Doğa için atıştırmalıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmalıdır. Bu türlerden biri, piknik için harika olan dolgulu pide rulolarıdır.
Tarif içeriği:
- Pide ekmeği nasıl seçilir
- Pide ekmeği nasıl pişirilir
- pide ekmeği nasıl saklanır
- Pide ekmeği yapmak için faydalı ipuçları
- Lavaş rulo tarifleri
- Yengeç çubukları ile lavaş rulo
- Peynirli lavaş rulo
- Kırmızı balıklı lavaş rulosu
- Tavuk ve gürgen ile lavaş rulo
- Video tarifleri
Ermeni ince lavaş, 2-4 cm kalınlığında, 40 cm genişliğinde, bir metre uzunluğa kadar, 450 gr ağırlığa kadar gözleme şeklinde dikdörtgen bir şekle benziyor. Yüzeyi kabarcıklı ve pürüzlü, rengi soluk, ve şişme yerlerinde kızartılır.
Pide ekmeği nasıl seçilir
Pek çok insan, lavaş oldukça yaygın bir ekmek türü olduğundan, aynı derecede güvenli olduğunu düşünüyor. Ancak meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığa da zararlı değil, teknoloji uzmanları doğru ürünü seçmenize yardımcı olacak ipuçlarını paylaşıyorlar. Pide ekmeğini anlamak için, Asya halklarının un, soğuk su ve tuz içeren klasik tarifini kullanmak için örneği izleyin. Pidenin üstü yanmış fakat içi çiğ ise, hamur düzensiz açılmış ve yanlış teknoloji ile pişirilmiş demektir. Rulolar ve shawarma için taze ve yumuşak olması önemlidir, aksi takdirde kuru ise hasarsız ve çatlaksız rulo yapmak işe yaramaz.
Uzmanlar, lavaşın Kafkasya'da belirli bir teknolojik işleme göre özel fırınlarda - bir tandır fırınında pişirilen ulusal bir ekmek olduğuna dikkat çekiyor. Bu ürün devletimiz tarafından düzenlenmemiştir ve buna göre üretim standardı yoktur. Bu nedenle, lavaş üreticileri, tariften tasarruf ederek bileşen setini değiştirebilir ve ürünün kalitesiz olabileceği teknolojik sapmalara izin verebilir. Bu nedenle en iyi çözüm pideyi kendiniz pişirmek olacaktır.
Pide ekmeği nasıl pişirilir
Söylendiği gibi, lavaş yapmak için un (1 kg), su (2, 5 yemek kaşığı) ve tuz (1 yemek kaşığı) gerekir. Bazen ürünün esnekliği için bitkisel yağ (4 yemek kaşığı) eklenir. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır, hamur yaklaşık yarım saat dinlendirilir ve tava büyüklüğünde ince bir şekilde yuvarlanır. Kuru sıcak bir tavada, yaprak krep gibi her iki tarafta 2 dakika pişirilir. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluştuğunda, dönme zamanı. Pide ekmeğini 220-230 °C'de 2-3 dakika fırın tepsisine alarak da pişirebilirsiniz.
pide nasıl saklanır
Lavaşın ana avantajlarından biri, bir yıla kadar saklanabilmesidir. Ancak bilinmesi gereken bazı kurallar vardır. Nemden uzak, kuru bir yerde saklanmalıdır. Sıkıca kapatılmış bir torbaya değil, parşömene sarabilirsiniz, çünkü pide ekmeği boğulur ve bozulur. Kurutulmuş ve parşömene sarılmış, altı ay boyunca uzanabilir. Yumuşatmak için kullanmadan önce buharın üzerinde tutun. Taze Ermeni ekmeği dondurulabilir, ardından raf ömrü bir yıla kadar artacaktır.
Pide ekmeği yapmak için faydalı ipuçları
- Bitmiş ruloları hava alması ve sertleşmesi için streç film ile sarın.
- Kullanmadan önce, atıştırmayı buzdolabında yarım saat bekletin, böylece ıslanır ve rulo düzgün ve güzel bir şekilde kesilebilir.
- İstenirse, hazır rulolar ızgarada veya sıcak bir tavada biraz tutulabilir, böylece lavaş hoş çıtır çıtır olur.
- Sıcak dolguyu soğutun ve ardından pide ekmeğine sarın. Aksi takdirde ekmek yumuşar ve rulo şeklinde sarmak mümkün olmaz.
- Tüm yiyecekler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Hafif bir atıştırmalık için mayonezi ekşi krema ile değiştirin ve dolguya daha fazla yeşillik ve sebze koyun.
- Bir rulo oluşturun ve tabakaların ıslanmasını önlemek için dolguyu hızlı bir şekilde yayın.
- Mezenin şenlikli görünmesi için 45 ° C'lik bir açıyla eğik olarak dilimleyin.
- Lavaş hasar görmüşse, delikler veya yırtıklar varsa, tabanı sağlam kalacak şekilde ruloyu kusurlu taraftan yuvarlamaya başlayın.
