Özellikleri ve hazırlama yöntemleri. Bir tavada, fırında ve yavaş bir tencerede mantarlı patatesler için TOP 8 en iyi tarif. Video tarifleri.
Mantarlı Patates, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilebilecek çok yönlü bir yemektir. Mantarlar, hem besin değeri hem de tokluk açısından etin mükemmel bir alternatifi olarak kabul edilir ve patatesler her zaman harika bir garnitürdür. Çanak bir tavada pişirilebilir, bir tencerede veya yavaş ocakta pişirilebilir ve ayrıca fırınlanabilir. Birkaç pişirme seçeneği de olabilir: fırın tepsisinde, manşonda veya toprak kapta. Et, sebze ve çeşitli soslar da dahil olmak üzere mantarlı patates tarifinde başka bileşenler de bulunabilir. Daha sonra, adım adım mantarlı patatesler için pişirme özelliklerini ve çeşitli seçenekleri ele alacağız.
Mantarlı patates pişirmenin özellikleri
Mantarlı patatesler için birçok adım adım tarif var. Bunlardan herhangi birini seçmeden önce mantar türüne ve pişirme yöntemine karar vermelisiniz.
Patatesleri orman veya sera mantarlarıyla pişirebilirsiniz. Ormanın hediyeleri kendi başlarına toplanır veya pazardan satın alınır. Sera mantarları herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Pişirmeden önce, dikkatlice ayrılmalı, kirden, yapraklardan temizlenmeli ve ayrıca üst cildi yağdan çıkarmalıdır. Mantarların yıkanması, küçük parçalar halinde kesilmesi ve kaynatılması gerekir. Porcini mantarlı, mantarlı veya istiridye mantarlı patates hazırlıyorsanız, önceden kaynatmanıza gerek yoktur.
Daha sonra, pişirme yöntemine, pişirme süresine, gerekli malzemelere, mutfak eşyalarına ve bitmiş yemeğin kalori içeriğine bağlı olarak karar vermeniz gerekir:
- Kızartma … Bu durumda, nişasta içeriği düşük olan patates çeşitlerini almanız gerekir, daha sonra uzun süreli ısıl işlemden sonra bile dilimleri bozulmadan kalacaktır. Yemeğin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanılır. Mantarlı patates kızartması, yapması en kolay ve en hızlı olanıdır.
- Söndürme … Çanak bir tencerede veya derin bir dökme demir tavada bir kapak altında çok kısık ateşte pişirilir. Ayrıca, mantarlı haşlanmış patatesler, uygun modda çok pişiricide mükemmeldir.
- pişirme … Fırında mantarlı patatesleri çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Katmanlar halinde bir fırın tepsisine kolayca yerleştirilebilir veya tüm malzemeler bir manşona yerleştirilebilir. Çanak seramik bir tencerede pişirilir. Deneylerden korkmayan ev hanımları, akordeonla kesilmiş, mantarla doldurulmuş ve folyoda pişirilmiş patateslere bayılacak.
Yemeğin daha da lezzetli olması için içine sebze, et ve çeşitli baharatlar eklenir. Soslar, ekşi krema, mayonez ile yağlanabilir, piquancy için sarımsak ve diğer baharatlar eklenebilir.
Mantarlı patatesler için TOP-8 tarifleri
Kilerde patates varsa, asla acıkmazsınız ve mantarların yardımıyla onlardan inanılmaz lezzetli ve orijinal yemekler yapabilirsiniz. Zamanınız kısıtlıysa bir tavada hızlıca kızartıp, misafirler geldiğinde kendinizi yukarı itip bir tencerede lezzetli bir fırın yemeği yapabilirsiniz. Her durumda, mantarlı patatesleri çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi bilerek, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği ile her zaman şaşırtabilirsiniz. Klasik tarif, mantarlı lezzetli patateslerin kendi versiyonunuzu oluşturmak için bağımsız olarak yeni malzemeler, soslar ve baharatlarla desteklenebilir.
Bir tavada mantarlı kızarmış patates
İlk olarak, minimum malzeme seti ile bir tavada mantarlı patatesleri kızartarak tüm aileyi beslemenin basit bir yoluna bakalım. Bu temel tarif, tamamen yeni bir yemek yaratmak için sebzeler, çeşitli otlar ve baharatlarla desteklenebilir.
