Tavuk ve mantarlı Julienne özellikle sonbaharda iyidir. Dışarısı serin ve yağmurluyken lezzetli bir sıcak mantar yemeği ile yemek yemek keyiflidir. Size kesinlikle karşı koyamayacağınız bir yemek tarifi ve yemek pişirme püf noktaları anlatacağım.
Tarif içeriği:
- jülyen için malzemeler
- Fotoğrafla adım adım pişirme
- video tarifi
Julienne mantar, et, tavuk, balık, deniz ürünlerinden hazırlanır. Bugün julienne'i tavuk ve mantar ile pişireceğiz. Bu, tüm dünyada en popüler ve yaygın olarak kullanılan reçetedir. Çok az insan iştah açıcı bir mantar yemeğinin bir kısmını reddedecektir. Bu yemeği orijinal versiyonda hazırlamak için, masaya yemek servisinin geleneksel olduğu özel minyatür kokot kalıpları kullanılır. Böyle olmamasına rağmen, bir tavada veya porsiyonlu seramik kaplarda vb. Büyük bir jülyen pişirebilirsiniz.
Mantarlar, petrol veya istiridye mantarlarından orman türlerine kadar her çeşitte kullanılabilir. Tavuğun herhangi bir kısmı yapacak. Villa sıklıkla kullanılır çünkü daha yumuşak ve daha az yağlıdır. Beyaz sos yemeğe şişmanlık katacağından. İsterseniz tavuk budu veya but kullanabilirsiniz. İyi eridiği sürece herhangi bir peynir pişirme için uygundur. Orijinal versiyonda un sıklıkla kullanılıyor ama ben bu üründen kaçındım. Un ekşi krema ile değil, sütle birleştirildiğinden. Yani, ekşi kremanız yoksa, sütü alın ve beşamel sosu yapmaya benzer şekilde unla istediğiniz kıvama getirin.
- 100 g - 132 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- İstiridye mantarı - 300 gr
- Tavuk budu - 2 adet. (küçük boyutlu)
- Ekşi krema - 150 ml
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Peynir - 150 gr
- soğan - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Tavuk ve mantarlı julienne'in adım adım pişirilmesi:
1. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Tavuğu içine daldırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Tuz ve karabiber serpmeyi unutmayın. Çorba için et suyu kullanıyorsanız, tavuk pişirirken defne yaprağı ve yenibahar bezelye kullanın. Bu, tavuk etini daha aromatik ve et suyunu daha lezzetli hale getirecektir.
2. Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Kızartmanın başlangıcında çok fazla sıvı olacak, buharlaşmasını bekleyin veya bir bardağa boşaltın ve daha sonra sosu yapmak için kullanın. Soğanları küçük şeritler halinde doğrayın, ayrı bir tavada soteleyin ve mantarlarla birlikte tavaya gönderin.
3. Haşlanmış eti kemikten ayırın, ince doğrayın ve tavaya mantar ve soğanlara ekleyin.
4. Ürünlere ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Mantar suyu varsa, onu da yemeğin içine dökün. Karıştırın ve 5-7 dakika üfleyin.
5. Yiyecekleri kaselere, cocotte kaselerine veya uygun teneke kutulara yerleştirin.
6. Peyniri rendeleyin ve mantar dolgusunu serpin. Peyniri eritmek için jülyen peynirini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 10 dakika koyun. Julienne'i mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Peynir yumuşak, yumuşak ve lifli iken, pişirdikten hemen sonra servis yapın.
Ayrıca tavuk ve mantar julienne'nin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
