Pişirmede kahverengi pirinç. Ürün seçiminin özellikleri ve hazırlanması. Lezzetli kahverengi pirinç yemekleri için EN İYİ 7 tarif. Video tarifleri.
Kahverengi pirinç, hasattan sonra sadece kabuğu çıkarılan ve birçok yararlı madde içeren ve ürüne hafif, hoş bir ceviz tadı veren kahverengi kepek kabuğunun bırakıldığı cilasız tam tahıllı pirinçtir. Beyaz cilalı tahıllarla karşılaştırıldığında, kahverenginin birçok faydalı özelliği vardır. bitkisel yağlar, B vitaminleri, daha fazla lif ve eser elementler içerir. Cilasız tahılların değeri ilk kez 19. yüzyılın başlarında Endonezya'da çalışan Hollandalı bir doktorun kahverengi tahıl yiyen fakirlerin daha zengin beyaz tahıl içenlerden daha sağlıklı olduğunu fark etmesiyle anlaşıldı.
Kahverengi pirinç pişirmenin özellikleri
Kahverengi taneler, tamamen beyaz tahıllarla hazırlanan yemeklerde tamamen yerine kullanılabilir. Bununla birlikte, kepek kabuğunun varlığından dolayı kahverengi pirincin hazırlanmasının bazı nüansları olduğu anlaşılmalıdır.
Bu tahıl çok çeşitli yemekler için kullanılır. Tatlılarda, kuru üzüm, reçel, meyve, çilek, şekerlenmiş meyveler ile birleştirerek pudinglere, güveçlere eklenir. Genellikle sıvı yemekler için bir baz olarak kullanılır.
Tabii ki, kahverengi pirinç pilavı ve ruloları giderek daha popüler hale geliyor. Kabuğu çıkarılmış taneler, her tür et, balık, deniz ürünü için garnitür olarak veya haşlanmış veya kızartılmış sebzelerle birlikte kullanılabilir. Giderek artan bir şekilde, sebze ve kümes hayvanlarını doldurmak için cilasız tahıllar kullanılmaktadır.
Kahverengi pirinç ocakta, ateşte veya yavaş bir ocakta pişirilebilir ve fırında veya doğrudan kapağın altındaki bir tavada pişirilebilir.
Kahverengi pirinç tarifleri listesi her geçen gün genişlemektedir. Herhangi bir yemek pişirme fırsatını kaçırmayın ve evinizi müstehcen lezzetli ve lezzetli sağlıklı yiyeceklerle memnun edin.
Kahverengi pirinç nasıl pişirilir:
- 1 bardak mısır gevreği alın, bir elek içine dökün ve sıvının lekelenmemesi için akan su altında durulayın.
- Yıkanmış tahılı, her bir tahılın sıvıya batırılması ve yumuşaması için 1-3 saat boyunca bir su kabına koyun. Bu pişirme işlemini hızlandıracaktır.
- Kahverengi pirinci pişirmeden önce suyunu süzün ve mısır gevreğini geniş tabanlı bir tencereye alın, böylece mümkün olduğunca ince bir şekilde dizilir, bu en eşit ısı etkisini sağlayacaktır. 2,5 su bardağı su ve biraz tuz dökün. Tat ve aromayı arttırmak için saf su yerine mantar veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Bir kapakla örtün ve orta ateşte ocakta yerleştirin. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süreçte biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- İşlem sonunda tüm sıvı taneler tarafından emilmelidir. Sonuç, yumuşak ve ufalanan yaklaşık 3 bardak haşlanmış kahverengi pirinçtir.
- Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında 20 dakika daha bekletin.
Kahverengi pirinci yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz, ancak bunun için her zamanki "pirinç" programını seçmemelisiniz. zamanla yetmeyecektir.
Kahverengi tahıl önceden soğukta değil, sıcak suda ıslatılırsa, pişirme süresi kısaltılabilir.
Esmer pirincin faydaları hakkında daha fazlasını okuyun
Kahverengi pirinç nasıl seçilir?
Cilasız tahıllar, siyah veya kahverengi pirinç etiketi altında pazarlanmaktadır. Daha fazla besin değeri nedeniyle kahverengi tahılların beyaz olanlardan daha pahalı olduğu anlaşılmalıdır.
Mağazada kahverengi pirinç nasıl seçilir:
- Toplu tahıl satın almaktan kaçınmaya çalışın.