- 100 g - 114 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 10-12 adet.
- Petrol - 300 gr
- Sarımsak - 3 diş
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Mantarlı kızarmış patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
- Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın.
- Mantarları yıkayın, ince doğrayın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, orta boy bir ocakta patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tencerenin içeriğini tuzlayın, preste preslenmiş sarımsağı ekleyin.
- Ayrı bir tavada ayçiçek yağında patateslere paralel olarak soğanı kızartın, üzerine mantar, tuz, karabiber ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Bir tavada mantarlı patatesler birlikte kızartılmaz. Soğanlı pişmiş petrol, servis yapmadan önce her bir tabağa ayrı ayrı konur. İstenirse, yemek ince doğranmış dereotu ile süslenebilir.
Manşonda mantarlı fırında patates
Mantarlı patatesler fırında bu tarife göre hazırlansa da yumuşaklık ve lezzet açısından yahniden ayırt edilemez. Manşonda, tüm malzemeler mantar ve baharat aroması ile iyice doyurulur. Yemek öğle ve akşam yemeklerinde yapılabilir, konuklar bile zengin lezzetini ve tokluğunu takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Patates - 1 kg
- Mantar - 400 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Manşonda mantarlı fırında patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Patatesleri yıkayın, cildi çıkarın, parçalara ayırın.
- Havuçları durulayın, soyun, doğrayın.
- Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
- Mantarları durulayın, büyük parçalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, tuz ve karabiber, ayçiçek yağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Patates karışımını bir kavurma kabına aktarın ve her iki taraftan sıkıca bağlayın.
- Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin, havanın kaçabilmesi için bir kürdan ile torbanın üzerine birkaç delik açın.
- + 200 °C'de 45-50 dakika pişirin.
- Yemeğin kahverengileşmesi için pişirmeden 10-15 dakika önce fırın tepsisini çıkarın, manşonunu yırtın ve yemeği tekrar pişirmeye bırakın.
Mantarlı fırınlanmış patatesleri derin bir kaba koyun ve ekşi krema, otlar veya kremalı sarımsak sosu ile servis yapın.
Tencerede mantarlı patates
Bu yemekte kesinlikle et yoktur, ancak orijinal sunum sayesinde şenlikli bir şölen için kolayca hazırlanabilir. İçindeki ana malzemeler patates, mantar ve ekşi kremadır. Belirtilen ürün yelpazesi 2 porsiyonluk tencereyi doldurmak için yeterlidir.
İçindekiler:
- Patates - 4-5 adet.
- soğan - 1 adet.
- mantar - 200 gr
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- su - 4-5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Tencerede mantarlı patatesleri adım adım pişirmek:
- Patatesleri durulayın, cildi çıkarın, daireler halinde kesin.
- Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
- Mantarları durulayın, üst cildi çıkarın, büyük parçalar halinde kesin.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, üzerine soğanı kızarana kadar kızartın, mantarları koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- Patateslerin bir kısmını tencerelere koyun, ardından bir kat mantarlı soğanı koyun. Patates, soğan ve mantar katmanını tekrarlayın. Her birine tuz ve karabiber ekleyin. Patateslerin üst tabakasını yapın.
- Dolguyu hazırlayın, bunun için ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar suyla karıştırın.
- Patates tabakasının üzerine bir kaşık tereyağı koyun ve ekşi krema sosunu tencerenin üzerine dökün.
- Tencereleri kapaklarla kapatın, + 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.
- Yarım saat sonra kapakları açın ve mantarlı patatesleri 10 dakika daha üzerleri kızarana kadar pişirin.
Tabağı porsiyonlar halinde tencerelerde servis edin, sadece fırından çıktıkları konusunda herkesi uyarın, böylece misafirleriniz ellerini yakmaz. Sağlıklarından korkuyorsanız, patatesleri derin kaplara aktarmak daha iyidir, ekşi krema sosuyla döktüğünüzden emin olun.
Yavaş bir tencerede mantarlı ve soğanlı kızarmış patates
Herkes bir tavada mantarlı patateslerin nasıl kızartılacağını bilir, ancak bu yemek bir multicooker kullanılarak da hazırlanabilir. Patatesler aynı gevrek ve mantar aromasına sahip olacaktır. Patatesleri bir tavada olduğu gibi mantar ve soğanla kızartmak için multicooker "Pişirme" moduna sahip olmalıdır.
