Kültürün özellikleri ve faydalı özellikleri. Kompozisyon ve kalori içeriği. Ürün kimler için kontrendikedir? Nasıl düzgün pişirilir ve en iyi ne ile birleştirilir? Kırmızı pirinç hakkında ilginç gerçekler.
Kırmızı pirinç, çeşitli boyutlarda kırmızı renkli bir tanedir. Tahıl, antioksidan etkisi olan özel bir renklendirici pigment - antosiyanin içerir. İşleme sırasında pirinç cilalanmaz, sonuç olarak kabuk doğal doğal kırmızı rengini korur. Kültür, özellikle Tayland, Sri Lanka ve Hindistan'da aktif olarak yetiştirilen Güney Asya'da popülerdir. Bitki Avrupa kıtasına aşinadır, İtalya ve Fransa'da olağandışı pirinç yetiştirilmektedir. Son zamanlarda kırmızı pirinç ülkemize ulaştı. Rus bilim adamlarının üreme çalışmaları sayesinde, iklimimizin koşullarında bir bitki yetiştirmek mümkün oldu. Rusya'daki mağaza raflarında hem yerli hem de ithal ürünleri bulabilirsiniz.
Kırmızı pirincin bileşimi ve kalori içeriği
Kırmızı pirinç, diğer mahsul çeşitlerine benzer bir enerji değerine sahiptir ve aynı zamanda benzer bir protein, yağ ve karbonhidrat oranına sahiptir.
Kırmızı pirincin kalori içeriği 100 g başına 362 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 10.5 g;
- Yağ - 2.5 gr;
- Karbonhidratlar - 70.5 gr.
100 g başına vitaminler:
- PP Vitamini - 5 mg;
- B Vitamini - 10, 34 mg;
- B Vitamini - 20, 08 mg;
- B Vitamini - 50,6 mg;
- B Vitamini - 60, 54 mg;
- B Vitamini - 953 mcg;
- E Vitamini - 0.8 mg;
- H Vitamini - 12 mcg;
- PP Vitamini - 5,3 mg;
- Kolin - 30 mg
100 g başına mineraller:
- Demir - 2.1 mg;
- Çinko - 1.8 mg;
- İyot - 3 mcg;
- Bakır - 560 mcg;
- Manganez - 3, 63 mg;
- Selenyum - 20 mcg;
- Krom - 2, 8 mcg;
- Flor - 80 mcg;
- Molibden - 26.7 mcg;
- Bor - 224 mcg;
- Silikon - 376 mg;
- Kalsiyum - 40 mg;
- Magnezyum - 116 mg;
- Sodyum - 30 mg;
- Potasyum - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
100 gr kırmızı pirinçte lif 9, 7 gr içerir
Tahıl - antosiyaninlerin bileşimindeki özel maddelere dikkat etmek önemlidir. Bunlar pirince kırmızı bir renk veren antioksidanlar ve ciddi hastalıkların gelişmesini engelleyen vücudumuz için önemli maddelerdir.
Tahılların enerji değerinin üreticiye bağlı olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle, örneğin, VkusVill markasının kırmızı pirinci 290 kcal'lik bir kalori içeriğine sahiptir ve Garnec'in - 370 kcal'lik bir kalori içeriğine sahiptir, protein / yağ / karbonhidrat kombinasyonları da değişir.
Satın alırken etiketi incelediğinizden emin olun, böylece kendiniz için en arzu edilen kompozisyona sahip ürünü seçebilirsiniz. Örneğin, yukarıda belirtilen VkusVill markasının pirinci, yüksek protein içeriğine sahip olduğu için sporculara hitap edecek - 100 g ürün başına 11,5 g.
Kırmızı pirinç ile besin değerini belirleyen normal beyaz tane arasındaki temel fark, işleme aşamasında öğütme teknolojisinin olmamasıdır. Bu sayede kültür, bağırsakların normal çalışması için gerekli bir unsur olan vitaminler ve mineraller ile lif gibi daha faydalı bileşenleri korur.
kırmızı pirincin faydaları
Tahılın zengin bileşimi, kırmızı pirincin insan vücudu için önemli faydalarını belirler. Bu kültür, herkesin beslenmesinde arzu edilen bir bileşendir, çünkü yalnızca temel biyolojik olarak aktif elementlerin bir kaynağı değildir, aynı zamanda varsayımlarından biri diyet çeşitliliği kuralı olan modern sağlıklı beslenme kavramına da uygundur.
Ancak kırmızı pirincin özellikle ne kadar yararlı olduğuna bir göz atalım. Ana faydalı etkiler arasında, şunu belirtmekte fayda var:
- Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek … Bu etki, tanelerin bileşimindeki lif içeriği nedeniyle sağlanır. Lif, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, peristalsisini arttırır. Böylece, zararlı maddelerin hızlı ve sonuçsuz olarak vücuttan atıldığı doğal bir adsorban görevi görür.
- Kan şekerinin düzenlenmesi … Kırmızı çeşitlerin pirinci, cilalı çeşitlere kıyasla daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, kullanımı sırasında kan şekerinde keskin sıçramalar sonucunda gözlenmez. Bu nedenle, ölçülü olarak, ürün şeker hastaları tarafından bile yenebilir.
- Tümör süreçlerinin önlenmesi … Serbest radikaller vücudumuzdaki hücreleri yok eder ve onların kötü huylu mutasyonlarının nedeni olur. Antioksidanlar, vücudumuzdaki serbest radikallere karşı koyan ve bağışıklık sisteminin işini daha iyi yapmasına yardımcı olan özel bileşenlerdir. Bu nedenle, kırmızı pirinç de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengin gıdaların düzenli olarak tüketilmesi, neoplastik süreçlerin yanı sıra karmaşık inflamatuar hastalıklara ve erken yaşlanmaya karşı korunmaya iyi bir katkı sağlar.
- Metabolik süreçlerin iyileştirilmesi … Metabolik reaksiyonların ana katalizörleri olan B vitaminlerinin içeriği nedeniyle metabolizma daha verimli gerçekleşir, enerji seviyesi yükselir ve yorgunluk gider.
- Kemik iskeletinin, tırnakların, saçın durumunun iyileştirilmesi … Bu olumlu etki kompleksi, ürünün bileşiminde çok miktarda mineral bulunması nedeniyle sağlanır, kültürdeki manganez ve fosfor içeriği, özellikle kalsiyumun kemik yapımında ana ortakları olan ve kalsiyum içeriği yüksektir. bağ dokuları.
- Aneminin önlenmesi … Ayrı olarak, pirinçteki demir içeriğine dikkat edilmelidir, aneminin önlenmesi için önemlidir. Ayrıca üründe bol miktarda bakır bulunur ve bu da kırmızı kan hücrelerinin sentezinde aktif rol aldığı için anemi riskinin azalmasına etki eder.
- Sinir sisteminin normalleşmesi … Ayrıca bakır, sinir liflerinin kaplamasının ana bileşenlerinden biridir ve bu nedenle bu mineral, sinir sisteminin stabilitesine katkıda bulunur. B vitaminleri de burada önemli bir rol oynamaktadır.
Lütfen kırmızı pirincin glütensiz bir tahıl olduğunu ve bu gıda bileşenine karşı toleransı olmayan kişiler için bile yemeyi güvenli hale getirdiğini unutmayın. Buna ek olarak, modern sağlıklı beslenme konsepti, diyetteki glüten içeriğinin herkes için minimumda tutulması gerektiği pozisyonuna bağlı kalmaktadır.