- Tahılların görünümünü ve yabancı elementlerin varlığını görsel olarak görmenizi sağlayan şeffaf ambalajı tercih etmeye her zaman değer.
- Torbanın içinde yoğuşma olmamalıdır.
- Kabuğu çıkarılmış taneler farklı şekil ve boyutlarda olabilir, hepsi bitkinin türüne bağlıdır. Yani, pakette uzun ve ince veya kısa ve yuvarlak taneler olabilir. Ancak bir pakette aynı tipte, yani yaklaşık olarak aynı boyutta pirinç olmalıdır.
- Kahverengi pirincin raf ömrü daha kısadır, bu nedenle ambalajın üzerindeki üretim tarihini kontrol etmeyi unutmayın.
Paketi açtıktan sonra kahverengi pirinç nasıl saklanır:
- Tahılın geri kalanını kuru bir cam kaba dökün.
- Pirincin kokuları emmesini önlemek için tekrar kapatılabilir bir kapakla örtün.
- Direkt güneş ışığı almayan serin bir yere koyun.
- Tahıl aroması ve aroması bozulana kadar üretim tarihinden itibaren en fazla 3 ay saklayın.
Lezzetli kahverengi pirinç yemekleri için EN İYİ 6 tarif
Cilasız tahıl, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Sadece Kuzey Amerika'da değil, İspanya, İtalya, Tayland, Japonya, Çin ve diğer ülkelerde de çok popüler. Kullanmak için sayısız seçenek var. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler ve tatlılar ile birlikte kahverengi pirinç için TOP-6 tarifleri dikkatinize sunuyoruz.
Kahverengi pirinç ile doldurulmuş kapalı
İnanılmaz derecede çekici, aromatik, lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemek. Bu tarife göre Hint ördeği eti çok sulu ve yumuşak çıkıyor ve pirinç ördek yağını emer ve daha da lezzetli hale gelir.
- 100 g - 354 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Kapalı - 1 adet.
- Kahverengi pirinç - 3 yemek kaşığı
- mayonez - 1 yemek kaşığı.
- havuç - 2 adet.
- Elma - 1 adet.
- Sarımsak - 6 diş
- Küçük soğan - 1 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Kuru maydanoz - 10 gr
Kahverengi pirinç dolması indochka'nın adım adım pişirilmesi:
- Soyulmuş soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın. Mayonez, baharat ve maydanozla karıştırın.
- Kapalı ördeği yıkar, kurutur, fazla yağını keser ve hazırlanan marine ile bolca yağlarız. Kapaklı derin bir kaba koyun veya plastik sargıya sarın. En az 3-4 saat bırakıyoruz, ancak bu hazırlığı bir gün önce yapmak daha iyidir, böylece karkasın gece boyunca marine ile iyice ıslanması için zamana sahip olur.
- Pişirmeye başlamadan 1-1, 5 saat önce kahverengi kahverengi pirinci temiz suyla yıkayın. Kaynar suyla doldurun, böylece aktif olarak neme doyurulur ve ardından ördekle aynı anda pişirilir. Ekleriz.
- Elmayı yıkayın, 8 eşit parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Havuçları soyun ve sebzenin pişirme sırasındaki maksimum tadı ve tatlılığı koruması için büyük dilimler halinde kesin.
- Kapalıyı çıkarıyoruz. İçini kahverengi pirinçle doldurun, ardından elma ve havucu koyun.
- İş parçasını fırın tepsisine yerleştirip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi - yaklaşık 1, 5 saat. Bu süre zarfında et iyi pişecek ve üstte güzel ve inanılmaz iştah açıcı bir kabuk görünecektir. Elmayı ve havuçları pişirdikten hemen sonra çıkarmak daha iyidir ve ördek 15 dakika içinde kesilmelidir. Geniş bir ortak tabakta bütün olarak veya kesin veya porsiyonlar halinde servis yapın.
Benzer bir teknolojiyi kullanarak, tavuklu kahverengi pirinci pişirebilirsiniz, ancak daha sonra lezzetini ortaya çıkarmak için mısır gevreğine biraz zeytin veya tereyağı ve tavuk turşusuna biraz hardal eklemeniz gerekir.
