Çocukluğundan beri sevilen Charlotte hemen hemen tüm aileler tarafından sevilir. Hazırlaması çok kolay görünüyor. Ancak pratikte, bisküvi hamuru ve meyve dolgusunun uyumlu bir şekilde birleştirilmesi için bazı inceliklere uyulması gerektiği ortaya çıkıyor.
Tarif içeriği:
- Genel pişirme ipuçları
- Charlotte'u Geliştirmek
- Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
- Yavaş bir tencerede charlotte için adım adım tarif
- Kabartma tozu ve margarin ile
- Basit tarif
- lezzetli charlotte
- Video tarifleri
Charlotte, elma ve bisküvi hamurundan yapılan tatlı bir tatlıdır. Bu inceliğin hazırlanması o kadar basittir ki, çoğu mutfak sanatı eğitimine onunla başlar. Ürünlerin mevcudiyetini, hazırlama kolaylığı ve hızını başarıyla birleştirdiği için.
Charlotte'un kesin kökeni açıklığa kavuşturulmamıştır. Varsayımlardan birine göre, yumurtaların şeker ve sütle dövüldüğü bir yemek anlamına gelen Eski İngilizce "charlyt" kelimesinden geldiği bilinmektedir. Bu pasta artık İngilizce'de "charlotte" olarak adlandırılıyor. Başka bir versiyon, fırının adını Kraliçe Charlotte'a borçlu olduğunu söylüyor - elma bahçeleri dikti. Bazıları tatlının adını Charlotte adında bir kadına aşık olan bir şeften aldığına inanıyor.
İlginçtir ki, orijinal klasik charlotte bir Alman yemeğidir ve daha çok beyaz ekmek, meyve, likör ve muhallebiden yapılan bir puding gibidir. Ekmek ve meyveli puding, krem şanti, krema veya dondurma ile servis ediliyordu.
Charlotte pişirmenin incelikleri
- Geleneksel olarak, charlotte turtası, en iyi çeşidi Antonovka olan elmalarla pişirilir. Bisküvinin tadını mükemmel bir şekilde başlatan ve tamamlayan hoş bir aroma ve keskin ekşiliğe sahiptirler. Antonovka'nın ekşi bir tada sahip diğer elmalarla değiştirilmesine izin verilir.
- Elmalar sıkı, sıkı bir cilde ve belirgin bir güçlü aromaya sahip olmalıdır.
- Elmalar tatlıysa, ekşilik siyah kuş üzümü, kızılcık veya bir dilim ekşi erik ile charlotte'a verilir.
- Bisküviyi yumuşak, kabarık ve eşek değil yapmak için beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Soğutulmuş beyazları yavaş yavaş şeker ve un ekleyerek sert bir köpük haline getirin. En son yumurta sarısı hamura eklenir.
- Charlotte, t180 ° C'de iyi ısıtılmış bir fırında 30-40 dakika pişirilir.
- Pişirme sırasında fırın açılmamalıdır, aksi takdirde bisküvi çökecektir.
- Fırının yanmaması için fırının dibine iri tuzlu bir fırın tepsisi yerleştirebilir, charlotte'lı fırın tepsisini tuzun üzerinde orta seviyede ayarlayabilirsiniz.
- Bitmiş charlotte nemli bir havluya yerleştirilir. Bu, kalıptan kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
- Pasta pişirildikten 10-15 dakika sonra servis edilir. Ekşi krema veya bir kepçe çikolatalı dondurma, tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Charlotte'u Geliştirmek
Sıradan bir elma charlotte doğum günü pastasına dönüşebilir. Bunu yapmak için, testi biraz denemeniz gerekir.
- Daha fazla pompa için bir kabartma tozu eklenir.
- Sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpmak iyi bir sonuç verir - bisküvi daha kabarık ve kabarık olur.
- Şekerli yumurtalar bir su banyosunda dövüldüğünde bisküvi choux böreği temelinde turtanın hoş bir tadı elde edilir.
- - Unun bir kısmı nişasta ile değiştirilirse (patates, mısır veya buğday), bisküvi hafif, gözenekli olacak ve daha az parçalanacaktır.
