Vay, petrol! Onları lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Kızartmak, güveç yapmak, fırınlamak? Numara! En lezzetli tarif julienne'dir. Ayrıca, bu yemek için daha uygun fiyatlı mantar bulmak mümkün değildir. Ve bu yemeği pişirme teknolojisi, aşağıdaki makaleyi okuyun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Julienne, şenlikli bir şölende servis edilen harika bir Fransız yemeğidir. Hazırlanması oldukça basit olmasına rağmen, julienne'i hafta içi aile akşamlarında servis etmenizi sağlar. Ekşi krema sosu kullanımı sayesinde yemeğin oldukça yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle akşamları çok sık kullanmamalısınız.
Gerçek mantar julienne, taze ve kurutulmuş, konserve veya dondurulmuş mantarlardan aynı anda hazırlanır. Kuru mantarlar sıcak suda ıslatılmalı, şişip sıkılmaları beklenmeli, konserveler salamurayı boşaltmak için bir kevgir içine atılmalı, donmuş olanlar su ile durulanıp sıkılmalıdır. Bununla birlikte, en yaygın jülyen taze mantarlardan yapılır. Üstelik hem orman hem de yapay olarak yetiştirilebilirler.
Julienne'in hazırlanması için genellikle masaya servis edildiği cocotte yapımcıları kullanılır. Bu tür yemekler yoksa, muffin kalıpları veya küçük toprak kaplar kullanabilirsiniz. Şenlikli bir servis için, cocotte yapımcıları peçetelerle kaplı tabaklara yerleştirilir. Jülyen için tartlets veya mayasız çörekler de kullanabilirsiniz.
- 100 g - 112 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Ekşi krema - 150 ml
- Sert peynir - 100 gr
- Tereyağı - 30 gr
- Buğday unu - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- mantar baharatı - 1 çay kaşığı
- Zencefil tozu - 1/3 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı
petrol julienne pişirme
1. Julienne için kesme ürünleri prensibi ince şeritlerdir. Bu nedenle mantarları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
2. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve mantarları kızartın. Orta ateşe alıp ara ara karıştırarak pişirin. Onlardan tamamen buharlaşması gereken veya başka bir tabakta kullanmak üzere bir kapta toplamak için bir kepçe kullanılması gereken çok fazla nem çıkacaktır.
Mantarlı tavada sıvı kalmadığında mantarlara doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Yiyecekleri karıştırın, gerekirse yağ ekleyin ve orta ateşte kızartın.
4. Mantarları tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın ve neredeyse pişene kadar ara sıra karıştırın.
5. Unu başka bir temiz, kuru tavaya dökün.
6. Ekşi krema ve tereyağını dökün.
7. Ekşi krema sosu iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve tüm baharatları ekleyin. Kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın.
8. Jülyen için uygun bir tabak seçin ve 2/3 oranında kızarmış mantarla doldurun.
9. Mantarları ekşi krema sosuyla üstüne dökün.
10. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve üzerine jülyen serpin.
11. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve peynirin erimesi için pişmiş atıştırmalık 5-10 dakika gönderin. Bu işlemi mikrodalgada da yapabilirsiniz. Peynir sıcak ve gergin iken, piştikten hemen sonra servis yapın. Julienne'i hemen tedavi etmeyi planlamıyorsanız, servis yapmadan hemen önce fırına gönderin.
Ayrıca petrol ve tavuk göğsünden jülyen nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
