Sosis, birçok kişinin favori ürünüdür. Ancak, üreticileri tamamen vicdanlı değildir ve bileşime her türlü zararlı katkı maddesini ekler. Bu nedenle, sosisi evde kendi başınıza pişirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Dükkan ve ev sosisi - cennet ve dünya. Endüstriyel bir ürün hakkında söylenemeyecek olan bir ev ürününü tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. Ev yapımı sosis harika bir tada, dokuya ve aromaya sahiptir. Ayrıca, pişirme teknolojisi hiç de karmaşık değildir. Bununla birlikte, ev yapımı sosisin mükemmel olması için hala bazı sırları ve incelikleri bilmeniz gerekir.
- Sosisler için herhangi bir et ürünü ve sakatat kullanabilirsiniz: karaciğer, akciğerler, mideler, böbrekler, kalp. Yan ürünler herhangi biri olabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya kombine.
- Sosisin tadını ve suyunu yumuşatmak için üzerine yağ, krema veya domuz yağı ekleyin.
- Sosislere böbrekler eklenirse, önceden kesilir ve suya batırılır.
- Baharatları taze öğütmek daha iyidir, bu nedenle pişirmeden önce hava almaya zamanları olmayacak ve sosis aroması ve ağız tadı verecektir.
- Ev yapımı sosisleri satın aldığınız şekilde kullanabilirsiniz. Soğuk mezeler, sandviçler, salatalar ve sıcak yemeklerin hazırlanması için.
- Kıyma bir bağlayıcı bileşen yerleştirilmelidir: bir yumurta, nişasta, irmik, peynir.
- Sosislere sarımsak, otlar, mantarlar, kuruyemişler, tahıllar gibi ek bileşenler eklemek de mümkündür.
- Yemek kabı yoksa, sosisleri bağırsaksız pişirmek için streç film veya plastik torba kullanılır ve fırında pişirmek için folyo veya pişirme kağıdı kullanılır.
- Ürün, yumuşak ve homojen kıymadan veya kıyma ürünlerinden yapılabilir. Tercihinize bağlıdır.
- Pişirdikten sonra bitmiş ürün oda sıcaklığında soğutulur. Sonra birkaç saat buzdolabına koydular.
- Sosis, parşömen kağıdında veya sıkıca sarılmış bir torbada buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanır.
Not: Tüm yan ürünler, başka herhangi bir ürün ve hayvan veya kuş türüyle değiştirilebilir.
- 100 g - 294 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 300 gr
- Tavuk kalpleri - 300 gr
- Tavuk karaciğeri - 300 gr
- Domuz yağı - 200 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Yumurtalar - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Sakatattan ev yapımı sosis pişirme
1. Sakatatı akan su altında yıkayın. Gres ve filmleri çıkarın. Bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve kesme bıçağı eklentisinin yerleştirildiği bir mutfak robotuna yerleştirin.
2. Yiyecekleri pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlem kıyma makinesi ile de yapılabilir. Ayrıca domuz yağı bir mutfak robotu ile bükün veya öğütün.
3. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Kıyılmış ete ekleyin.
4. Sakatatı tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse, tatmak için ek otlar ve baharatlar ekleyin. Ayrıca bir yumurtayı dökün.
5. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
6. Sosisi pişirmenizi öneririm. Bu nedenle, bağırsaklar varsa, onları kıyma ile doldurun. Değilse, bir parça streç film alın ve üzerine kıymanın bir kısmını koyun.
7. Yiyeceği sosis haline getirin ve kenarlarını sabitleyin. Sosisleri birbirinden kısa bir mesafede ipliklerle bağlayın. Bu işlem isteğe bağlıdır. Sadece sosislere güzel bir şekil verir.
8. Sucuğu içme suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve ocakta 40-45 dakika pişirin.
dokuz. Bitmiş sosisleri et suyundan çıkarın, bir tabağa koyun ve torbadan açmadan oda sıcaklığında soğutun. Çünkü sıcak sosis kırılganlığa eğilimlidir. Tamamen soğuduğunda, iyice donması için 2 saat buzdolabına gönderin. Daha sonra ev yapımı sosisleri halka halka kesip servis yapın.
Ayrıca ev yapımı ciğer sucuğu sosisinin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