Karides ve tavuk ile kahverengi pirinç paella
İnanılmaz renkli, ağız sulandıran, lezzetli ve besleyici İspanyol yemeği. Birkaç yüz paella çeşidi var, ancak bu seçenek lezzetli ve sağlıklı yemek sevenlerin dikkatini hak ediyor. Karidesli kahverengi pirinç birbiriyle iyi gider, ancak diğer deniz ürünleri ve tavuk filetolarının eklenmesi yemeği daha besleyici ve ilginç hale getirebilir.
İçindekiler:
- Kahverengi pirinç - 400 gr
- Kalamar - 100 gr
- Kaplan karidesleri - 100 gr
- Midye - 50 gr
- Vongole midyesi - 50 gr
- Tavuk filetosu - 400 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Küçük beyaz soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 3 adet.
- Zeytinyağı - 140 ml
- Balık veya tavuk suyu - 800 ml
- Dondurulmuş bezelye - 100 gr
- Tuz, karabiber - tatmak
- safran - 3 gr
- kırmızı biber - 5 gr
- Acı biber - 2 adet.
- Beyaz şarap - 50 ml
Karidesli ve tavuklu kahverengi pirinç paellasının adım adım hazırlanması:
- Karidesli kahverengi pirinci pişirmeden önce sebzeleri hazırlayın - soğanı ve sarımsağı doğrayın ve biberi 1 cm kenarlı küpler halinde kesin.
- Pirinci sıcak suda 30 dakika buğulayın.
- Ardından, deniz ürünlerini işliyoruz. Kalamarları temizliyoruz ve ayrıca küpler halinde kesiyoruz. Karides kabuğu ve diğer gereksiz kısımlardan kurtuluyoruz. Midye ve vongole'yi yıkarız.
- Tavuk filetoyu küpler veya küpler halinde öğütün ve zeytinyağı ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın. Buraya sebze, kırmızı biber, doğranmış biber ve safran dökün. Tuz ekleyin ve biraz karabiber ekleyin.
- Tavuğun içine pirinci dökün ve birkaç dakika kızartmaya devam edin. Ardından 1-2 dakika içinde buharlaşması gereken şarabı dökün.
- Isıyı neredeyse minimuma indiriyoruz ve et suyuna aşamalı olarak dökmeye başlıyoruz. İlk kısım emilir emilmez, ikinciyi ekleyin ve bu şekilde devam edin. Sonuç olarak, et suyunun geri kalanını dökün, hazırlanan tüm deniz ürünlerini, çözülmüş bezelyeleri yayın. Bir kapak veya folyo ile örtün ve ocakta 10 dakika bekletin. Ardından hemen masaya servis ediyoruz. Karidesli ve tavuklu kahverengi pirinç paella hazır!
Sebze ve mantarlı kahverengi pirinç
Vejetaryen mutfağının birçok ilginç tarifi vardır. Bunlar arasında tahıl ve çeşitli sebzelere dayalı çeşitli yemekler çok popüler. Sebzeli kahverengi pirinç yemekleri hakkında konuşursak, benzeri görülmemiş besin değeri ile ayırt edilirler ve vücut için önemli olan maddeleri yenilemenize izin verirler. Günlük diyetinizi sağlıklı ve hafif yiyeceklerle çeşitlendirmek için basit bir tarifle kendinizi tanımanızı öneririz.
İçindekiler:
- Kahverengi pirinç - 1, 5 yemek kaşığı
- Mantar - 100 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- kırmızı biber - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Zencefil - 100 gr
- Savoy lahanası - 200 gr
- Soya sosu tadı
- Zeytinyağı - 20 ml
Sebze ve mantarlı kahverengi pirinci adım adım pişirme:
- Kahverengi pirinci pişirmeden önce üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve 30-50 dakika bekletin. Suyu boşaltır, durular ve ayrılan süreden biraz daha az pişirmeye göndeririz. Sonra kenara koyuyoruz.
- Havuç ve biber hazırlıyoruz - temizleyin, yıkayın, küçük küpler halinde kesin. 10 ml yağı ısıtın ve biberleri ve havuçları acı biber ve soya sosuyla birkaç dakika kızartın.
- Sarımsağı bir presten geçirin ve zencefili ince dilimler veya küçük küpler halinde kesin. Her iki malzemeyi de tavaya gönderiyoruz.
- Lahanayı şeritler veya küpler halinde doğrayın, tavaya dökün ve zeytinyağını dökün. Karıştırın ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra doğranmış mantarları ekleyin ve 2-4 dakika sonra - doğranmış soğan ve soya soslu pilav. Tüm sıvı tahıl tarafından emilene kadar pişirin. Otlarla süsleyin. Sebzeli ve mantarlı kahverengi pirinç hazır!
