Üç çeşit hardal tohumunun özellikleri. Bu baharatın kalori içeriği ve bileşimi. Sağlam ürünün kullanımı için kullanımın faydaları ve kontrendikasyonları. Benzer bir baharatın eklenmesiyle lezzetli yemekler. Hardal tohumlarının faydaları şüpheciler için bile açıktır. Zengin bileşimleri sayesinde insanlarda birçok sağlık sorununu çözebilmektedirler.
Hardal tohumlarına zarar ve kontrendikasyonlar
Bazı insanlar kendilerine zarar vermemek için dış hijyen ürünlerini kullanmaktan korkarlar. Tüm merhemlerin bileşimini dikkatlice incelerler ve belirli yiyecekleri yemenin tehlikelerini unuturlar.
Doktorlar hardal tohumlarına kontrendikasyonları şu şekilde tanımlar:
- Böbrek ve idrar yolu hastalığı … Bu durumda, bu patoloji ile susam ve kimyonun az miktarda kullanılabileceği dile getirilmelidir. Doktorlar, piyelonefrit için hardal tohumlarının kullanılmasını önermemektedir.
- safra kesesi sorunları … Sesli bir hastalığı olan bir kişiye çok hoş olmayan anlar yaşatan bu baharattır. Bu organın iltihaplanması provoke edilmemelidir, çünkü böyle bir ihmal mesane kanseri şeklinde ciddi sonuçlara yol açabilir.
- Üst solunum yolu hastalığı … Kendi başına, böyle bir baharat gırtlak ve damağı tahriş eder. Boğazın bu bölgesindeki iltihaplanma, alt solunum yollarında bile sorunlara neden olabilir.
- Gebelik … Hamile anne, ihtiyaç duyduğu tüm mikro ve makro elementleri almalıdır. Bununla birlikte, hardal tohumları hem alerjik reaksiyona hem de rahim tonuna neden olabilir.
- 12 yaşından küçük çocuklar … Birçok beslenme uzmanı bu yaşı yetişkinliğe kadar uzatır. Hardal tohumları iyidir çünkü insan vücudunun çalışmasını uyarır. Ancak çocuklar enzimleri henüz tam kapasite ile çalışmadığı için böyle bir yükü kaldıramazlar.
Hardal Tohumu Tarifleri
Hiçbir gurme, baharat eklenmemiş bir yemeği takdir etmeyecektir. Hardal tohumlu tarifler sonsuz bir şekilde dile getirilebilir, ancak böyle bir gastronomik çeşitlilik arasında aşağıdaki yemekleri vurgulamaya değer:
- Kalp salatasında bahar … Domuz kalbi yıkanır, damarlardan ve tüplerden temizlenir ve kaynatılır. Ürün soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir, ince dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda altın sarısı olana kadar 3 dakika kızartılır. Domuz kalbine 1 yemek kaşığı ekledikten sonra. soya sosu, gelecekteki yemeğin tabanı 4-5 dakika daha haşlanmalıdır. Sos, dereotu (2 dal), hardal tohumu (1 çay kaşığı), bir diş sarımsak ve bir limon suyunun ayçiçek yağında kaynatılacağı bir su banyosunda hazırlanır. Yumurta sarısı, tatmak için karabiber ve tuz ilavesiyle benzer bir bileşime sürülür. 150 gr turp, 50 gr rendelenmiş peynir ve yeşil soğan (meyve suyu eklemek için) ile birlikte dilimler halinde kesilir. Tüm sesli malzemeler harmanlanarak hafif bir akşam yemeği hazır hale getirilir.
- Kraliyet karidesi … Yemeği hazırlamak için, soğanı ve 3 parça sarımsağı ince ince doğrayın, ardından yağda (tercihen zeytinyağında) kızartın. Sesli malzemelere 1 çay kaşığı kişniş, bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi, 1/4 yemek kaşığı eklenir. kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. hardal tohumu ve biraz karanfil (bıçağın ucunda). Benzer bir karışım 1 yemek kaşığı içine dökülür. limon suyu ve orta ateşte kaynatın. Hazırlanan sos teknesine 700 gr soyulmuş karides ve yemeğin geri kalanı yerleştirilir.
