Ispanağın insanlar için yararları ve zararları. En başarılı ve lezzetli otlu turtalar için EN İYİ 7 tarif. Video tarifleri.
Ispanaklı börek Amerika ve Avrupa ülkelerinde oldukça yaygın bir yemektir ve anavatanı Yunanistan olarak kabul edilir. Ayrıca Rusya'da hızla popülerlik kazanmaya başlar. Yeşil dolgulu bu turtalar sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda örneğin et veya patates turtalarının aksine sağlıklı ve düşük kalorilidir.
Ispanağın yararları ve zararları
Ispanak, insanlar için birçok faydalı özelliği olan düşük kalorili bir üründür (100 g'da sadece 20 kcal). Fransa'da bu bitkiye "sebzelerin kralı" denir. Ve iyi bir sebeple, çünkü demir, kalsiyum, sodyum, potasyum, çinko, manganez, bakır, beta-karoten, iyot, fosfor, nikotinik asit, retinol, doymuş ve doymamış yağ asitleri, lif, B grubu vitaminleri gibi faydalı maddeler içerir., ayrıca A, E, C, H, K ve PP vitaminleri vb.
Düzenli ıspanak tüketimi tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
- vücudun detoksifikasyonu;
- artan hemoglobin;
- gastrointestinal sistem, pankreas ve tiroid bezinin normalleşmesi;
- bağışıklık ve görmenin güçlendirilmesi.
Ispanak hafif, göze batmayan bir tada ve aromaya sahiptir, bu nedenle çeşitli yiyeceklerle kombine edilebilir. Isıl işlem uygulandığında bitki de tadını kaybetmez. Balık veya et yemekleri, eklendiğinde sulu ve hassas bir tat kazanır. Bitki her türlü peynir, süzme peynir, krema, fındık, balık ve çeşitli otlar ile çok iyi gider. Ispanak yemekleri ile en iyi giden baharatlar: hindistan cevizi, sarımsak, köri, zerdeçal, fesleğen ve diğerleri.
Ancak tüm faydalarına rağmen ıspanak, yüksek oksalik asit içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde vücuda zarar verebilir. Gut, romatizma, böbrek hastalığı, karaciğer, oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır.
Ayrıca, ıspanaklı turtaların eksi, ısıl işlem sırasında bitkinin bazı faydalı özelliklerinin kaybolması ve büyük miktarlarda un ürünlerinin de sağlığı olumsuz etkilemesidir.
Ispanaklı turta yapmak için en iyi 7 tarif
Ispanağı kendiniz yetiştirip başarılı bir hasat elde ettiyseniz, günlük menünüzü çeşitlendirebilecek, yapımı kolay lezzetli börek tariflerine dikkat edin. Dondurulmuş yeşillikler, pişmiş ürünleri taze olanlar kadar lezzetli yapar. Ticari olarak satılan donmuş ıspanak kullanmak, soğuk mevsim için idealdir. Ayrıca kış için kendi hasatınızı dondurabilir ve tüm yıl boyunca lezzetli vitamin yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu turtalar hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde yenebilir. Şimdi, evde ıspanaklı börek yapmak için en popüler ve başarılı seçeneklerden 7'sine bakalım.
yağsız ıspanaklı turta
Oruç sırasında doyurucu ve besleyici yağsız ıspanaklı bir turta yapabilirsiniz. Böyle bir yemek, herhangi bir yemek için uygundur, satın alınan hamurdan minimum malzeme ile hızlı bir şekilde hazırlanır. Vücudu vitaminlerle yenilemek ve doyurmak için mükemmel bir seçenek.
- 100 g - 150 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yağsız mayalı hamur - 1 kg
- Dondurulmuş doğranmış ıspanak - 500 gr
- Şalgam soğanı - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Adım adım yağsız ıspanaklı börek nasıl yapılır:
- Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Ispanağı ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine yuvarlayın, bir parça parşömen üzerine koyun, dolguyu üstüne eşit olarak dağıtın. Diğer kısmı ile ıspanağın üzerini kapatıp kenarlarını sıkıştırın.
