Tüm yıl boyunca kabakların tadını çıkarmak için onları gelecekteki kullanım için hazırlamanız gerekir. Kış için kuru kabak nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifte öğreniyoruz. Video tarifi.
Kabak, kalorisi düşük, bol miktarda vitamin ve mineral içeren bir diyet sebzesidir. Çocuk menüsünde popülerdir, özellikle bebeğin ilk beslenmesi için sıklıkla kullanılır. Bu nedenle kabak hasadının uzun süre muhafaza edilmesi önemlidir. Tabii ki, kış mevsiminde hemen hemen her mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak mevsiminde yetiştirilen sebzeler lezzet ve besin değeri açısından "kış" olanlardan farklıdır.
Kabakları kışa saklamanın birkaç yolu vardır: dondurun veya kurutun. Meyvelerin nasıl dondurulacağını zaten ayrıntılı olarak tartıştık ve bu yazıda hazırlığın son versiyonunu öğreneceğiz. Evde kendi kendine kuruyan kabak, değerli vitaminleri ve mikro elementleri kaybetmeden kış için yüksek kaliteli ve lezzetli bir ürünü korumanın mükemmel bir yoludur. Kabak farklı şekillerde kurutulur. Bu, sıcak güneşli bir günde açık havada, elektrikli kurutucuda, fırında yapılır. Kurutma için, sütlü olgunlukta veya iyi olgunlaşmış, lekesiz ve hasarsız kabaklar seçilir. Aynı şekilde sadece kabak değil patlıcan da hazırlayabilirsiniz. Kurutulduktan sonra sebzeler cam kavanozlarda, kuru kanvas torbalarda veya karton kutularda sıkıca paketlenmiş olarak saklanır.
- 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 18 kg taze kabaktan 3.5 kg kuru meyve kalıntısı
- Pişirme süresi - 8-10 saat
İçindekiler:
Kabak - herhangi bir miktar
Adım adım kurutulmuş kabak hazırlanışı, fotoğraflı tarif:
1. Meyveleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kesin. Kesme yöntemi farklı olabilir: daireler, yarım halkalar, küpler, payet … Dilimlerin kalınlığı 1-2 cm olmalıdır. Eski meyvelerin kabuğunu soyun ve lifli ortayı çıkarın. Genç kabakların çekirdeğini ve kabuğunu çıkarmayın.
Ayrıca kabak, baharat ve otlar içinde yuvarlanan ince dilimler halinde kesilebilir. Ardından aromatik ve sağlıklı cipsler elde edersiniz.
2. Kabakları fırın tepsisine dizin ve fırına verin.
3. Kabakları önceden ısıtılmış fırında 45-50 dereceye kadar kurutun. Nemli havanın dışarı çıkmasına izin vermek için kapıyı hafifçe aralık bırakın. İşlemin daha eşit bir şekilde ilerlemesi için zaman zaman kabakları çevirin. Toplam kuruma süresi 8-10 saattir.
Diğer kurutma yöntemleri
Kurutma açık havada güneşte yapılabilir. Bunu yapmak için, kabak parçalarını bir misinaya asın ve sokağa asın. Bu 2-3 hafta süren uzun bir kurutma işlemidir. Güneşte kurutulmuş kabak, kurutulmuş olanlara benzer. Ayrıca kabakları + 55 ° C sıcaklıkta elektrikli kurutucuda da kurutabilirsiniz. Ortalama kuruma süresi 7-10 saat sürecektir.
kurutulmuş kabak nasıl kullanılır
Kışın kuru kabak çorbalara ek olarak kullanılır, yahnilere eklenebilir. Ön pişirilen sebzelerin yeniden sulanması gerekir, yani. su dengesini geri yükleyin. Bunu yapmak için kuru kabakları tuzlu suda bekletin ve demlenmesine izin verin. Su sadece kurutulmuş sebzeyi örtmelidir. Enerji değeri kaybını önlemek için kabakları çok fazla su ile doldurmak gerekli değildir. Bir çorba veya güveç hazırlanıyorsa, kabaklar pişirme sırasında önceden ıslatılmadan hemen serilir. Ayrıca kurutulmuş kabakların nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