- Portakallı fırında tavuk … 0,5 su bardağı anason likörü (şeftali ile değiştirebilirsiniz) 0,5 su bardağı zeytinyağı, 50 ml portakal suyu, 4 yemek kaşığı ile karıştırılır. hardal tohumu ve 4 yemek kaşığı. şeker kamışı. Ana yemek için sos yapmak için sesli malzemeler kullanılır. İşlenmiş tavuk karkası 8 parçaya kesilmeli ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Etin üzerine 4 portakal, 2 adet doğranmış soğan, yemeği kekik ve önceden hazırlanmış sos ile baharatlamanız gerekir. Bu şekilde pişen tavuk 40-45 dakika pişirilir.
- Salam ile haşlanmış lahana … Kütüğü lahanadan kestikten sonra kareler halinde kesmek gerekir. Hazırlanan kaba bir adet sağlam sebze, 125 gr tereyağı, bir su bardağı su, 1,5 tatlı kaşığı konur. tuz ve 2 çay kaşığı. Sahra. Nihai karışım, düşük ısıda 10 dakika kaynatılır. Daha sonra 0,5 çay kaşığı eklenir. safran ve 500 gr ince doğranmış kuru sosis (salam). O zaman yağ eklemenize gerek yok çünkü bu sosisin yağ içeriği oldukça yüksek. Son dokunuş, yemeğin 1 yemek kaşığı ile süslenmesidir. hardal tohumu.
- Bezelye çorbası "Bize göre" … Soğanlar ve havuçlar küp küp doğranır ve 2 diş sarımsak ilave edilerek 120 gr füme et (balik ile değiştirilebilir) ile kavrulur. 1 çay kaşığı ile ayrı ayrı 500 gr bezelye pişirin. şerbetçiotu-suneli ve 0.5 çay kaşığı. hardal tohumu. Kızarmış krutonlu tüm sesli malzemeler et suyuna eklenir.
- İlginç patates krepleri … 3 parça. salatalık, 50 gr yoğurt, 2 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı hardal tohumu karıştırılır. Bu sırada kabak pişirilir, bundan sonra tohumlar çıkarılır ve hamur ince dilimler halinde kesilir. Elde edilen üründen fazla sıvı çıkarılmalıdır. Bundan sonra, seslendirilmiş sebzenin hamurunu tüm malzemelerle karıştırmanız ve ortaya çıkan kütleyi bir tavada yaymak için bir çorba kaşığı kullanmanız gerekir.
- Lahana ile konserve sığır eti … 1 yemek kaşığı şeklinde baharatları kuru bir tavada önceden hafifçe kızartın. karanfil, kişniş, kırmızı biber, 3 defne yaprağı ile hardal tohumu. Daha sonra dövülmüş malzemelere dana döş eklenir ve tavuk suyu ilave edilerek kendi suyunda bir saat kısık ateşte pişirilir. Aynı zamanda, pişirme sırasında ete baharatlarla eklenmesi gereken patatesler pişirilir.
Hardal tohumları hakkında ilginç gerçekler
Hardal tohumları hem Avrupalılar hem de Asyalılar tarafından gıda olarak kullanılmaya başlandı. Unutulmamalıdır ki, birçok ülkede bu baharat, yemeklere baharatlı bir tat veren tek ürün olarak kabul edildi.
Avrupa'daki hemen hemen her ülke bir zamanlar hardal tohumlarının tadını takdir etti. Örneğin, William Shakespeare'in "Henry IV" adlı oyununda bu baharattan bahsedebilirsiniz. 1336'da Burgonya Dükü'nde sadece bir akşam yemeği için onur konukları, et yemekleri ile birlikte hardal tohumlarından yapılan 320 litre baharat tüketti. Seslendirilen ürünün değerini anlamak için bazen ülkeler arasında kısa bir tur atmaktan zarar gelmez. Ana yemeklerin pek çok altlığı bu hammaddelerden yapılır. Amerikan sarı hardalı şeker, beyaz hardal tohumu ve sirke bakımından zengindir. Bu baharat zerdeçal ile renklendirilir.
İngiltere'de hardal tohumları eski tariflerine göre kullanılır. Kaba ezilmiş taneler elma şarabı veya sirke ile karıştırılır. Almanya'da bu tarif yakıcı maddeyi hariç tutar ve karamel şurubu, ardıç ve zencefil ile değiştirir. Bir zamanlar Rus hardalı, sadece bitkisel yağ ve sirke ilavesiyle Sarepta tohumlarının kullanılması anlamına geliyordu.
Hardal tohumları hakkındaki videoyu izleyin:
Sesli baharat, kullanımına kontrendikasyonu olmayan insanlar için faydalı bir üründür. Bu bitkinin tohumlarından, herkesin en sevdiği hardal, değişen derecelerde keskinliğe sahip bir macun şeklinde hazırlanır.
