Şenlikli ve günlük bir sofra için bir muamele - kabak ruloları. Fotoğraflarla TOP 4 adım adım tarifler. Rulolar için çeşitli dolgular. Yardımcı ipuçları. Video tarifi.
Kabak lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ancak cömert bir hasat olgunlaştığında, onları nasıl harcayacağınız ve ana menüyü nasıl çeşitlendireceğiniz sorusu ortaya çıkıyor? Tüm konukları memnun edecek mevsimde mükemmel bir meze - farklı dolgulu lezzetli kabak ruloları. Tarifler günlük ve tatil menülerini çeşitlendiriyor. Yemekleri hazırlamak çok basittir, çok fazla emek ve zaman gerektirmez. Ayrıca kabak ruloları da çeşitli seçeneklerle hazırlanmaktadır. Bu nedenle, masaya yeni ve sıra dışı bir yemek servis edebilirsiniz!
Rulolar için kabak nasıl hazırlanır
1. Kabaklar, kolayca sarılabilmesi için uzunlamasına ince tabakalar halinde kesilir. Kabak daha kalın şeritler halinde kesilirse, sarıldığında açılabilir. Bu durumda, bir kürdan ile sabitlenmesi gerekecektir. Kabak dilimlerinin ısıl işlemi herhangi biri olabilir:
- Yemeği daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için bir tavada yağda kızartılırlar. Kendi başlarına pişirilebilirler, un veya yumurta hamuru ile kaplanabilirler. Doldurma, kabakların hazırlanan "dillerine" eşit olarak dağıtılır ve bir rulo halinde sarılır. İstenirse, bir şiş ile sabitleyin.
- Kabak parçaları yağsız fırında veya ızgarada pişirilir, böylece meze düşük kalorili ve sağlıklı olur. Önceki durumda olduğu gibi, kabaklara dolgu uygulanır ve sarılır.
- Çok ince (2-3 mm) dilimlenmiş çiğ kabak dilimleri iç harcı ile doldurulur. Yuvarlayın, bir kalıba koyun ve fırında peynir kabuğu veya sos altında pişirin. Ayrıca, rulolar mikrodalgada kapağın altında 3-5 dakika, yavaş bir ocakta "güveç" veya "pişirme" modunda 15 dakika, ayrıca kapağın altında pişirilebilir.
2. Kabak rende veya mutfak robotu ile doğranır. Sebze talaşı diğer ürünlerle karıştırılır.
- Hamuru için gözleme için un, yumurta, süt ekleyin ve gözlemeyi bir tavada kızartın. Bitmiş gözleme dolgu ile yağlanır ve bir rulo halinde yuvarlanır.
- Fırında pişirmek için hamura yumurta, irmik, peynir cipsi eklenir. Kütle, bir fırın tepsisine bir tabaka halinde yayılır ve pişirilir. Bitmiş pişmiş kek dolgu ile yağlanır, rulo haline getirilir ve porsiyonlar halinde kesilir.
3. Kızarmış kabak dilleri dıştan değil, iç tabakadan yapılır. Pide ekmeği, hamur, kıyma, dövülmüş fileto … parçaları üzerine serilir, yuvarlanır ve fırında pişirilir.
Kabak ruloları - faydalı ipuçları
- 15-20 cm uzunluğunda orta boy kabakları ince bir kabukla satın alın, böylece onları önceden işlemek zorunda kalmazsınız.
- Genç kabaklardan bir tarafta sapı, diğerinde ucu kesin.
- Meyve olgunsa, kabuğu çıkarın ve iç tohumları kazıyın. Rulolar için bu tür kabaklar, haşlama için uygun değildir.
- Isıl işlemden sonra kabak elastikiyetini kaybeder ve kolayca kırılabilir. Bu nedenle, hamurla dikkatlice çalışmanız gerekir.
- Rulolar buzdolabında 2 gün saklandığında taze kalacaktır.
Kabak Ruloları İçin Doldurma Fikirleri
Herhangi bir dolgu hazır tabaklara sarılabilir: sebze, et, mantar, süzme peynir. Seçim sadece zevkle sınırlandırılabilir. Burada ürünleri sonsuza kadar hayal edebilir ve değiştirebilirsiniz. Aşağıda klasik dolgular için seçeneklere örnekler verilmiştir:
- Haşlanmış yumurta, otlar ve sarımsaklı peynir.
- Soğan ile kızarmış petrol.
- Süzme peynirli fırında tavuk fileto.
- Haşlanmış yumurta ve mayonezli haşlanmış tavuk filetosu.
- Domates ve fesleğen ile haşlanmış et.
- Kızarmış fındıklı işlenmiş peynir.
Havuç ve peynirli kabak ruloları
Havuç ve peynir ile lezzetli, parlak ve yumuşak kabak ruloları. Küçük sandviçlerin ve kanepelerin yerini almak için mükemmel bir atıştırmalıktır.