- 220 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
Ispanaklı balıklı börek
Ispanaklı lezzetli ve doyurucu balık turtası, tüm aile için harika bir akşam yemeğinin yanı sıra herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonu olacaktır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Dondurulmuş ıspanak - 150 gr
- Somon - 220 gr
- Un - 220 gr
- Ghee tereyağı - 100 gr
- krema - 180 gr
- Süt - 100 gr
- Sert peynir - 220 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Tuz, baharatlar - tatmak
Adım adım ıspanaklı balık böreği nasıl hazırlanır:
- Ispanağı oda sıcaklığında çözdürün, fazla suyunu süzün. Taze yapraklar kullanılıyorsa, önce kaynar su ile ıslatılmalı, ardından ince doğranmış olmalıdır.
- Yumuşak tereyağını bir kapta un ile iyice karıştırarak karıştırın.
- 2 yumurta ve ekşi krema ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, kaseyi ıslak bir havluyla örtün ve yarım saat çıkarın.
- Krema ve sütü çırpma teli ile çırpın, rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine ekleyin, karıştırın.
- Hafif tuzlu somonu küpler halinde kesin, kemiklerini ve derisini çıkarın.
- Hamuru açın, kalıba aktarın, güzel kenarlar oluşturun.
- Ispanağı düzenleyin, süt-peynir karışımını dökün ve balık parçalarını eşit olarak dağıtın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- 200°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Önemli! Dondurulmuş ıspanak yerine taze ıspanak da kullanabilirsiniz, o zaman yaklaşık 80 g gerekir.
Kefir ile jöleli ıspanaklı turta
Dökülen hamur, yoğrulması gerekmediğinden çabuk hazırlanır. Bu tarif kefir kullanır ve tadı ıspanakla iyi gider. Haşlanmış yumurtalı yeşil soğan, dolguyu daha besleyici hale getirecek ve tada baharat katacaktır. Ailenizi lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir pasta ile sevindirin!
İçindekiler:
- Kefir - 300 ml
- Un - 230 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 3 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- soda - 1 çay kaşığı
- Ispanak - 150 gr (doldurmak için)
- Yeşil soğan - 80 gr (doldurmak için)
- Yumurtalar - 3 adet. (Doldurmak için)
- Ghee tereyağı - 2 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- Tuz, baharatlar - tatmak (doldurmak için)
Kefir üzerinde jöleli ıspanaklı turtanın adım adım hazırlanması:
- Öncelikle iç harcı hazırlamaya başlayalım. Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı yemeklik doğrayın ve eritilmiş tereyağında 1-2 dakika soteleyin. Gazı kapatın.
- Yumurtaları küp küp doğrayın ve soğan ve ince kıyılmış ıspanakla karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Şimdi hamuru hazırlayalım. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, kefir içine dökün, elenmiş un ve soda ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Derin bir kalıp alın, yağla yağlayın veya parşömen kağıdı kullanın. Hamurun yarısını dökün, dolguyu üstüne koyun ve kalan hamurla örtün.
- 200 °C'de 30-40 dakika pişirin.
ıspanaklı peynirli turta
Bu ıspanaklı peynirli börek tarifi Avrupa ülkelerinde çok popüler. Ispanakla birlikte eşsiz bir lezzet kombinasyonu yaratan tuzlu beyaz peynir kullanacak. Böyle basit ama inanılmaz lezzetli bir pasta hazırlayın ve konukları ve aileyi aromalı ve güzel hamur işleri ile şaşırtın.
İçindekiler:
- Un - 270 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Ghee tereyağı - 100 gr
- Krem - 100 gr
- Ispanak - 450 gr
- Peynir - 350 gr
- Su - 3 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Adım adım ıspanaklı ve peynirli börek nasıl yapılır:
- Hamur şu şekilde hazırlanır: Bir yumurtayı büyük bir kaseye veya kaseye kırın ve tuz ve yumuşak tereyağı ile karıştırın, 3 çay kaşığı su dökün ve elenmiş unu ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini streçle veya nemli bir havluyla örtün, bir süre soğukta bekletin.
- Taze ıspanakları doğrayın, 2 çiğ yumurta, rendelenmiş peynir ve krema ile karıştırın. Peynirin kendisi tuzludur, bu nedenle tuz gerekmez. Bu noktada kekik ve biber gibi sevdiğiniz baharatları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan hamuru çıkarıp ince bir şekilde açın. Dekorasyon için biraz bırakın.
- Kalıba aktarın, dolguyu üstüne yayın.
- Kalan hamur yuvarlanmalı ve 2 cm'lik şeritler halinde kesilmeli, pastayı onlarla süsleyin.
- Ürünü 200 °C'de 40-45 dakika fırına koyun.