Lavaş rulo tarifleri
Lavaş atıştırmalık rulolar - hem bir şölende hem de dünyada dedikleri gibi. Her durum için yapacaklar. Ve sandviçler arasında herkesin favorisi ve lideri olduklarını söylemek abartı olmaz. Çünkü hem basitlik hem de çok yönlülük fikrini hayata geçiriyorlar. Ve onları güzelce keserseniz ve otlar ile servis ederseniz, rulo şenlikli bir atıştırmalık olarak hizmet edecektir.
Yengeç çubukları ile lavaş rulo
Rulolar için en popüler ve talep edilen dolgu, yengeç çubuklarıdır. Bu mutfak şaheserini minimum sürede ve fazla çaba harcamadan hazırlayabilirsiniz. Bu meze oldukça iştah açıcı ve güzel, kullanışlı ve hızlı ve en önemlisi - lezzetli!
- 100 g - 204 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 rulo
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Ermeni lavaşı - 2 yaprak
- Yengeç çubukları - 300 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Peynir - 200 gr
- Sarımsak - 2 kama
- Yeşiller - 100 gr
- Mayonez - 400 gr
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - bir tutam
Hazırlık:
- Yumurtaları tuzlu suda kaynatın, sert kaynatın. Soğuk suya koyun, soyun ve rendeleyin. Yengeç çubuklarını çözün ve rendeleyin. Peyniri rendeleyin. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Yengeç çubuklarını ve yumurtaları, tuzu ve karabiberi birleştirin. Mayonez dökün ve karıştırın.
- Başka bir kapta peynir, sarımsak ve otları birleştirin. Mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
- Yüzeye bir pide ekmeği sürün ve soslardan biriyle eşit şekilde fırçalayın.
- Üzerine başka bir pide yaprağı koyun ve üzerine başka bir dolgu uygulayın. Ek olarak, bir mayonez ağı yapabilirsiniz.
- Katmanları yavaşça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, folyo ile sarın ve buzdolabına koyun.
- Mezeyi parçalara ayırın ve bir tabakta servis yapın.
Peynirli lavaş rulo
Basit ve lezzetli - peynirli rulo. Her yemek için çok tatmin edici ve mükemmel.
İçindekiler:
- Lavaş - 1 adet.
- Peynir - 100 gr
- Sarımsak - 1 kafa
- Mayonez - 50 gr
- Ketçap - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
Hazırlık:
- Yumurtaları soğuk suya batırın, kaynatın ve 10 dakika haşlayın. Buzlu suda soğutun, soyun ve ovalayın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurtaları peynirle birleştirin ve kıyılmış sarımsakla baharatlayın.
- Mayonez ekleyin ve karıştırın.
- Pide ekmeğini ince bir ketçap tabakasıyla fırçalayın ve dolguyu eşit şekilde yayın.
- Sayfayı bir kenardan içe doğru bükün ve bir ruloya sarın.
- Atıştırmayı plastiğe yerleştirin ve soğutun.
- Mezeyi porsiyonlara ayırın ve bir tabağa koyun.
Kırmızı balıklı lavaş rulosu
Kırmızı balık, şenlikli bir atıştırmalık şeklinde haklı olarak büyük bir popülerlik kazanmıştır. Sandviçler, kanepeler ve rulolar için kullanılır. Somon ailesi ile yapılan tüm atıştırmalıklar lezzetli, lezzetli, sağlıklı ve sofralarda şık duruyor.
İçindekiler:
- Lavaş - 2 adet.
- Hafif tuzlu somon - 400 gr
- Peynir - 200 gr
- Dereotu - demet
- Mayonez - 150 gr
Hazırlık:
- Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Somonu ince dilimler halinde kesin.
- Peyniri dereotu ile birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın.
- Bir yaprak pide üzerine peynir sosu sürün ve balık parçalarını üst üste koyun.
- Lavaşı sıkıca rulo haline getirin, folyo ile sarın ve birkaç saat bekletin.
- Bitmiş atıştırmayı 2 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.
Tavuk ve gürgen ile lavaş rulo
Sandviçlere mükemmel bir alternatif, tavuk ve mantar dolgulu bir rulo. Bu asil atıştırmalık, şenlikli bir masaya yerleştirilebilir, sizinle birlikte doğaya veya bir atıştırmalık için çalışmaya alınabilir.
İçindekiler:
- Lavaş - 3 yaprak
- Petrol - 400 gr
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- Tavuk fileto - 1 adet.
- Dereotu - demet
- Pırasa - 1 sap
- Herhangi bir yağ - kızartma için
- Karabiber ve tuz - tatmak
Hazırlık:
- Pırasanın kökünü yıkayın, halka halka doğrayın ve bir tavada soteleyin.
- Mantarları yıkayın, doğrayın ve tavaya soğana ekleyin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Biber ve tuz ile tatlandırın ve soğutun.
- Tavuk filetoyu yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, ince doğrayın, mayonez ile baharatlayın ve karıştırın.
- Eritilmiş peyniri rendeleyin, dereotu doğrayın, mayonezle karıştırın.
- Bir tabak pideyi masanın üzerine yayın, mayonezle hafifçe yağlayın ve tavuğu yayın.
- Üstüne ikinci bir tabaka örtün, ince bir ağ uygulayın ve peynir dolgusunu yerleştirin.
- Son pideyi koyun ve mantarları koyun.
- Pide ekmeğini hafifçe yuvarlayın ve buzdolabında soğumaya gönderin.
Video tarifleri:
