Geleneksel Asya mutfağının tatlı ve ekşi tadından hoşlanıyorsanız, kış için Kore usulü salatalığı takdir edeceksiniz. Tarifimizi uygulayın, bu lezzetli salata sofranızı süsleyecek.
Kore salatalıkları kış için mükemmel bir hazırlıktır. Bu, yeni bir şey istiyorsanız size yardımcı olacak bir tarif. Tabii ki, herkes Kore mutfağı için geleneksel olan tatlı ve ekşi turşuyu sevmez, ancak bu tarife göre hazırlanan salatalıkların inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor: orta derecede baharatlı, hafif tatlı, aşırı tuzlu değil. Kış için birkaç küçük kavanoz yuvarlamayı deneyin ve bu kış boşluğunun zaman ve çabaya değdiğinden emin olun. Sonuç olarak, kış için en lezzetli Kore salatalıklarına sahip kavanozlar kilerdeki rafa gönderilecek. Öyleyse başlayalım!
- 100 g - 59 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 Kutu
- Pişirme süresi - 5 saat
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- havuç - 0,5 kg
- Sarımsak - 3-4 diş
- Tuz - 50 gr
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Kore havuçları için baharat - 10-15 g
- Sirke - 0,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
Kış için adım adım Kore salatalık pişirme
Salatalıkları kış hasadı için işlemeye başlamadan önce, eğer sadece bahçeden değillerse, 4-6 saat soğuk suda bekletin. Bu, onları gevrek ve sağlam hale getirme garantilidir. Her meyveyi iyice yıkayın, kuyrukları kesin ve salatalıkları boyutuna göre 4-8 parçaya bölün. Dilimleme kritik değildir: İsterseniz salatalıkları kalın dilimler veya "fıçılar" halinde doğrayabilirsiniz.
Kore havuçları için özel bir rende üzerinde soyulmuş ve yıkanmış havuçları uzunlamasına rendeleyin. Hiçbiri yoksa, önemli değil. İstediğiniz şekilde öğütün: kaba bir rende üzerinde veya ince şeritler halinde kesin.
En ince rende üzerine preslenmiş veya rendelenmiş sarımsak ekleyin. Daha baharatlı bir meze ister misiniz? Sarımsak miktarını artırın. Tüm sebzeleri iyice karıştırın.
Soğuk bir marine için bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve baharatları birleştirin. Tuz ve şekerin tamamen çözülmemesine dikkat etmeden karıştırın.
Sebzeleri marine ile dökün, örtün ve demlenmeye bırakın, suyunu bırakın ve 4 saat boyunca aroma ve tatlarda bekletin. Salatalıkları zaman zaman karıştırın. Tuzlama sürecinde, gelecekteki kış hasatını deneyebilirsiniz. Bir şeylerin eksikliğini hissediyorsanız, şeker veya tuz miktarını ayarlayarak zamanında tatlandırabilirsiniz.
Kore salatalıklarını steril kavanozlara yerleştirin.
Önemli bir kısım sterilizasyondur. Bidonları bir tencereye su koyup gaza koyuyoruz. Kavanozların patlamaması için tencerenin dibine bir tür bez veya peçete koyduğunuzdan emin olun. Su kaynar kaynamaz, kapakların altındaki yarım litre kavanozları 10 dakika ve litre kavanozları - 15 sterilize ediyoruz. Salatalıklar yeterli bir süre salamura edildiğinden uzun süreli sterilizasyona gerek yoktur. Her şeyden sonra, her zamanki gibi tenekeleri büküyoruz, ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.
Kore salatalıkları kışa hazır. Harika tadı ve iştah açıcı görünümü ile her kış ziyafetini renklendirecek harika bir meze. Afiyet olsun!
