Plov, yaygara ve aceleye tahammül etmemesine rağmen, yine de her ev hanımını pişirebilmelidir. Fırında pişmiş lezzetli pilav için kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tam bir koşuşturma içinde günler, bir dakika bile yavaşlamadan birbiri ardına uçup gidiyor. Avluya gece çöktüğünde ve geleneksel pilavın hazırlanması için zaman kalmadığında sabah uyanmak için zamanınız yok. Ancak, her zaman fırında yapılabileceğinden, kişisel olarak bu konuda herhangi bir engel görmüyorum.
Bildiğiniz gibi pilav eski bir Özbek yemeğidir. Klasik tarifi şunları içerir: et, pirinç, havuç, yağ ve tuz. Ancak tüm malzemeleri karıştırmak, gerçek kokulu bir yemek elde edeceğiniz anlamına gelmez. Büyük olasılıkla, pilav ile ilgisi olmayan iyi bir doyurucu pirinç lapası çıkacaktır. Ve hayran kalacağınız masada lezzetli pilavlı bir yemeğin ortaya çıkması için bazı sırları bilmeniz gerekir.
Pilavın kalitesi, temeline bağlıdır - pirinç türü. Uzun veya yuvarlak olması gerekmez. Ve tecrübeli aşçıların dediği gibi, pilavın ufalanması için buğulanmış pirinç kullanmalısınız. Et türüne gelince, doğal olarak klasik tarif kuzu veya dana eti kullanımını içerir. Ancak günümüzde domuz eti, sığır eti, tavuk kullanan daha az lezzetli seçenekler yok. Ancak pilavı pişirmek için kullanılan yemekler de en az kaliteli pirinç kadar önemlidir. Kalın duvarlı ve dipli ağır olmalı, dökme demir kazan olması iyidir.
Aşağıdaki tarif, basmati pirinci, domuz kaburga ve yapışmaz dökme demir tava kullanır. Ancak kişisel zevk ve tercihlere bağlı olarak ürünler başka çeşitlerle değiştirilebilir.
- 100 g - 203 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 30 gr
- Domuz kaburga - 1 kg
- havuç - 1-2 adet.
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3-4 kafa
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ veya katı yağ - kızartmak için
Fırında pilav pişirme
1. Eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve her biri kemik olacak şekilde parçalara ayırın. Havuçları soyun, yıkayın ve çubuklar halinde kesin.
2. Bir tencerede veya tavada yağı ısıtın veya yağı eritin. Eti gevrekleşinceye kadar 5 dakika yüksek ateşte tutun - bu, parçaların kenarlarını kapatacak ve tüm suyu içlerinde tutacaktır. Ardından havuçları koyun, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve yiyecekleri kırmızı bir altın rengi oluşana kadar kızartın.
3. Sarımsakların başlarını yıkayın ve pulların üst yapraklarını çıkarın, ancak tamamen soymayın, sarımsak kabukta kalmalıdır. Sonra kafaları bir tencereye koyun. Miktarları çok çeşitli olabilir, eğer pişmiş sarımsakları seviyorsanız daha fazla koyun, özellikle kullanmayı tercih etmiyorsanız miktarı azaltın.
4. Pilav baharatı, tuz ve karabiber serpin.
5. Gluteni mümkün olduğunca çıkarmak için pirinci 7 su altında iyice durulayın ve etin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Hiçbir durumda yiyecekler karıştırılmamalıdır.
6. Pirinci seviyenin 1 parmak üstünde içme suyuyla doldurun.
7. Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin. Pirinç tüm sıvıyı çektiğinde, fırını kapatın, ancak pilavın ulaşması için içinde bırakın.
8. Pilavı biraz soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra karıştırın ve porsiyonlar halinde düzenleyin.
Ayrıca fırında pilavın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
