Her deneyimli hostes kek pişirmeye alınmaz, çünkü beceri ve kanıtlanmış tarif burada önemlidir. Bununla birlikte, mayasız hızlı tarifler Paskalya pişirme sürecini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
2 numaralı tarif: mayasız ekşi mayalı kekler
Ekşi mayalı Paskalya ekmeği, hamur işlerini kolay ve lezzetli hale getiren eski bir Rus tarifidir. Mayalı paskalya kekleri lezzetini değiştirmeden uzun süre taze kalır.
İçindekiler:
- Buğday unu - 1,5 kg
- Ekşi maya - 300 gr
- Süt - 600 gr
- Yumurtalar - 10 adet.
- Konyak - 200 ml
- Toz şeker - 500 gr
- Şekerlenmiş meyveler - 250 gr
- Tereyağı - 300 gr
- Bir portakalın kabuğu rendesi
- Vanilya şekeri - 3 çay kaşığı
- Tuz - 2 çay kaşığı
Adım adım pişirme:
- Sütü kaynatın ve 30–35 ° C'ye soğutun. Daha sonra taze ekşi maya ve 750 gr unu içinde eritin. Yiyecekleri karıştırın ve yaklaşık 25-30 derecelik ılık bir yerde yaklaşık 3 saat bekletin, böylece hamur kabarır, topaklı ve gevrek hale gelir.
- Tereyağını mikserle beyazlaşana kadar öğütün. Bundan sonra, kütleyi dövmeye devam ederken bir seferde bir yumurta sarısı ekleyin. Ardından şeker, vanilin ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin. Ne kadar kabarık çırpılırsa kek o kadar güzel olur.
- Portakalı yıkayın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve çırpılmış sarılara ekleyin.
- Eşleşen hamura konyak dökün, bir bardak un dökün ve karıştırın. Daha sonra tereyağı karışımını ekleyin ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Elinize yapışmaması için hamuru yoğurun.
- Beyazları sıkı, yoğun, sabit bir köpük halinde çırpın ve hamura ekleyin, ardından kekler hafif ve havadar olacaktır.
- Son adım, şekerlenmiş meyveleri hamurun içine koyup karıştırın, hamuru temiz bir havluyla örtün ve bir buçuk saat bekletin.
- Bu süreden sonra kalıpları bolca tereyağı ile yağlayın, hamurla 1/2 oranında doldurun ve 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra, 1, 5 saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Tahta bir şiş ile pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin, üzerinde yapışkan hamur yoksa Paskalya pişirilir.
- Bitmiş keki mayasız fırından çıkarın, kuru bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarın ve fondan ile kaplayın.
Paskalya pastası için ekşi maya nasıl yapılır
Mayasız Paskalya'yı yemyeşil, lezzetli ve aromatik yapmak için, lezzetli bir Paskalya pastasının harika bir sonucunu elde etmenize yardımcı olacak bir maya yapmalısınız.
Başlangıç kültürü için malzemeler:
- Un - 150 g (herhangi biri: buğday, çavdar, bütün)
- Su - 150 ml
Kek için ekşi mayanın hazırlanışı:
- 50 gr unu 50 ml su ile karıştırın. Kütlenin kıvamı, kalın ekşi krema gibi macunsu olmalıdır. Başlatıcıyı bir havluyla örtün ve 3-4 kez karıştırarak bir gün boyunca ılık bir yerde bırakın.
- Bir gün sonra, kütle küçük, seyrek kabarcıklarla kaplanacaktır. Bu, 50 gr daha un ve 50 ml su eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Marş kültürünü karıştırın ve ılık bir yerde kuru bir havlu altında bir gün tekrar bırakın. Günde 4 kez tekrar karıştırın.
- 2 gün sonra prosedürü tekrarlayın: kalan unu suyla ekleyin, kütleyi yoğurun, bir havluyla örtün ve bir gün daha bırakın.
- Ertesi gün, mayanın boyutu artacak ve köpüklü bir kapaktan oluşacaktır. Bu, pişirmede daha fazla kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.
Mayasız Paskalya pişirmek için video tarifleri:
