Çeşitli müstahzarlar arasında konserve salatalar özellikle popülerdir. Çeşitli katkı maddeleri içeren kışlık pirinç salatası, tüm aile için eksiksiz bir yemek olacak harika bir mezedir. Bu incelemede nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Tarif içeriği:
- Kış için pirinç salatası - pişirme sırları
- Salata için pirinç nasıl pişirilir?
- Kış için pirinç salatası: sebzeli bir tarif
- Pirinç ve kabak ile kış salatası
- Kış için pirinç ve patlıcan salatası
- Video tarifleri
Pirinç popüler bir tahıl ürünüdür. Öncelikle ünlü pilav, risotto, paella da dahil olmak üzere ikinci yemekler için kullanılır. Çorbalar da ondan yapılır - bu kharcho, turşu ve hatta pancar çorbası. Bununla birlikte, son yıllarda pirinç salataları özellikle popülerlik kazanmıştır. Ve sadece anında pişirme için değil, aynı zamanda ileride kullanmak üzere boşluk şeklinde de. Bu incelemeyi kış için korumaya adayacağız.
Kış için pilavlı salata, çok fazla zaman ve çaba harcamadan hazırlanabilen diyet ve lezzetli bir muhafazadır. Böyle bir hazırlık, gerekirse hızlı bir şekilde çorba pişirmeye veya pilav pişirmeye yardımcı olacaktır. Sadece kavanozu açmak, diğer ürünleri eklemek yeterli olacak ve lezzetli bir öğle yemeği hazır. Yemeğin benzersizliği, bu doyurucu ve lezzetli mezenin hem garnitür hem de soğuk salata olarak ideal sıcak olması gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca her türlü ürün bir araya getirilerek çeşitli şekillerde hazırlanabilmektedir. Pirinç lahana, kabak, domates, dolmalık biber ve diğer malzemelerle iyi gider.
Kış için pirinç salatası - pişirme sırları
Evde konserve işlemi hızlı ve kolaydır. Yemeğe dahil edilecek sebzelerin dikkatli seçimine dikkat edilmelidir. Bozulmuş sebzeler parçanın raf ömrünü kısaltır. Bu nedenle olgun sebzeleri seçmeniz ve yanlış yerleri dikkatlice kesmeniz gerekir.
Ayrıca saklama sırasında muhafazanın bozulmaması ve daha uzun süre saklanması için kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bitmiş atıştırmayı sıcakken steril kavanozlara koyun. Sıcak bir battaniyenin altında oda sıcaklığında soğutun ve mahzende saklayın. Meze kış için değil, küçük miktarlarda yapılırsa, demirle yuvarlamadan plastik bir kapakla örtmek yeterlidir.
İş parçasının güzel görünmesi için farklı renklerde sebzeler seçin. Zengin bir tat için ayçiçek yağı yerine susam veya mısır yağı kullanın. Meze domates içeriyorsa, etli çeşitleri kullanın. Genellikle soyulur ve ezilirler veya salçaya dönüştürülürler.
Dolmalık biber, soğan ve havuç soyulur, doğranır ve sotelenir veya domates sosunda haşlanır. Tatlandırmak için sarımsak ve pul biber eklenir. Sayıları, kişisel zevk tercihlerine göre bağımsız olarak düzenlenir. Baharatlar ve otlar pratik olarak atıştırmalıklar için kullanılmaz. Bazen biraz kuru otlar, taze otlar, baharatlar koyarlar … Asıl mesele mezenin tadını bozmamak için aşırıya kaçmamaktır.
Salata için pirinç nasıl pişirilir?
Her şeyden önce, mısır gevreğinin pişirme sırasında püre haline gelmemesi için doğru pirinci seçmelisiniz. Bunu yapmak için, uzun taneli çeşidi tercih edin. Örneğin, Basmati veya Barakat. Daha az nişastaları var, kaynatmıyorlar ve bitmiş yemekte iyi görünüyorlar. Ancak uzun pirinç, yuvarlak taneli pirinç kadar lezzetli değildir. Bu nedenle bazı ev hanımları yuvarlak pirinci tercih ediyor. Atıştırmalığın diğer bileşenlerinin tadını ve aromasını iyi emer. Pirinç de yumuşak ve yumuşak çıkıyor, ancak genellikle kaynatılıyor.