Bir tavada domuz eti ile kahverengi pirinç pilavı
Klasik pilav tarifi yıllar içinde birkaç kez değişti. Bu nedenle, şefler farklı pirinç çeşitleri, et türleri kullanır, ek malzemeler ve tatlandırıcılar listesini değiştirir. Her seferinde tamamen yeni bir yemek alırsın. Domuz eti ile kahverengi pirinçten pilav pişirmeyi teklif ediyoruz.
İçindekiler:
- Domuz eti - 600 gr
- Kahverengi pirinç - 600 gr
- Su - 500 ml
- havuç - 500 gr
- soğan - 3 adet.
- Sarımsak - 1-2 kafa
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Zira - 5-10 gr
- tatmak için tuz
Domuz eti ile kahverengi pirinç pilavının adım adım hazırlanması:
- Domuz eti ile pilav şeklinde lezzetli kahverengi pirinç yapmak için önce tahılları işliyoruz. Su berraklaşana kadar yıkayıp buharlaştırıyoruz, üzerine 30 dakika kaynar su döküyoruz.
- Ardından sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanı yarım halkalarda ve havuçları büyük şeritler halinde temizler, durular ve doğrarız.
- Hamuru orta büyüklükte parçalar halinde kesin - küpler veya küpler. Kabuğu sarımsağın başından çıkarın, her bir karanfil ve alt kısmı hafifçe açmak için üst kısmı kesin.
- Kalın tabanlı bir tava seçip üzerine yağ döküp ısıtıyoruz. Sonra soğanı hızlıca kızartın, domuz eti ekleyin. Etin bir tarafı iyice kızardığında havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu süre zarfında havuçlar yumuşamalıdır.
- Ardından et ve sebzeleri suyla doldurun, ortasına sarımsak başlarını yerleştirin. Sıvıyı kaynatın ve sarımsağı ayrı bir tabağa alın.
- Pirinci süzün ve eşit bir tabaka halinde tavaya dökün. Karıştırma. Tuz ekle. Yeterli sıvı yoksa, tahıl tanelerini kaplayacak şekilde biraz daha dökün. Neredeyse maksimum ısı yapıyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz.
- Kimyon tohumlarını parmaklarınızla ovalayın ve etli kahverengi pirincin içine dökün. Yine ortasına sarımsağı koyun, kapağını kapatın, ateşi minimuma indirin ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Bir tavada domuz eti ile kahverengi pirinç pilavı hazır!
Sığır eti güveç ile kahverengi pirinç
Arpacık soğanlı, domatesli ve baharatlı marine soslu dana yahnisine Stifado denir ve geleneksel bir Yunan yemeğidir. Bu yemeğin birçok varyasyonu var, bu yüzden çok fazla hayranı var. Oldukça sık beyaz tahıl ile servis edilir. Ancak cilasız tahıllar alırsanız, daha besleyici ve sağlıklı bir seçenek elde edersiniz. Fırında etli ve ayvalı esmer pirinç çok iştah açıcı görünüyor ve birçok kişinin favori yemeği olacak.
İçindekiler:
- Sığır eti - 1, 2 kg
- Kahverengi pirinç - 400 gr
- Kendi suyunda konserve domates - 800 gr
- Limon - 1 adet.
- Ayva - 2 adet.
- pırasa - 1 adet.
- Zeytinyağı - 80 ml
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Maydanoz - 100 gr
- Kuru nane - 3 gr
- Kekik - 20 gr
- Tarçın - 5 gr
- Yenibahar - 3 gr
- Domates salçası - 40 ml
- Şarap sirkesi - 80 ml
- Kuru kırmızı şarap - 500 ml
- Karanfil - 6 adet.
- Biber kuru - 1 adet.
Sığır eti güveçte kahverengi pirincin adım adım pişirilmesi:
- Sığır eti ile kahverengi pirinç hazırlamaya, halkalar halinde kesilmiş pırasaların 10 dakika kızartılmasıyla başlıyoruz. Yol boyunca pirinci sıcak suyla doldurun ve 30-40 dakika bekletin.
- Ardından, kalın tabanlı, ısıya dayanıklı bir tencere seçiyoruz. İçine kavrulmuş soğanları dökün.
