Lecho, en ünlü Macar yemeğidir ve tek başına veya pilav, makarna, et, sosis veya sosis ile garnitür olarak servis edilir. Hazırlanması için tarifi tanımanızı öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Lecho'nun birçok popüler yemek gibi ülkemizde de katı bir tarifi yok. Modern ev kadınları, hazırlanmaları için birçok seçeneğin bulunduğu her türlü mevcut sebzeye uyarladılar. Geleneksel Macar leço havuç, kabak, patlıcan, soğan, sarımsak, baharatlarla desteklenebilir. Bu, mezeye yeni tatlar vererek daha orijinal hale getirir. Bununla birlikte, domates ve kırmızı dolmalık biber, gerçek lecho'nun değişmez ve vazgeçilmez bileşenleri olarak kalır.
Lecho'nun sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda güzel bir görünüme sahip olması için ürünleri, özellikle de dolmalık biberleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Yemek için kırmızı meyveler kullanılmalıdır, ancak bazı ev hanımları sarı veya yeşil kullanır. Ama hangi biber kullanılırsa kullanılsın etli ve olgun olmalı. Meyve alırken cildine dikkat edin ki üzerinde koyu renkli çürük noktalar, olgunlaşmış ve sarkık benekler olmasın, sebzenin yapısı düzgün olsun. Domatesler de olgun, güçlü, etli, sağlam ve zarar görmemiş olarak seçilmelidir. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış atıştırmalıkların tadını bozabilir.
Biber biraz sert kalması gerektiğinden, lecho'yu çok uzun süre kaynatmaya değmez, o zaman gerçekten lezzetli bir ürün elde edersiniz. Aromatik otlar eklerken maydanoz, kişniş, fesleğen, kekik ve mercanköşkün domates ve dolmalık biber için ideal olduğunu unutmayın. Ek olarak, yeşillikler taze değil, kurutulmuş olarak kullanılırsa ürün daha iyi saklanacaktır. Biberle birlikte kuru yeşillikler, yemek hazır olmadan 5 dakika önce taze olarak eklenir.
- 100 g - 50 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kutu 580 g
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Domates - 500 gr
- Tatlı kırmızı dolmalık biber - 5 adet.
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı ya da tatmak
- şeker - 0,5 çay kaşığı
Macarca lecho pişirme
1. Biberleri yıkayın. Sonra kuyruğu kesin, meyveyi ikiye bölün ve şaşkın tohumları çıkarın. Her ne kadar bölümler bırakılabilse de. Meyveleri tekrar yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 2-3 parçaya bölün.
2. Domatesleri yıkayın, pamuklu bir havluyla kurulayın, 2 parçaya bölün ve kesme bıçağı aparatlı bir mutfak robotuna koyun.
3. Domatesleri domates suyuna dönüşene kadar doğrayın. Bu işlem için kıyma makinesi veya blender da kullanabilirsiniz. Bu tür mutfak "aletlerinin" yokluğunda, domatesleri bir elek ile öğütün.
4. Domates suyunu bir tencereye dökün, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Domatesleri ocağa koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Ardından hazırladığınız biberleri tencereye ekleyin ve tekrar ocağa alın.
6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kaynattıktan sonra, buharı boşaltmak için biberleri yarım saat boyunca delikli bir kapak altında pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi kabın içine dökün ve iyice karıştırın. Lecho'yu tatmaya çalışın, yeterli tuzunuz yoksa ekleyin.
7. Kavanozları ve kapakları sıcak buharla sterilize edin, ardından kurumasını bekleyin ve lechoyu yerleştirin. Yuvarlanan kavanozları arka tarafları (kapakları aşağı gelecek şekilde) ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve lecho'yu tamamen soğumaya bırakın. Ardından kavanozları kilere koyun ve kış boyunca saklayın.
Ayrıca Macarca lecho'nun nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın ("Her şey iyi olacak" / "Her şey yoluna girecek" Programı - Sayı 233 - 2013-12-08).