İçindekiler:
- Mantar - 120 gr
- Patates - 500 gr
- soğan - 2 adet.
- Tuz - 3 gr
- tatmak için baharatlar
- Tereyağı - 10 gr
Yavaş bir tencerede mantarlı ve soğanlı kızarmış patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Taze mantarlar, petrol almak, yıkamak, üst deriden soymak, dilimler halinde kesmek daha iyidir.
- Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın.
- Bir tavayı ısıtın, üzerine bir parça tereyağı eritin, mantarları kızartın, soğanı ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın.
- Patatesleri soyun, durulayın, orta küpler halinde kesin, tavaya mantarlara ekleyin, hafifçe kızartın.
- Patatesleri mantarlı yavaş bir tencereye aktarın, baharatlarla baharatlayın.
- "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Kızarmış bir kabuk elde etmek için çok pişiricinin kapağını kapatmayın. Ara sıra karıştır.
- Bu sırada taşmaması için pişirmeden 5 dakika önce yemeği tuzla tatlandırın.
Bitmiş yemeği seramik bir kaseye aktarın, servis yapmadan önce bir dal biberiye ile süsleyin.
Mantar ve etli kızarmış patates
Standart akşam yemeğini daha şenlikli hale getirmek için, biraz domuz eti ile mantarlı patates kızartması tarifini biraz güncellemeye karar verdik. Ancak et seçimi kritik değildir. Tavuk, hindi, sığır eti veya tavşan olabilir, ailenizin neyi sevdiğini veya buzdolabında ne olduğunu seçin. İstiridye mantarları kullanabilirsiniz, ancak petrolden farklı olarak, hafif tuzlu suda 5-7 dakika önceden kaynatılmalıdır. Yemeğin ana malzemelerinin (domuz eti, patates, mantar) farklı pişirme süreleri olduğundan, bunları tavaya yerleştirme sırasına kesinlikle uyulmalıdır.
İçindekiler:
- Domuz eti - 300 gr
- Patates - 400 gr
- Petrol - 250 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Mantarlı ve etli kızarmış patateslerin adım adım pişirilmesi:
- Domuz hamurunu durulayın, ince küçük dilimler halinde kesin.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın, domuz eti ekleyin, etler kızarana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte 7-8 dakika kızartın.
- Mantarları yıkayın, ince deriyi kapaklardan çıkarın, ikiye bölün, büyük örnekleri dörde bölün.
- Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
- Ete tavaya mantar ve soğan ekleyin, her şeyi 5-7 dakika pişirin.
- Patatesleri yıkayın, kabuğu çıkarın, ince çubuklar halinde kesin, mantarlı ete ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve tadına bakın.
- Orta boy bir ocakta patatesler pişene kadar kızartın.
- Pişirmeden 5 dakika önce, tabağa 1 yemek kaşığı ekleyin. Tereyağı, ısıyı azaltın ve patatesleri gevrekliğini kaybetmeden yumuşatmak için tavayı kapatın.
Mantarlı ve etli bir tavada kızartılmış patatesler, ince doğranmış otlar serpilerek porsiyonlar halinde servis edilebilir. Hem turşu hem de taze sebze dilimleri ile iyi gider.
Fırında mantarlı ve etli patates
Fırında etli ve mantarlı patates yaparak sadece tüm aileyi beslemekle kalmayacak, aynı zamanda usta bir aşçının ününü de kazanacaksınız. Bu, hazırlanması minimum zaman alan gerçekten lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Herhangi bir et alabilirsin. Domuz eti, sığır eti, hindi veya tavşan olabilir, ancak bu tarifte yemek tavuk göğsü ile hazırlanır.
İçindekiler:
- Patates - 700 gr
- Mantar - 700 gr
- Tavuk filetosu - 400 gr
- Ekşi krema - 500 ml
- yay - 4 adet.
- tatmak için tuz
- Dereotu yeşillikleri - tatmak
- Sarımsak - 3 diş
Fırında mantarlı ve etli patatesleri adım adım pişirmek:
- Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin, fazla sıvıyı çıkarmak için kuru bir havluya koyun.
- Kabuğu soğandan çıkarın, durulayın, ince halkalar halinde kesin.
- Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin.
- Filetoyu durulayın, parçalara ayırın, her parçayı bir çekiçle hafifçe dövün, üstüne tuz ekleyin.
- Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.
- Dereotu durulayın, kurutun, ince doğrayın.
- Ekşi kremayı dereotu ve sarımsakla karıştırın.
- Kalıbın dibine bir et tabakası koyun, ekşi krema sosuyla fırçalayın.
- Etin üzerine bir kat patates koyun, üzerine sos sürün, üstüne mantar ve soğan koyun.
- Kalan sosu üzerine dökün.
- Formu önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve + 190 ° C'de 70 dakika pişirin.
Etli ve mantarlı patatesleri porsiyonlar halinde kesin ve bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Bu tarif, hem öğle hem de akşam yemeklerinde ve beklenmedik misafirlerin gelişi sırasında birden fazla kez size yardımcı olacaktır.
Ekşi krema mantarlı haşlanmış patates
Mantarlı ve soğanlı patatesler ekşi kremada pişirildiğinden çok yumuşak, yumuşak ve ağzınızda erir. Yemek şenlikli değil, çok lezzetli ve doyurucu, onunla bütün bir aileyi kolayca besleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Mantar - 350 gr
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
- Patates - 1 kg
- tatmak için tuz
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
- Kuru defne yaprağı - 2 adet.
- Ekşi krema - 120 gr
- dereotu - 1 demet
- Su - söndürmek için
Ekşi krema ile haşlanmış mantarlı patateslerin adım adım hazırlanması:
- Mantarları soyun, yıkayın, parçalara ayırın.
- Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin, içine ayçiçeği dökün. Mantarları altın kahverengi olana kadar yağ karışımında kızartın, onlara soğan ekleyin. İhale kadar kızartın.
- Patatesleri yıkayın, soyun, büyük küpler halinde kesin. Mantarlara ekleyin.
- Patates ve mantarlı bir tavaya malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Her şeyi tuzlayın, hindistan cevizi serpin, lavrushka'yı atın, patatesler yumuşayana kadar 20 dakika orta ateşte pişirin.
- 4-5 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. ben. ılık su, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu tavaya dökün. Ekşi krema içinde mantarlı patatesleri 5 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce lavrushka'yı tabaktan çıkarın ve ince kıyılmış dereotu serpin.
Mantar ve kıyılmış et ile patates güveç
Etli ve mantarlı patates güveçleri için hazırlanan bu tarifte hem hazır kıyma hem de fileto kullanabilirsiniz. Yemeğin hem şenlikli bir şölen hem de doyurucu bir akşam yemeği için çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Çıtır peynir kabuğu, içinde özel bir dokunuş olacak, çekici altın rengi güveci daha da iştah açıcı hale getirecek.
İçindekiler:
- Kıyma (herhangi bir) - 500 gr
- Patates - 700 gr
- Mantar - 700 gr
- soğan - 3 adet.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Sarımsak - 3 diş
- Süt - 1, 5 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sert peynir - 150 gr
Mantarlı ve kıymalı patates güvecini adım adım pişirme:
- Kabuğu soğandan çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Kıymayı soğan ve sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Ellerinizle yoğurun.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içinde kıymayı kızartın. Ayrı bir tabağa koyun.
- Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın.
- Mantarları soyun, durulayın, küpler halinde kesin, ayrı bir tavada biraz yağda kızartın.
- Alttaki derin bir kalıba bir kat patates koyun, tuzlayın.
- Kıymayı koyun, mantarları üstüne eşit şekilde yayın.
- Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, içine süt dökün, tuz, karabiber ekleyin, tekrar çırpın, kalıbı elde edilen sos ile doldurun.
- Güveç 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika tabağa serpin.
Patateslerdeki kıyılmış eti mantar ve peynirle tavuk filetosu ile değiştirirseniz, önceden kızartamazsınız, ancak hafifçe dövün, tuz ve karabiber. Bu durumda soğanlar mantarlarla birlikte kızartılabilir ve patateslere sarımsak eklenebilir. Yemeğin her iki versiyonu da lezzetli ve doyurucu olacaktır. Güveçte servis yapın, kremalı sarımsak veya ekşi krema sosuyla birlikte porsiyonlar halinde kesin.
