Haşhaş tohumlarını kullanmanın en kolay yolu, onları fırına koymadan önce unlu mamullerin üzerine serpmektir. Ama önce buharda pişirirseniz, doğrudan hamura ekleyebilir, dolgular ve diğer ürünler için kullanabilirsiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Noel arifesinde akşam yemeği aynı anda kahvaltı ve öğle yemeği olabilir, mütevazı ve zengin. Aynı zamanda, zorunlu menüsü, haşhaş sütü ve ballı tahıllardan yapılan bir ritüel yemeği içeriyordu. Farklı yerlerde yemeğe farklı deniyordu: koliv, kutya, iyi beslenmiş veya sızıyor. Bu nedenle, bu derlemede size haşhaş tohumlarını buharda pişirmek için doğru teknolojiyi anlatacağım. Bundan sonra haşhaş tohumlarını sadece Noel öncesi geleneksel yemeklerde ve Makovey'de değil, yıl boyunca her türlü hamur işi, kek, krep, turta ve turta dolgularında kullanabilirsiniz.
Haşhaş tohumlarının faydaları hakkında birkaç söz söyleyelim. Haşhaş tohumları omega yağ asitleri açısından zengindir ve ateroskleroz ve iskemiyi önler. Ürün birçok vitamin, protein ve hatta kalsiyum içerir! Haşhaş tohumları sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ishale yardımcı olur, kolesterolü düşürür ve sinir sistemini sakinleştirir. Haşhaş tohumlarının çok yüksek kalorili bir ürün olduğunu unutmayın, 100 gr tanede 480 kcal vardır. Bu nedenle aşırı kilolu kişiler veya diyet yapanlar kullanımlarını sınırlamalıdır.
- 100 g - 550 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300 gr
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- haşhaş - 100 gr
- İçme suyu - 500 ml
- Şeker - 50 gr veya tadı
Haşhaş nasıl doğru şekilde buharlaştırılır:
1. Kuru haşhaş tohumlarını derin bir kaba dökün. Bazı ev hanımları kuru taneleri buharda pişirmeden önce bir kahve değirmeni ile öğütür. Böylece daha fazla pişirme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.
2. Haşhaş tohumlarının üzerine 1: 2 oranında kaynar su dökün. Fasulyelerin iyice buğulanması için tabakları bir kapakla örtün ve sıvı tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu süre zarfında haşhaş sıvının bir kısmını emecektir.
3. Bu süreden sonra su bulanık beyaza dönecektir.
4. Haşhaşın kapta kalması için yavaşça boşaltın. Benzer bir prosedürü üç kez yapın: taze kaynar suyla buharlayın, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın. Her buharlamadan sonra haşhaş tohumlarının hacmi artacaktır. Sonuç olarak, haşhaşın orijinal hacmi üç katına çıkacaktır.
5. Son buharda pişirdikten sonra suyu boşaltın ve haşhaş tohumlarına şeker ekleyin. Bal ile yarı yarıya kullanılabilir. Ama pişirmenin en sonunda haşhaş tohumlarına bal ekleyin.
6. Bir blender alın ve haşhaşı mümkün olduğunca iyice çırpın.
7. Tahıllar şekerle öğütülür ve yavaş yavaş kütlenin mavi bir renk alacağı haşhaş sütü salgılamaya başlar. Böyle karakteristik bir renk göreceğiniz gibi, haşhaşın daha fazla kullanıma hazır olduğu anlamına gelir. Şu anda kütleye bal koyabilir ve bir blender ile birkaç kez daha kaydırabilirsiniz. Tatlandırmak için haşhaş dolgusuna tereyağı, buğulanmış kuru üzüm, kuru kayısı, narenciye kabuğu rendesi, kuru meyveler ve çırpılmış yumurta akı da ekleyebilirsiniz. Deney!
Not: Haşhaş öğütmek için bir kahve değirmeni kullanabilir veya büyükannenin yöntemini kullanabilirsiniz - taneleri bir kıyma makinesinden bükün veya bir havanda bir oklava ile öğütün.
Ayrıca rulolar ve turtalar için haşhaş dolgusunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
