkisel yağ dökün. Tava istenen sıcaklığa ısıtıldığında, pirzolaları kızartmak için yayın. Orta ateşte her iki yüzünü de yaklaşık 5'er dakika kızartın.
8. Hazır pirzola servis edilebilir. Bu noktada en lezzetli oldukları için pişirdikten hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Pirzolalarınız yumuşak, yumuşak ve sulu çıktıysa, her şeyi doğru yaptınız. Herhangi bir hata varsa, cesaretiniz kırılmasın, her şeyde beceri ve el becerisi gereklidir. Onlara ikinci kez sahip olacağınızdan eminim, kesinlikle harika olacaklar.
Kabaklı dana pirzola pişirmek için video tarifi:
