Ürün tanımı: enerji değeri, vitamin ve mineral bileşimi, faydalı özellikler ve potansiyel zarar. Diyette bir ürün yiyebilir miyim? Nasıl doğru pişirilir, en iyi ne gider?
Kahverengi veya kahverengi pirinç, Tahıl ailesinden tam bir işleme döngüsünden geçmemiş ve kepek kabuğunu koruyan yıllık bir bitkinin tohumlarıdır. Beyaz pirincin aksine, bu teknoloji sayesinde tahıllar daha faydalı özelliklerini korur ve daha iyi besin değerine sahiptir. Özünde, kahverengi pirinç alıştığımız beyazdır, sadece cilasızdır. Taneleri kırmızımsı kahverengi bir renge, hafif ceviz aromasına ve tada sahiptir. Ürün yemek pişirmede evrenseldir: tokluk için çorbalara ve salatalara eklenir, ana yemek hazırlamak için temel olarak kullanılabilir veya sadece normal bir garnitür olarak servis edilebilir. Esmer pirincin diyet ve diyabetik beslenmede kendine yer bulduğunu belirtmekte fayda var.
Kahverengi pirincin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta kahverengi pirinç var
Kahverengi pirincin iyi besin değeri göstergeleri vardır: geniş bir amino asit yelpazesine sahip yeterli miktarda karmaşık karbonhidrat ve protein, düşük oranda yağ, lif - tüm bu parametreler ürünü doğru beslenme için ideal kılar.
Kahverengi pirincin kalori içeriği 100 g başına 367 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 7, 5 g;
- Yağ - 3, 2 gr;
- Karbonhidratlar - 72, 7 gr;
- Diyet lifi (selüloz) - 3, 6 g;
- Kül - 1, 21 gr;
- Su - 11, 8 gr.
Bununla birlikte, ürün sadece enerji dengesi nedeniyle değil, aynı zamanda zengin vitamin ve mineral kompleksi açısından da sağlıklı bir diyet için iyidir.
100 g başına vitaminler:
- B1 Vitamini, tiamin - 0,541 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.095 mg;
- B4 Vitamini, kolin - 21.5 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 1.065 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.477 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 23 mcg;
- E Vitamini, alfa tokoferol - 0.6 mg;
- Beta tokoferol - 0.04 mg;
- Gama tokoferol - 0.19 mg;
- K vitamini, filokinon - 0.6 μg;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 mg;
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 1.29 mg;
- Manganez - 2, 853 mg;
- Bakır - 302 mcg;
- Selenyum - 17.1 mcg;
- Çinko - 2.13 mg;
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 250 mcg;
- Kalsiyum - 9 mg;
- Magnezyum - 116 mg;
- Sodyum - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
100 g başına yağ asitleri:
- Doymuş - 0, 591 g;
- Tekli doymamış - 1.054 g;
- Çoklu doymamış - 1 gr.
Esmer pirincin düşük şeker içeriğine sahip olduğuna dikkat etmek de önemlidir - 100 g ürün başına 0,66 g ve zengin bir amino asit kompleksi. Kahverengi tanelerin proteini, vücudumuzun kendi başına üretmediği, 8'i de yeri doldurulamaz olan 18 amino asit içerir.
Kahverengi pirincin faydaları
Kahverengi pirincin beyaz pirince kıyasla faydaları, öncelikle ürünün uzun süre açlık hissini tatmin etmesi nedeniyle dengeli enerji değerinde yatmaktadır. Sağlıklı beslenme konseptine uygun olarak, kahverengi veya kahverengi pirinç öğle yemeği için ideal bir besindir, çünkü sadece öğleden sonraları enerjik kalmanızı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yatmadan önce fazla yemek yememeniz için akşama kadar tok hissetmenizi sağlar.
Ancak ürünün sadece enerji ihtiyacını değil aynı zamanda vitamin ve mineral ihtiyacını da karşıladığını unutmayınız. Kahverengi pirincin başka nelere iyi geldiğine bir göz atalım:
- Metabolik süreçlerin iyileştirilmesi. Ürün B vitaminleri açısından zengindir, bir grup halinde bir araya gelmeleri boşuna değildir, çünkü herkes bir dereceye kadar çeşitli metabolik süreçlerden sorumludur, metabolizmayı ve enerjiyi düzenler. Böylece pirinç, sadece dengeli BJU sayesinde değil, aynı zamanda bileşimindeki B grubu vitaminlerin varlığından dolayı da canlılık verir.
- Sindirim sisteminin normalleşmesi … Bu süreçte, üründe bulunan lif, gastrointestinal sistem için ana "çırpıcı" olan önemli bir rol oynar. Diyet lifi, zararlı bileşenlerin daha hızlı uzaklaştırılmasını ve faydalı bileşenlerin daha yoğun emilimini destekler.
- Antioksidan etki ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi … Ürün önemli antioksidan elementler içerir - E vitamini ve selenyum, vücudu serbest radikallerden korumada önemli bir rol oynarlar. Bu maddeler onları nötralize eder, bu da erken yaşlanmanın ve malign olanlar da dahil olmak üzere neoplastik hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Üründe bulunan E vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin normal çalışmasına önemli ölçüde katkıda bulunur.
- Kan hastalıklarının önlenmesi … Bu faydalı etki, K vitamini ve mineral demir tarafından sağlanır. Birincisi kanı inceltir, vücuttaki normal miktarı tromboza karşı koruma sağlar, ikincisi normal hemoglobin sentezine ve doku solunumuna katkıda bulunur.
- Vasküler hastalıkların önlenmesi … Kahverengi pirincin bileşimi, yağ metabolizmasının önemli bir unsuru olan manganez içerir, bu sayede kolesterol seviyesi normalleşir ve ateroskleroz gelişme olasılığı önemli ölçüde azalır.
- Kalp kasının çalışmasının normalleşmesi … Kahverengi pirinç, kalp hastalığına yatkınlığı olanlar için de satın almaya değer, çünkü bu ürün iyi bir oranda ana kalp elementleri - potasyum ve magnezyum içerir.
- Kemik dokusunun, eklemlerin, tırnakların güçlendirilmesi … Son olarak, kahverengi pirinçte, vücudun kemik ve bağ dokularının sağlığından sorumlu ana minerallerin - kalsiyum ve fosfor - varlığına dikkat etmek önemlidir. Komplekste daha iyi emilirler. Ancak ideal asimilasyon, esas olarak hayvansal ürünlerde bulunan D vitamini ile birlikte olacaktır, bu nedenle bir parça tereyağını pirinç garnitürüne koymak harika bir fikirdir.
Esmer pirincin faydaları diyabetik beslenme ile ilgilidir. Bir diyabetik diyet, kural olarak, bazı önemli biyolojik maddelerin eksikliğinin ortaya çıkabileceği için önemli ölçüde sınırlıdır. Kahverengi pirinç düşük glisemik indekse sahiptir - 50 birim (karşılaştırma için beyaz - 70 birim) ve bu nedenle iyi miktarda vitamin ve mineral alırken diyabetle yenebilir.
