Evde meyve marshmallowları nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır? İLK 5 farklı tarif. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Meyve şekeri, kaba lifler ve pektin içeren sağlıklı bir tatlıdır. Bu inceliği düzenli olarak kullanırsanız, kolesterol seviyelerini normalleştirebilir, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebilir, kemikleri, tırnakları ve saçları güçlendirebilirsiniz. Meyvelerden ve meyvelerden, az miktarda şeker ilavesiyle veya hiç şekersiz bir hatmi hazırlanır. Tatlı, zayıflayan kızlar ve küçük çocuklar için uygundur, çünkü sadece zararlı değil, aynı zamanda faydalıdır. Şimdi bu hazır incelik, özel mağazalarda veya herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Ancak hatmi evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Bu, minimum işçilik maliyeti ile basitçe yapılır ve ev ödevinin maliyeti endüstriyel analogdan birkaç kat daha düşüktür.
Evde meyve şekeri - pişirmenin sırları ve özellikleri
- En yaygın ev yapımı hatmi elma veya eriktir. Bu meyveler zaten bir jelleştirici madde olan pektin içerir. Bu nedenle, çoğu durumda, pastil hazırlamak için agar veya jelatin kullanılmaz.
- Tarif için Antonovka elmaları idealdir.
- Hatmi için kaliteli meyve seçin.
- Önemli bir nokta, meyve püresinin iyice dövülmesi ve havalandırılması gerekir.
- Pastila sadece elma veya eriklerden değil, aynı zamanda herhangi bir orman veya bahçe meyvesinden de hazırlanabilir: ahududu, çilek, yaban mersini, kızılcık. Tek başına veya elma püresi ile karıştırılarak kullanılabilirler.
- Marshmallow'un tadı tamamen hammaddeye bağlıdır. Meyve tatlıysa, hatmi tatlı olacaktır. Meyve ekşiyse, ancak tatlı bir muamele istiyorsanız, biraz şeker ekleyin.
- Yumurtalar genellikle elma püresine veya meyve püresine eklenir, en tazesini alın. O zaman beyazlar daha iyi yenecek. Ayrıca önceden soğutulursa ve bir tutam tuz eklenirse daha iyi dövülürler.
- Önce proteini şekersiz çırpın, ardından 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
- Toz şeker yerine toz kullanabilirsiniz, daha sonra çırpma işlemi daha hızlı ve daha kolay olacaktır.
- Hazırlanan meyveler önce az miktarda su ilave edilerek kaynatılır. Meyvelerin pişirmeye başlarken yanmaması için su ilave edilmelidir.
- Soğuk pişirilmiş meyve püresine baharatlar, kuruyemişler, tohumlar ve diğer katkı maddeleri eklenebilir.
- Kurutmak için bitmiş meyve kütlesini yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka ile parşömen üzerine yayın.
- Beyaz parşömen kullanmak en iyisidir, çünkü sarımsı çıkarmak zordur ve bazen su olmadan çıkarmak imkansızdır.
- Kalın bir hatmi tabakası istiyorsanız, birkaç aşamada kurutun. Alt kat kuruduktan sonra üzerine bir sonrakini yayın. Böylece, pastili istenen kalınlığa getirerek gerekli sayıda katmanı uygulayın.
- Pastila bitmiş olarak kabul edilir. Tamamen kuruduğunda esnek kalır ve ellerinizi lekelemez. Aşırı kurutulmuş hatmi molaları.
- Bitmiş pastili kareler veya şeritler halinde kesin ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
- Dilimlenmiş hatmi içi çiğ çıkarsa, önceden dilimlenmiş tatlıyı fırında kurutun.
- Ev yapımı lokumları mutfak dolabınızda oda sıcaklığında kapaklı bir cam kavanozda, karton kutuda parşömen kağıdına sarılı olarak saklayın.
- Saklama koşulları göz önüne alındığında, şeker yaklaşık bir yıl saklanır, böylece ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.
- İnceliği daha orijinal hale getirmek için, herhangi bir şekil şeklinde kalıpları kullanarak bitmiş hatmi kesin.
elmalı pastil
El yapımı elma hatmi, faydalı eser elementler, glikoz ve vitaminler içeren mükemmel bir doğal üründür.
- 100 g - 62 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 23 saat
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- Tadımlık şeker
- Su - 100 ml
Elmalı marshmallow yapımı:
- Elmaları soyun, içini kesin, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Cildi pürüzlüyse, narin meyve püresinin hatmi içine girmesi için kesin.
- Elmalara şeker ekleyin, suyu boşaltın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ardından, tava içeriğini pürüzsüz olana kadar öğütün, kütleyi bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde doğrayın.
- Elmalar suluysa ve patates püresi cıvıksa koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Parşömenin kalitesinden emin değilseniz, biraz bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Elma kütlesini kağıda koyun ve tüm alana eşit olarak yayın.
- Meyve tabakasının kalınlığı, pastilin çabuk kuruması için 5 ml olmalıdır.
- Fırın tepsisini 20 dakika boyunca 50-70 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
- Ardından fırını kapatın, kapağını hafifçe açın ve marshmallow'u 2 saat bekletin.