Ispanaklı ve Yumurtalı Turta
Ispanaklı ve yumurtalı börek hazırlamak oldukça basittir. Yumurtalar ıspanak ve yeşil soğan dolgusunu gerçekten yumuşak, sulu ve ağzınızda eritir. Bu tarifi deneyin ve kendiniz görün.
İçindekiler:
- Yumurta - 2 adet.
- Yay (tüyler) - 0,5 demet
- Ispanak - 380 gr
- Un - 2-2, 5 yemek kaşığı.
- Su - 0,2 l
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- Maya - 1 poşet
- tuz - 1 çay kaşığı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
Adım adım ıspanaklı ve yumurtalı börek nasıl yapılır:
- Ispanak ve soğanı doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve otları yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. Otlar, tuz, baharatlarla karıştırın.
- Maya, tuz, kum, 3 yemek kaşığı unu ılık suda seyreltiyoruz. Hamuru ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
- Belirtilen süreden sonra yağı dökün ve karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yarım saat veya bir saat ısıya koyacağız.
- Formu hazırlayalım, hamurun yarısını üzerine dağıtalım. Doldurma ve hamurun geri kalanını üstüne koyun. Kenarlarını sağlam bir şekilde yapıştırıp 200°C'de 40 dakika fırına veriyoruz.
- Parçalara ayırın ve servis yapın.
İtalyan ricotta ıspanaklı turta
Bu pastanın tarifi İtalyan mutfağında çok popüler. İtalyanlar en sevdikleri peynirleri ricotta, parmesan ve hazır puf böreği kullanır. Pasta çok yumuşak ve aromatiktir. Bu yemeği İtalyan tarifine göre pişirmeye çalışın, sonuçtan memnun kalacaksınız.
İçindekiler:
- Puf mayasız hamur - 2 yaprak
- Ricotta - 250 gr
- Ispanak - 400 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- ghee - 2 yemek kaşığı
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Parmesan - 80 gr
- Tuz, baharatlar, susam - tatmak
Adım adım İtalyan ricotta ıspanaklı börek nasıl yapılır:
- Hamurun önceden oda sıcaklığında çözülmesi gerekir, bu 3-4 saat sürebilir.
- Soğanı ince ince doğrayın ve yağda birkaç dakika kızartın.
- Doğranmış ıspanakları çözdürün, taze ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Tavaya ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Parmesanı rendeleyin, ricotta ile karıştırın, yumurta, tuz, baharatları ekleyin, ardından soğanlı ıspanağı ekleyin, karıştırın.
- Hamuru açın, kalıba bir tabaka koyun, dolguyu dağıtın. Kenarları sıkıştırarak ikinci bir tabaka ile örtün. Tatmak için susam tohumları ile süsleyin.
- 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Ispanak, otlar ve peynirli Napolyon snack bar
Napolyon keki sadece kremalı tatlı değil, aynı zamanda balık, peynir veya sebze gibi çeşitli dolgularla tuzlu da olabilir. Otlu meze turtası için böyle ilginç bir tarifle kendinizi tanımanızı öneriyoruz, tek bir misafir kayıtsız kalmayacak.
İçindekiler:
- Puf böreği - 0,5 kg
- Ispanak - 0,5 kg
- Ramson - 0,3 kg
- Pancar üstleri - 0,2 kg
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Yumuşak peynir - 300 gr
Napolyon'un ıspanak, otlar ve peynirli snack barının adım adım hazırlanması:
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün, katları biraz açın. Her katmanı 200 °C'de yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Yeşillikleri yıkayıp kurutup ince ince kıyıyoruz.
- Soğanı doğrayın ve birkaç dakika kızgın yağda kızartın. Otları atın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Her şeyi bir kapta peynir, tuz ve karabiberle tatmak için karıştırın.
- Her pastayı bir dolgu ile kaplıyoruz, pastayı topluyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, keki 4-5 dakika ısıtın. Porsiyonlara bölün ve kendinizi şımartın.
Dikkat! Dolgu, örneğin kuzukulağı, oksalis, havuç tepeleri, ısırgan otu vb. gibi çeşitli yeşillikleri içerebilir. İsterseniz peyniri süzme peynirle değiştirebilir ve 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Videolu ıspanaklı börek tarifleri
Artık ıspanaklı turtayı farklı şekillerde nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Bu tür ikramlar, özellikle ıspanağı sevmeyenlere bile hitap edecek, çünkü turtalarda diğer dolgularla birlikte yeşilliklerin tadını bile fark etmeyebilirsiniz.
