Napolyon, ülkemizde birçok insanın en sevdiği keklerden biridir. Ancak, tüm ev hanımları bu incelik için kek pişiremez. Bu inceleme, böyle bir ihmalin düzeltilmesine yardımcı olacak ve sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı keklerle memnun edebileceksiniz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sovyet mutfağının efsanevi mucizesi Napolyon'dur. Bu, tüm tatillerde en popüler pastadır. Hazırlanması için birçok tarif var. Muhallebi veya ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile tereyağ ile emprenye edilir. Bu durumda, kekler her zaman puf şekersiz hamurdan hazırlanır. Sonuç, haklı olarak büyük bir başarıya sahip olan inanılmaz lezzetli bir inceliktir. Ek bileşenler ceviz veya çam fıstığı, fındık veya kaju olabilir.
Hazırlanması için birçok seçenek arasında, inanılmaz lezzetli bir tatlı yapmaya yardımcı olacak basit ve karmaşık temel incelikler var. İlk önce en kaliteli unu seçin ve birkaç kez ince bir elekten eleyin. Bu hamura kabarıklık katacaktır. İkincisi, en yüksek yağ içeriğine sahip yağı alın, ardından hamur daha muhteşem hale gelecektir. Soğuk olmalı, ama donmamalı, çünkü hamur açıldığında, katmanlar yırtılacaktır. Üçüncüsü, tüm ürünler dahil olmak üzere soğutulmalıdır. ve su. Hamur, yiyeceklerin ısınmaması için çabuk yoğrulur. Dördüncüsü, hamur sürekli olarak 1-2 mm kalınlığa kadar döndürülerek kendinden uzağa bir yönde açılır.
- 100 g - 381 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 22 cm çapında 8 kek.
- Pişirme süresi - hamuru yoğurmak için 15 dakika, hamuru soğutmak için bir saat, kek pişirmek için 1,5 saat
İçindekiler:
- Tereyağı - 200 gr
- Un - 300 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- İçme suyu - 30 ml
- tuz - bir tutam
Napolyon kek katmanları nasıl yapılır:
1. Soğuk tereyağını tezgahın üzerine koyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. İnce elenmiş unu tereyağına ekleyin.
3. Bir bıçak alın ve tereyağını unun içine kesin. İnce bir kırıntı yapmak için tereyağını mümkün olduğunca ince doğramalısınız.
4. Bir bardakta soğuk su, bir tutam tuz ve bir yumurtayı çırpın.
5. Homojen bir kıvam elde etmek için yumurtayı ve sıvıyı iyice çırpın.
6. Hamuru bir slaytla oluşturun ve ortasına yumurta sıvısının döküldüğü küçük bir çöküntü yapın.
7. Hamuru kenarlardan ortaya doğru tırmıkla toplayın, üst üste koyun.
8. Hamuru tek parça haline getirin, streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. İşlemi hızlandırmak için buzdolabında 15-20 dakika bekletebilirsiniz.
9. Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve parçalara ayırın.
10. 22 cm çapında bir kalıp için 8 eşit parçaya bölün.
11. Tüm hamur parçalarını folyonun altına buzdolabına koyun ve merdane ile tek parça açmaya başlayın.
12. Yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
13. Hamuru bir kalıba koyun ve daire şeklinde kesin. Hamurun geri kalanını buzdolabına koyun.
14. Hamurun birkaç yerine çatalla delikler açın.
15. Fırını 180 dereceye ısıtın ve her bir keki altın kahverengi olana kadar en fazla 10 dakika pişirin. Bir kek pişerken diğerini yuvarlayın. 8 keki de aynı şekilde pişirin. Kalan hamurları ve artıkları da yuvarlayın ve pişirin. Sonra bir blender ile kırıntılara öğütün ve bitmiş kekin üzerine serpin.
Ayrıca 19 dakikada 12 kekin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