- Bisküvinin eşit ve iyi kabarması için kalıbın sadece alt kısmı yağ ile yağlanmalıdır, teflon veya silikon kullanılması tavsiye edilir, çünkü neredeyse hiç yağlama gerektirmezler.
- Farklı baharatlarla ilave lezzet ve aroma ekleyebilirsiniz: limon veya portakal kabuğu rendesi, vanilya şekeri, kakule, küçük hindistan cevizi, tarçın veya zencefil.
- Elmalara ek olarak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: meyveler, meyveler, her türlü fındık. Ayrıca uygun: böğürtlen, ahududu, kızılcık, kuş üzümü, kuru üzüm.
Bir multicooker'de charlotte nasıl pişirilir?
Bir multicooker'ın mutlu sahipleri bu son moda mutfak aletine bayılıyor, çünkü kullanışlı ve çok yönlüdür. Yardımı ile sadece pancar çorbası pişirmek, pirzola kızartmak ve sebzeleri güveç yapmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli turtalar da pişirirler. ve charlotte. Özellikle hafif, havadar ve ağızda eriyen bir multicooker'de elma charlotte ortaya çıkıyor.
Evde bir multicooker'de charlotte pişirmek, geleneksel pişirme yönteminden kesinlikle daha düşük değildir - fırında pişirme. Tatlının tadı aynı zengin, aroması aynı keskin ve kıvamı kabarık ve havadar. Yavaş bir tencere kullanarak, hostes kişisel ihtiyaçları için harcayabileceği çok zaman kazanabilir. Elma dilimleme ve hamur yoğurma dahil, kelimenin tam anlamıyla bir saat içinde lezzetli bir charlotte pişirebildiğiniz için.
Pasta yapmak için tarifler "pişirme" modunu içerir, ancak "çift kazan" seçeneğini de kullanabilirsiniz. Her durumda, bir multicooker'deki charlotte, zengin, uzun, düzgün bir şekle ve hafif bir kıvama sahiptir, bu nedenle her durum için hazırlanabilir. Dikkatinize 4 tarif sunuyoruz: kabartma tozu olan ve olmayan, margarinli ve margarinsiz.
Yavaş bir tencerede charlotte için adım adım tarif
Yukarıda belirtildiği gibi multicooker, herhangi bir mutfakta birçok modern ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcı olan şık ve kullanışlı bir mutfak cihazıdır. Bu tekniğin çeşitli modları, dahil olmak üzere her türlü yemeği pişirmeyi mümkün kılar. ve tarifi aşağıda verilen kabarık bir charlotte turtası.
- 100 g - 217 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 40 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Şeker - 1 bardak
- Un - 1 bardak
- Elmalar - 5 adet.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- tarçın - 1 çay kaşığı
Yavaş bir tencerede adım adım charlotte pişirme:
- Elmaları soyun, doğrayın ve kararmaması için limon suyu serpin.
- Yumurtaları orta kalınlıkta olana kadar çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karışımı çırpın.
- Unu porsiyonlar halinde ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Charlotte'un yanmaması için multicooker tavasını yağla yağlayın ve tabana biraz hamur dökün. Elmaları düzenleyin, tarçın, şeker serpin ve hamurun geri kalanıyla örtün.
- "Pişirme" modunu açın ve 1 saatlik bir süre ayarlayın.
- Charlotte hazır olduktan sonra, 10-15 dakika daha yavaş bir ocakta tutun. Ardından tavayı çıkarın ve ters çevirin, charlotte'ı tabağa koyun.
Kabartma tozu ve margarin ile yavaş bir tencerede elmalı yemyeşil charlotte
Ve yine yavaş pişirici! Ah, bu "mucize pot" nedir? Böyle bir mutfak "gadget'ı", her ev hanımına kulaktan dolma olarak bilinir. Çok yönlüdür ve mutfak işini çok kolaylaştırır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Pudra şekeri - 200 gr
- Un - 160 gr
- Elmalar - 5 adet.
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Margarin - kalıbı yağlamak için
Adım adım pişirme:
- Elmaları soyun, küpler halinde kesin, tarçın serpin ve karıştırın.