Pişirmeden önce pirinci varsa pisliklerden temizleyin. Akan suyla iyice durulayın ve fazla nişastayı serbest bırakmak için 2 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra haşlanmış pirinç daha ufalanacak ve yapışkan bir lekeye dönüşmeyecektir. Daha sonra az miktarda kaynar suda yarı pişene kadar 20 dakika kaynatın.
- 100 g - 131 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4 kg
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 250 gr
- Domates - 8 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Ayçiçek yağı - 250 ml
- havuç - 3 adet.
- %9 sofra sirkesi - 4 yemek kaşığı
- Tatlı biber - 3 adet.
- Ampul soğan - 3 adet.
- Şeker - 200 gr
Pirinç ve sebzeli kış için adım adım salata hazırlanması:
- Yıkanmış domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Bir mutfak robotu veya el blenderi ile öğütün veya bir elekten süzün.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Pirinci yıkayın, ıslatın ve kaynatın.
- Domates kütlesini tuzlayın, şeker ekleyin, sirke, yağ dökün ve karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın.
- Kaynayan domates kütlesine havuçları ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
- Ardından dolmalık biberleri ilave edip 15 dakika daha pişirin.
- 15 dakika sonra soğanı sebze güvecine ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar yarım saat pişirin.
- Daha sonra hazırlanan sebzelere yağ ekleyin, şekerli tuz ve haşlanmış pirinç ekleyin. Pirincin sebze sularını emmesi için 5 dakika karıştırın ve pişirin.
- Ürünlere sirke dökün ve karıştırın. Tencereyi ısıdan çıkarın.
- Kış için sterilize edilmiş kavanozlarda pirinç ve sebzeli sıcak salata hazırlayın, temiz kapaklarla sıkın, ters çevirin, ılık bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
- Kavanozları serin bir yerde saklayın.
Pirinç ve kabak ile kış salatası
Pirinçli ve kabaklı bu salata, tüm aile için kış günlerinin vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olacak. Öğle veya akşam yemeği pişirmek için zaman olmadığında atıştırmalık gerçek bir kurtuluş olacaktır.
İçindekiler:
- pirinç - 2 yemek kaşığı.
- Kabak - 2 kg
- Soğan - 2 kg
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
- Tatlı biber - 2 kg
- Domates - 3 kg
- Tuz - 20 gr
- Sirke - 40 gr
Pirinç ve kabak ile kış için adım adım salata hazırlanması:
- Kabakları yıkayın ve orta boy dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Biberleri tohumlarla bölmelerden soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve suyunu sıkın.
- Domates suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Bitkisel yağı dökün, soğanı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Dolmalık biberle tatlandırın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kabak kütleye ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış pirinci, tuzu koyun ve mezeyi mısır gevreği tamamen pişene kadar pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın ve kütüğü sıcak olarak kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Depo mahzenine transfer.
Kış için pirinç ve patlıcan salatası
Kış için patlıcanlı pirinç salatası çok lezzetli çıkıyor. Kesinlikle herkes ve hatta gurmeler bundan hoşlanacak. Bu meze hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için geriye kalan tek şey eti kızartmak ve bir kavanoz sebze açmak.
İçindekiler:
- Pirinç - 200 gr
- Patlıcan - 1 kg
- Soğan - 300 gr
- havuç - 300 gr
- tatlı biber - 1 kg
- Domates - 0,5 kg
- Tuz - 30 gr
- Sirke - 80 ml
- Bitkisel yağ - 180 ml
Kış için pilav ve patlıcan salatası adım adım hazırlanması:
- Pirinç tanelerini haşlayın.
- Patlıcanları uzunlamasına kesin, tuzlayın ve yarım saat bekletin. Sonra durulayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
- Tohumları soyun ve şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, soyun ve kuplara kesin.
- Yağı bir kazana dökün, ısıtın ve soğan ve havuç ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Patlıcanı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ve biberleri malzemelere gönderin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
- Pirinç, tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın ve 2 dakika ocakta tutun.
- Boşluğu temiz hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla kapatın.
Video tarifleri:
