Sıradan kıyılmış etten yumuşak, sulu ve lezzetli bir somun nasıl yapılır? Pişirmenin ana sırları ve özellikleri. Etli ekmek için en iyi 5 tarif.
Klasik kıyılmış köfte
Klasik pişirme seçeneği. Tabii ki mağazadan satın alabilirsiniz, ancak evde hazırladıktan sonra, kompozisyonun kullanışlılığından ve hazırlama kalitesinden emin olacaksınız. Ve zengin ve aromatik tadı sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu nedenle, bu yemek için önceden buz hazırlamanız gerekir. Ne için? Onu yumuşak ve yumuşak yapacak olan odur.
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- Sığır eti - 200 gr
- domuz yağı - 200 gr
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Zemin kakule - bir tutam
- Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Tuz - 20 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Buz - 150 gr
Klasik kıymalı ekmeğin adım adım hazırlanışı:
- Domuz yağı ile eti bir kıyma makinesinden geçirin.
- Buzu kırıntılara kadar bir karıştırıcıda öldürün.
- Kıymayı buz, baharat, tuz ve soda ile birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
- Ekmek pişirmek için tuğla şeklinde bir form alın. Yağ veya bitkisel yağ ile yağlayın.
- Et kütlesini sıkıştırın, içeride hava kalmayacak şekilde yukarıdan hafifçe bastırın.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Üst kısım yanmaya başlarsa, folyo ile örtün. Hepsi bu, kıyılmış köfte hazır.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra ince bir bıçakla kenarlarından nazikçe gezdirip kalıptan çıkarın. Otlarla süsleyin ve servis yapın.
Mantarlı tavuk etli ekmek
Bu yemeği hazırlamak için kıyılmış tavuğu hazır mantarlar, sebzeler ve otlar ile birleştirmeniz gerekecek. Baharat ekleyin. Hepsini fırında pişirin ve eşsiz ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 1 kg
- Petrol - 300 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- ıspanak - 1 demet
- Yumurtalar - 3 adet.
- Krem - 200 ml
- Beyaz ekmek - 100 gr
- Sert peynir - 100 gr
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Mantarlı tavuk eti ekmeğinin adım adım hazırlanması:
- Tavuk filetoyu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesinde 2 kez kaydırın.
- Ekmeğin yan kabuklarını kesin. Küpler halinde kesin ve kremanın üzerine dökün. 10 dakika bekletin. Sonra her şeyi çatalla ezin.
- Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Ispanağı yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Kıyılmış tavuk, ıslatılmış ekmek, doğranmış biber ve ıspanakla birleştirin. Tatmak için yumurta ve baharat ekleyin. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
- Petrolleri ince dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve doğrayın. Bir tavada yağ ve baharatlarla mantarları ve soğanları kızartın.
- Dikdörtgen bir ekmek tavası alın. Bitkisel yağ ile yağlayın.
- Kıyılmış etin yarısını yerleştirin ve sıkıştırın, bir kaşıkla içine küçük bir çöküntü yapın ve kızarmış mantarlarla doldurun. Kalan kıymayı üstüne katlayın ve kalıbın tüm yüzeyini düzeltin.
- Folyo ile örtün ve yumuşayana kadar 180 derecede pişirin. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.
- Pişirmeden 5 dakika önce folyoyu çıkarın ve köftelerin üzerine rendelenmiş peynir serpin. 5 dakika daha pişirin. Peynir eriyecek ve üstte hafifçe kahverengileşecektir.
Hepsi bu, ihale mantar dolgulu tavuk etli ekmek hazır. Fırından alıp bir süre beklettikten sonra kalıptan çıkarıp numune alabilirsiniz.
Etli sebzeli ekmek
Hem şenlikli bir masa hem de sıradan bir ev öğle veya akşam yemeği için uygun harika bir yemek. Sadece kıyılmış eti değil, aynı zamanda sebzeleri veya diğer malzemeleri de içerebilir. Çeşitlilik ve özgünlük için karaciğer gibi sağlıklı bir sakatat eklemenizi öneririz.
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 500 gr
- Sığır eti hamuru - 500 gr
- Yağ - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Süt - 150 ml
- Beyaz ekmek - 200 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- bakla fasulye - 100 gr
- jambon - 100 gr
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Acı biber - bir tutam
- Tuz, karabiber - tatmak
Sebzeli et ekmeğinin adım adım hazırlanması:
- Tavuk karaciğerini yıkayın, gereksiz tüm filmleri kesin. Daha sonra dana eti ve domuz pastırması ile bir kıyma makinesinde ilerleyin. Yumurta, acı biber, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın ve ete ekleyin.
- Beyaz ekmeği kabuklarından ayırın, süte batırın, ardından çatalla ezin ve etin üzerine atın. Kıymayı elinizle iyice yoğurun.
- Havuçları soyun ve 10 dakika kaynatın.
- Yeşil fasulyelerin uç kısımlarını her iki taraftan da kesin ve birkaç dakika kaynatın.
- Jambonu ve havuçları uzun ince şeritler halinde kesin.
- Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Altına bir kat kıyılmış et koyun.
- Ardından havuç, jambon ve yeşil fasulyenin yarısını ekleyin. İkinci kat kıyma ile örtün.
- Ardından kalan sebzeleri ve jambonu ekleyin. Kalan tüm kıyılmış etleri üst kata sıkıştırın ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
- Kalıbı folyo ile örtün ve köfteleri 200 derecelik fırında bir saat pişirin.
- Hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu çıkarın, böylece üstte altın kahverengi bir kabuk oluşur.
Yumurtalı ev yapımı etli ekmek
İçinde haşlanmış yumurta bulunan ilginç bir kıyma yemeği. Tuğla şeklinde pişirilir. Sadece sıcak ana yemek olarak değil, soğuk meze olarak da servis edilir. Güzel ve parlak bir kesimi var. Çanak, soğuk etlerin yerini kolayca alabilir ve masayı süsleyebilir. Ve çocuklar bu sosis için deli oluyor.
İçindekiler:
- Yağlı domuz eti - 400 gr
- Sığır eti hamuru - 400 gr
- Çiğ patates - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Beyaz ekmek - 2 adet
- Süt - 100 ml
- Domates sosu - 4 yemek kaşığı
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı - tatmak
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Yumurtalı et ekmeğinin adım adım hazırlanması:
- Eti bir kıyma makinesinden geçirin, bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
- Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Patatesleri soyup rendeleyin. Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın.
- Beyaz ekmeği süte batırın, ardından çatalla ezin.
- Soğanları altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Kaydırılan eti rendelenmiş patates, ekmek ve kızarmış soğan ile birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın. Kıymanın kalın olduğunu düşünüyorsanız, biraz süt veya su ekleyin.
- Bir fırın tepsisi alın, ayçiçek yağı ile yağlayın. Kıymayı 1/3 oranında koyun, ardından haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları arka arkaya koyun. Onları kalan kıyılmış et tabakasıyla örtün.
- Köfteyi yapmadan önce üzerine domates sosu gezdirip fırına gönderebilirsiniz.
- 200 derecede bir saat pişirin. Bu süre zarfında kıyma tamamen pişirilmelidir.
- Fırını açın ve köfteyi bir süre içinde bırakın.
- Daha sonra kalıptan çıkarın, güzel bir tabağa koyun, taze otlar ile süsleyin ve masaya taşıyın.