- Sığır eti hamurunu orta boy küpler halinde kesin ve soğandan sonra bir tavada kızartın. Etin buharda pişirilmemesi, ancak iyice kızarması için bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir. Daha sonra tavaya gönderiyoruz.
- Fırını 140 dereceye ısıtın.
- Doğranmış soğan, maydanoz, sarımsak, tarçın, kekik, nane, defne yaprağı ve yenibaharı da buraya koyuyoruz. Ardından salça, konserve domates, sirke ve şarap ekleyin. Tüm malzemelerin üst katmanına biraz eklemeden suyla doldurun.
- Ateşe koyun, kaynatın, tuz ve biber ekleyin.
- Bir kapak veya folyo ile örtüyoruz ve 4 saat fırına gönderiyoruz.
- 3 saat sonra ayvayı temizleyin, 8 dilime kesin, limon suyu serpin ve etin içine gönderin.
- Aynı zamanda, mısır gevreğini pişirmeye başlayabilirsiniz. Pirinci süzün ve karanfillerle birlikte ayrı bir tencereye koyun. İhale kadar kaynatın.
- Pişirme süresi geçtiğinde servise geçiyoruz. Kahverengi pirinci porsiyonlar halinde sığır eti ile servis edin: pirinci bir slayta yayın, üstüne bir dilim ayva ve birkaç parça et koyun. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu serpin.
Kahverengi pirinç ile tatlı
Beyaz cilalı mısır gevreği gibi kahverengi pirinç, tatlı yapmak için kullanılabilir, çünkü tadı güzeldir ve aynı zamanda meyveler, meyveler, kuruyemişler, çikolata, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, reçel ve diğer tatlılarla iyi gider. Hem etli hem de tatlı kahverengi pirinç yemekleri çeşitleriyle dikkat çekiyor. Basit bir meyve ve kuruyemiş vitaminli tatlı hazırlamanızı öneririz.
İçindekiler:
- Kahverengi pirinç - 200 gr
- Su - 600 ml
- Ceviz yağı - 40 ml
- Kakule - 3 kutu
- Deniz tuzu - 2 gr
- Kuru kiraz - 50 gr
- Kavrulmuş badem değil - 150 g
- Erik - 10 adet.
- Güneşte kurutulmuş tarihler - 7 adet.
- Büyük elma - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- Nane - 2 dal
- Turuncu - 1 adet.
- Bal - 140 gr
Kahverengi pirinç tatlısının adım adım hazırlanması:
- Hemen hemen tüm kahverengi pirinç yemeklerini pişirmek, mısır gevreğini ıslatmakla başlar. Tatlılar bir istisna değildir. Bu nedenle, taneleri suyla önceden doldurun ve 1-2 saat bekletin. Daha sonra süzüp kurutuyoruz.
- Kalın tabanlı bir tencere seçiyoruz, içindeki yağı ısıtıyoruz. Kakule kutularına parmaklarınızla veya havanla bastırın ve biraz kızartın. Yol boyunca ayrı bir kapta 500 ml su kaynatın.
- Kakule için bir tencereye pirinci dökün ve yağla kaplayın. Tuz ekleyin, kaynar suya dökün, örtün ve 20 dakika pişirin. Ateş sessiz olmalı.
- Kirazları ekleyin ve tekrar kapatın. Tavayı ocaktan alıyoruz, önce gazetelere sonra da battaniyeye sarıyoruz. 20 dakikalığına ayrılıyoruz. Daha sonra açıp oda sıcaklığına soğutuyoruz.
- Şu anda bir benzin istasyonu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yarım portakaldan bir lezzet yapın, bir tencereye koyun, soğuk su ve taze sıkılmış portakal suyu ile doldurun. Yavaşça kaynatın, bal dökün ve 3-5 dakika ısıtın.
- Bademleri 4 dakika boyunca her taraftan kızartın, sonra doğrayın.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp 4-8 parçaya ayırıyoruz. Tarihleri ince doğrayın. Elmayı çekirdekten soyun, kabuğunu tamamen kesin ve küpler halinde doğrayın, hemen yarım limonun suyunu serpin. Naneyi bıçakla ezin.
- Daha sonra tüm malzemeleri pilavla karıştırıyoruz, sosla dolduruyoruz, karıştırıp fındık ve nane ile süslüyoruz. Kahverengi pirinç tatlısı hazır!