Ayrıca fırında ekmek kırıntılarında kabak pirzolasının nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 25 Rulo
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- havuç - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Sert peynir - 150 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Yeşiller - birkaç dal
Havuç ve peynirli kabak rulolarının pişirilmesi:
- Kabağı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın, tuzlayın.
- Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
- Yeşillikleri ince doğrayın.
- Sarımsakları bir presten geçirin.
- Peyniri, havuçları, otları ve sarımsağı bir kaseye koyun.
- Dolguyu tuzlayın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
- Kabak dilimlerinin üzerine 2 yemek kaşığı koyun. Topingler ve onları yuvarlayın.
Yengeç çubukları ve lor peynirli kabak ruloları
Yengeç çubukları ve lor peynirli kabak ruloları, hazırlanması basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Yengeç çubuklarıyla birlikte kabak rulolarının sağlıklı ve uyumlu olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- kabak - 3 adet.
- Yengeç çubukları - 100 gr
- Lor peyniri - 300 ml
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Taze otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen) - birkaç dal
- Sarımsak - 2 diş
Yengeç çubukları ve lor peynirli kabak ruloları yapmak:
- Yıkanmış kabakları uzunlamasına 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine tek sıra halinde dizerek önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika pişirin. Pişirirken dilimleri bir kez çevirin.
- Dolgu için krem peyniri yumuşatın, tuzlayın, presten geçirilen sarımsakları, ince doğranmış taze otları ve doğranmış yengeç çubuklarını ekleyin.
- Doldurma karışımını soğuyan kabakların üzerine koyun ve rulo haline getirin.
Peynir ve mantarlı kabak rulo
Kabak rulo hazırlamak basittir, lezzetli çıkıyor, güzel görünüyor, gerekli ürünler bütçeye uygun. Çanak garnitür veya meze olarak servis edilir.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Un - 1 yemek kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Petrol - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Krem %25 yağ - 100 ml
- Sert peynir - 100 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Peynir ve mantarlı kabak rulo pişirme:
- Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kabağa yumurta, ekşi krema, un, tuz, karabiber ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Kabak hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve homojen bir kabuk elde etmek için eşit şekilde yayın.
- Fırın tepsisini 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin ve keki 30-40 dakika pişirin.
- Bitmiş kabuğu hafifçe soğutun, fırın tepsisini tahta bir kesme tahtası ile örtün ve yapıyı ters çevirin, böylece kabuk tahta üzerinde dursun.
- Parşömen kağıdını kabuktan çıkarın ve ona aktarın.
- Pastayı rulo şeklinde yuvarlayın ve tamamen rulo şeklinde soğumaya bırakın.
- İç harcı için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Mantarları yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Soğanları, ısıtılmış bitkisel yağda, yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar orta ateşte soteleyin.
- Daha sonra sarımsakları mantarlarla ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kremayı dökün, tuz ve karabiber serpin ve 2 dakika pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve doldurmayı soğutun.
- Soğuyan kabak kabuğunu açın ve mantar dolgusunu eşit şekilde yayın.
- Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve kabak rulosunu kağıt olmadan hafifçe yuvarlayın.
- Dolguyu dondurmak için peynirli ve mantarlı kabak rulosunu birkaç saat buzdolabına gönderin. Soğuyan ruloyu halka halka kesin.
Fırında etli kabak ruloları
Bu tarifteki ana görev, kabak dilimlerini plastik hale getirmektir, böylece çiğ olarak sarılabilirler. Sonra yemek çok lezzetli olacak.
İçindekiler:
- kabak - 3 adet.
- Kıyma - 300 gr
- Peynir - 100 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Yeşiller (taze dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - tatmak
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Kendi suyunda domates - 300 ml
- tavuk suyu - 1 yemek kaşığı
- nişasta - 2 çay kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Fırında etli kabak rulolarının pişirilmesi:
- Kabakları 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Eti büyük bir tel ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük küpler halinde kesin.
- Kıymayı tuzlayıp biberleyin, ince kıyılmış otlar ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Et dolgusunu kabak diliminin bir kenarına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloları bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin.
- Sos için bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış sarımsağı hafif kavurun.
- Domates salçasını kendi suyunda tavaya dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ardından tavuk suyunu dökün, tuz ve karabiber serpin ve doğranmış otları ekleyin.
- Nişastayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. soğuk su ve domates sosuna dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın ve sosu kabak rulolarının üzerine dökün.
- Arzuya göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Formu folyo ile örtün ve 40 dakika boyunca 190 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
Video tarifleri:
Peynir ve sarımsaklı kabak ruloları
Kabak ruloları
Domates ve peynirli kabak ruloları
