Shurpa tüm çorbaların başıdır! Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, enerji kaybettiğinizde sizi canlandıracak ve soğuk algınlığından kurtulmanıza yardımcı olacak doyurucu, besleyici, zengin bir çorbadır. Öyleyse ördekle shurpa pişirmeyi öğrenelim!
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … ne kadar uygun olduğunu söyle. yine de yanlış gidemezsin. Bu sözler, Doğu'nun en saygın yemeklerinden birini açıkça tanımlar - shurpa. Shurpa, sebzeler ve aromatik baharatlar ile güçlü bir et suyunda pişirilen lezzetli ve zengin bir çorbadır. Bu çorba, vücudu beslemek ve ruhu ısıtmak için harikadır.
Shurpa hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bazen etler sebzelerle kızartılır, bazen kızartılmadan pişirilir. Yerel geleneklere ve bölgeye bağlıdır. Shurpa'nın klasik tarifi kuzu etidir. Ancak, ördek ile lezzetli çıkıyor. Uzun süreli pişirme ile kuş, çorbaya gerekli yağı verir. Baharatlar da shurpa için belirleyici bir rol oynamaktadır. Bu yemek baharatlıdır, bu yüzden kimyon, sarımsak, pul biber, acı biber gibi baharatları eklemekten çekinmeyin.
Shurpa'nın bir başka özelliği de, iyice kaynatılması gereken iri kıyılmış yiyeceklerdir. Çorba, bol miktarda ot ve baharat içeren, yağlı, zengin bir tada sahip olmalıdır. Yemek sadece sıcak tüketilir, çünkü soğuyunca tadını kaybeder.
- 100 g - 119 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 2 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 0,5 karkas
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates - 3 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Zira - 1 çay kaşığı
Ördek ile shurpa'nın adım adım hazırlanması
1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Siyah ten rengi ördeği soyun, kuyruğundaki tüm yağları alın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Havuç, soğan ve patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Yıkanmış domatesleri 4-6 dilime kesin. Şaşkın tohumları biberden çıkarın ve büyük şeritler halinde kesin.
2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve ördeği kızartın. Isıyı yüksek seviyeye ayarlayın ve kümes hayvanlarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Büyük bir ateş, kuşun kenarlarını sulu tutacak bir kabukla kapatmaya yardımcı olacaktır.
3. Havuçları ve soğanları tavaya ekleyin.
4. Isıyı orta dereceye düşürün ve kümes hayvanlarını ve sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Soğanları yarı saydam olana ve havuçları altın kahverengi olana kadar getirin.
5. Biberleri ve domatesleri tavaya gönderin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
6. Tavaya salça, iki diş soyulmuş sarımsak, baharat ve tuz ekleyin. Baharat rolünde kuru kişniş, kuru fesleğen ve öğütülmüş biber kullanıyorum.
7. Tüm ürünleri bir tavada 5-7 dakika kızartın ve shurpa'nın uzun süre çürümesi için kalın tabanlı olması gereken bir tencereye aktarın.
8. İri doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
9. Yiyeceği içme suyuyla doldurun ve kaynatın. Sıcaklığı minimuma düşürün ve kapağın altında 1,5 saat pişirin.
10. Çanağı presten geçirilen sarımsakla baharatlayın, otları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
11. Shurpa'yı taze pişmiş sıcak olarak servis edin.
Ayrıca shurpa'nın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
[medya =