- Kütlenin tek bir katmanda kuruması, kırılmaması veya yırtılmaması için ısıtmayı tekrarlayın.
- İş parçasının köşesini kaldırarak tatlının hazır olup olmadığını kontrol edin: hatmi bir katmanda serbestçe ayrılmalıdır. Genellikle pastil 1 günde kurur.
- Kurutulmuş pastili uygun büyüklükte katmanlar halinde doğrudan kağıt üzerinde kesin ve depoya gönderin.
Belevskaya şekersiz elma hatmi
Belevskaya hatmi, 150 yıldır Tula bölgesinin ayırt edici özelliği olmuştur. Sadece tatlıya hafif bir ekşilik ile şaşırtıcı derecede hassas bir tat veren Antonov elmalarından hazırlanır.
İçindekiler:
- Elma püresi - 500 gr
- Yumurta akı - 4 adet.
Belevskaya şekersiz elma hatmi pişirme:
- Elmaları yıkayın, ikiye bölün, tohum kabuklarını kesin ve kabuğunu çıkarmadan tavaya koyun.
- Elmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına göndererek 30 dakika pişirin.
- Elmaları rahat bir sıcaklığa soğutun ve bir kaşık kullanarak tüm posaları deriden çıkarın ve ince bir elekle ovalayın.
- Bir daldırma blender kullanarak, pişmiş elmaların etini pürüzsüz bir püre kıvamına gelene kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
- Her iki kütleyi birleştirin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Parşömen kaplı bir fırın tepsisine havadar, ancak hafif elastik ve hacimli karışımı koyun.
- Patates püresini parşömen üzerine koyun ve 1,5 ila 2,5 cm kalınlığında düz bir dikdörtgenle düzleştirin Katman ne kadar ince olursa, hatmi o kadar kırılgan olur, ancak ne kadar kalın olursa o kadar uzun kurur.
- Marshmallow'u kapağı aralık olacak şekilde fırına koyun ve sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın. Tedaviyi 6-8 saat kurutun.
- Bitmiş Belevskaya hatmiyi parşömen üzerine soğutun, ardından çıkarın ve dilimler halinde kesin.
erik pastilası
Erik hatmi için temel tarif, çeşitlendirebilir ve farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Erikleri pişirirken baharat ekleyebilirsiniz: karanfil veya tarçın. Ve şekeri bal ile değiştirin.
İçindekiler:
- Erik - 1 kg
- Şeker - 250 gr
Erik hatmi pişirme:
- Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve bir saat pişirin.
- Kütleyi soğutun ve ince bir elekle ovalayın, cildi çıkarın.
- Ortaya çıkan püreyi tekrar tencereye alın ve ara sıra karıştırarak 2 saat pişirmeye devam edin.
- Pişirmeden yarım saat önce şekeri dökün ve eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen kalın erik kütlesini soğutun ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, macunun mümkün olduğu kadar kalın olması için yerleştirin.
- Erik lokumunu fırında 80 derecede 15 saat kurutun.
- Bitmiş hatmi parçalara ayırın ve depolamaya gönderin.
Armut pastil
Armut şekerleme yapma süreci oldukça basittir. Tatlı sadece armut meyvelerinden tek başına veya elma ile seyreltilerek hazırlanabilir, bu da lezzete hafif bir ekşilik katacaktır.
İçindekiler:
- Armut - 1,5 kg
- Antonovka elmaları - 0,5 kg.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Armut hatmi pişirme:
- Armut ve elmaları yıkayın, saplarını çekirdekleriyle soyun, yanmaz bir kaba koyun ve fırına verin.
- Meyveleri "yüzene" ve yumuşayana kadar 170-180 derecede pişirin.
- Daha sonra fırından çıkarın ve ince bir elekten geçirin.
- Meyve kütlesine şeker ekleyin ve bir süpürge veya blender ile çırpın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve meyveli karışımı ince bir tabaka halinde yayın.
- Fırına gönderin ve 100 derecede kurutun. Kapak açıkken kuruma süresi 7 saattir.
- Bitmiş pastili dikkatlice kağıttan ayırın, parçalara ayırın ve oda sıcaklığında saklayın.
Şekersiz pastiller
Tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapmak için şekersiz elma püresi yapın. Tabii ki, bu klasik bir seçenek değil, ancak tarif, yemeklerin kalori içeriğini izleyen veya kilo vermek isteyenler için uygundur.
İçindekiler:
Elmalar "Antonovka" - 1 kg
Şekersiz pastillerin pişirilmesi:
- Elmaları yıkayın, kurutun, parçalara ayırın, sapı ve tohumları çıkarın.
- Onları bir tencereye koyun, ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin.
- Elmalar yumuşadığında, kabukları ve kalan tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
- Daha sonra elde edilen püreyi bir daldırma blender ile havadar bir püre kıvamına gelene kadar çırpın.
- Parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisini hizalayın, elma kütlesini ince bir tabaka halinde sıralayın ve fırına gönderin.
- Pastili şekersiz olarak 100 derece sıcaklıkta yaklaşık 6 saat kapağı açık olarak kurutun.
Video tarifleri:
Kayısı pastil
Elma ve yumurta beyazından pastila