- Sarıları proteinlerden ayırın. Sarılara pudra şekeri ekleyin ve hava kabarcıkları oluşana kadar çırpın.
- Kabartma tozunu ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Beyazları bir tutam tuzla sıkı, sabit bir kütleye çırpın ve yavaşça hamura ekleyin. Tortu olmaması için birkaç vuruşta bir kaşıkla karıştırın.
- Bir multicooker kasesini margarinle yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün.
- Üzerine elmaları koyun ve kalan hamuru dökün.
- Pişirme modunu açın ve zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
- Bitmiş charlotte'ı yarım saat daha yavaş bir ocakta bırakın, ardından turtayı bir tabağa koyabilir, süsleyebilir, porsiyonlara ayırabilir ve misafirleri tedavi edebilirsiniz.
Basit bir charlotte tarifi
Basit bir charlotte, geniş bir ev hanımı kitlesine sahip özel bir hesapta, çünkü hazırlanması neredeyse her zaman buzdolabında bulunan ürünler gerektiriyor.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Şeker - 250 gr
- Un - 250 gr
- Elmalar - 5 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Yumurtaları havadar bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Küçük porsiyonlarda şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Unu ekleyip karıştırın.
- Elmaların çekirdeklerini çıkarın, kesin ve hamurla karıştırın.
- Bir multicooker kalıbını veya kasesini tereyağı ile yağlayın ve hamuru yayın.
- Fırını t180 ° C'ye önceden ısıtın ve pastayı 45 dakika pişirin veya çoklu pişirici modunu "çift kazan" açın ve tatlıyı 50 dakika pişirin.
Lezzetli charlotte: adım adım tarif
Evde charlotte pişirmek kolaydır ve bu görev her şefin elindedir. Ancak onu sadece yemyeşil ve yumuşak yapmakla kalmayıp, aynı zamanda inanılmaz lezzetli hale getirmek için biraz çaba sarf etmelisiniz.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- soda - 1 çay kaşığı
- Un - 200 gr
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Elmalar - 7 adet.
- Pudra şekeri - 200 gr
- Ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için
- Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- % 9 sofra sirkesi - sodayı söndürmek için
Charlotte'u pişirmek:
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine ayçiçek yağı sürün ve ekmek kırıntıları serpin. Çok pişirici bir kase kullanıyorsanız, tereyağı ile fırçalayın.
- Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bunları tabağın (kase) tabanına eşit şekilde yayın ve limon suyuyla çiseleyin.
- Bir karıştırıcı ile yumurtaları 200 g şekerle 1 dakika boyunca küçük kabarcıklarla kabarık kalın bir kütle oluşana kadar çırpın.
- Yumurtalara un, söndürülmüş sirke soda ekleyin ve köpüğü kırmamak için iyice karıştırın.
- Hamuru elmaların üzerine bir kalıba veya bir multicooker kasesine dökün, kütleyi eşit olarak dağıtın ve 25 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun veya "pişirme" seçeneğiyle 45 dakika boyunca bir multicooker'de pişirin.
- Fırında tahta bir çubuk, kürdan veya kibritle kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kuru olduklarından emin olduktan sonra pişmiş ürünleri fırından çıkarın ve hafifçe soğutun. Bir multicooker için bu işlem gerekli değildir, kek hala kabarık ve havadar olacaktır.
- Daha sonra keki kalıptan çıkarın, pudra şekeri ile ezin, porsiyonlara bölün ve duygulu bir çay partisine başlayın.
Yavaş bir tencerede charlotte için video tarifleri:
Sonuç olarak, Charlotte'un lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olduğunu da bir kez daha hatırlatalım. Gerçekten de, elmalar vitaminlere ek olarak, vücudumuzun bağışıklığı ve sağlığı koruması için çok gerekli olan birçok faydalı madde (pektin, antioksidanlar, flavonoidler, tanen) içerir. Ve pişmiş elmaların mide tarafından çok daha iyi emildiği göz önüne alındığında, charlotte gerçekten eşsiz bir incelik haline gelir. Bu nedenle, elmalı charlotte pişirdiğinizden emin olun, harika lezzetin tadını çıkarın ve büyük bir fayda elde edin.
