Haşlanmış pirinç birçok yemek için idealdir. Tek başına ve çeşitli baharatlarla güzel bir yemektir. Mükemmel pişirilmiş pirinç yumuşak bir dokuya sahiptir ve şeklini korur. Bu şekilde nasıl doğru bir şekilde yapılır, bu yazıda size anlatacağım.
Haşlanmış pirinç fotoğrafı Tarif içeriği:
- Neden pirinci düzgün pişiremiyorsun?
- Gevşek pirincin ana sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pirinç, dünya nüfusunun çoğu için temel besindir. Ulusal mutfakların, yerel geleneklere ve zevklere bağlı olarak kendi favori tarifleri vardır. Mezeler, salatalar, çorbalar, ana yemekler, tatlılar ve hatta içecekler hazırlamak için kullanılır. Ama bugün garnitür olarak servis edilen haşlanmış ufalanan pirinç pişireceğim. Gerçekten de, görünüşteki tüm hazırlık kolaylığına rağmen, bazıları istenen kıvamı elde edemez.
Neden pirinci düzgün pişiremiyorum?
Temel olarak, haşlanmış pirinç, pirinci mükemmel bir şekilde ayırmak yerine bütün bir parça halinde elde edilir. Bunun nedeni tahılda bulunan nişastadır. Pişirme sırasında tanelerin anlaşılmaz bir kıvama gelmesine yardımcı olur.
Gevşek pirincin ana sırları
- Tencere, başarının önemli bir unsurudur! Emaye kapların kullanılması tavsiye edilmez, içinde asla ufalanan pirinç olmaz.
- Su ve tahıl oranları. En iyi kombinasyon 1: 1'dir. Daha fazla su varsa, tahıl, viskoz ve yapışkan bir lekenin çıkacağı tüm sıvıyı emmeyecektir.
- Pirinç Durulama - Fazla nişastayı giderir. Bu en az 7 kez yapılmalıdır. Daha sonra tüm nişastanın tahıldan yıkanması garanti edilir. Su tamamen berrak ve kristal berraklığında olana kadar yıkanmalıdır.
- Bazı aşçılar, 1 yemek kaşığı oranında bitkisel yağ ilavesiyle pirinç pişirmeyi önerir. 100 gr pirinç için.
- Pilav pişirirken asla karıştırılmaz! Bu sadece hazır olduktan sonra ve servis yapmadan önce yapılabilir.
- 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 1 bardak
- İçme suyu - 2 bardak
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Gevşek haşlanmış pirinç pişirme
1. Pirinci herhangi bir kaba yerleştirilmiş bir elek içine koyun. Bir kaseye su dökün ve bir kaşıkla pirinci karıştırın. Su bulanık hale gelmelidir.
2. Sonra suyu boşaltın, yenisini dökün ve pirinci tekrar karıştırın. Pirinci yoğurduktan sonra suyun hafif kalması için bu işlemi yaklaşık 7 kez tekrarlayın.
3. Pirinci bir tencereye dökün ve biraz tuz serpin. Pirincin dibe yanmaması için kalın duvarlı ve dipli bir tencere seçmenizi tavsiye ederim.
4. Pirinci suyla doldurun, tavayı bir kapakla kapatın ve pişmesi için ocağa gönderin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından azaltın ve pirinci yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Pirinç suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatın, tavayı ılık bir bezle sarın ve pirinci 10-15 dakika dinlendirin.
6. Bu süreden sonra pirinci kırmamak için hafifçe karıştırın.
7. Hazır pilav, herhangi bir garnitürle servis edilebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Pirzola veya köfte için pirince ihtiyacınız varsa, tam tersine viskozite için nişasta bulunmalıdır. Bu nedenle sadece bir kez yıkanması yeterlidir.
Ayrıca ufalanan pilavın nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine bakın.
