Ortak lahana harika bir sebzedir! Ondan birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Ama bugün bir vitamin yemeği yapmak için bir tarif paylaşmak istiyorum - lahanalı güveç.
Bitmiş yemeğin fotoğrafı Tarif içeriği:
- Söndürmenin incelikleri ve püf noktaları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mutfak dünyasında, haşlanmış lahananın en lezzetlisinin domuz eti ile olduğu genel olarak kabul edilir. Ancak ustaca pişirirseniz, lahana da dahil olmak üzere diğer et türleri ile lezzetli olacaktır. ve sosis, jambon veya sosis ile eşleştirilir. Etin herhangi bir kısmı bu yemek için uygundur: sırt, omuz, kaburga vb. Lahananın kendisi haşlanır, hem taze hem de lahana turşusu veya her ikisinin karışımı farklı veya eşit parçalarda kullanılır. Yemek pişirmek için herhangi bir kap kullanabilirsiniz: bir tava, bir tencere, bir kazan, bir horoz, vb. Pişirme yöntemi de değişebilir: ocak, fırın veya çok pişirici. Bugün ocakta domuz eti ile haşlanmış taze lahana tarifi paylaşmak istiyorum.
Lahana haşlamanın incelikleri ve püf noktaları
- Pişirilmeden önce yemeğe tatlı ve ekşi bir tat vermek için, 7-10 dakikada 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve sirke. ancak lahana turşusuna sirke eklenmez.
- Pişirmeden 10-15 dakika önce yemeği tuzlayın.
- Güveç için yağ seçerken, rafine edilmemiş ayçiçek yağını tercih edin, ardından lahana daha lezzetli olacaktır. Ancak daha az kalorili bir yemek almak istiyorsanız, yağ yerine sıcak su dökün ve tokluk için kalori içeriğini artırın, aksine yağ veya et suyu ekleyin.
- Haşlanmış lahana kokusu çok hoş değilse, yemeğin hazırlandığı kaba büyük bir parça bayat ekmek koyun ve pişirme sonunda çıkarın. Hoş olmayan kokuların giderilmesine yardımcı olacaktır.
- Genç lahanaların hazırlanması için, kış çeşitleri için sadece 12-15 dakika yeterlidir - 40 dakika. Fırında, lahana 165-170 °C'de 45 dakikada hazır olacaktır. Bir multicooker 2 mod gerektirecektir: "yaşa" bağlı olarak 20-40 dakika kızartma ("Kızartma" modu) ve haşlama ("Güveç" modu). Lahana olması gerekenden daha uzun süre haşlanmaz, çünkü "mayalanır", tüm faydalı özelliklerini kaybeder, çekici olmaz ve lezzetli olmaz. Hazırlığı, yumuşaklığı ve tadı ile belirlenir. Karakteristik koyulaşma, keskinlik ve "acılık" görünümü, yemeğin kapatılması gerektiğinin işaretleridir.
- 100 g - 82 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Taze beyaz lahana - küçük bir baş lahana
- havuç - 2 adet.
- Kereviz - 150 gr
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
- Yenibahar - 5-6 bezelye
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Lahana güveç pişirme
1. Eti akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, damarlı filmi kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Lahananın üst yapraklarını çoğunlukla kirli oldukları için çıkarın, lahanayı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
3. Havuçları soyun, akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kerevizi soyun, yıkayın ve havuçlarla aynı büyüklükte kesin.
4. Tavayı ocağa koyun, yağı ekleyin ve ısıtın. Duman çıkmaya başladığında, yağın zaten iyi ısıtıldığı ve pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir. Eti bir tavaya koyun, yüksek bir sıcaklığa ayarlayın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda, yanmaması için birkaç kez karıştırın.
5. Ardından lahanayı tavaya koyun, ısıyı orta dereceye düşürün ve yiyecekleri kızartmaya devam edin.
6. Lahanayı yerleştirdikten 5 dakika sonra havuç ve kerevizi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika kızartın. Ardından defne yaprağı, karabiber ekleyin ve 50 ml içme suyu dökün. Yüksek ısıyı açın ve sıvıyı kaynatın. Sıcaklığı azaltın, kapağı tavaya koyun ve lahanayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirmeden 5-10 dakika önce yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pişmiş lahanayı sıcak, bağımsız bir yemek olarak veya patates garnitürü veya yulaf lapası ile servis edin.
Ayrıca etli lahananın nasıl doğru şekilde pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
