Bu yemeğin lüks görünümü, kesinlikle yiyicilerin, hostesin tüm beceri ve becerisini uygulayarak uzun bir süre üzerinde büyü yaptığını düşünmesini sağlayacaktır. Öyle düşünmek için tabii ki devam etsinler ama hazırlığı için yarım saatten fazla harcamayacaksınız.
Tarif içeriği:
- Yemek hazırlamanın incelikleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Elma ile doldurulmuş fırında pişmiş tavuk, şenlikli masanızın kraliçesi olmayı hak ediyor. Üstelik sadece tatillerde değil, yemek pişirmek için çok az zamanın kaldığı hafta içi günlerde de sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Yürütülmesinde kesinlikle hiçbir zorluk yoktur. Ana şey, size anlatacağım bazı sırları bilmek ve sahip olmaktır.
Yemek hazırlamanın incelikleri
- Daima orta boy bir karkas seçin, büyük bir tane almaktan kaçının, her zaman sert eti vardır. Kalabalık bir grubu beslemeyi planlıyorsanız bile, bir büyük kuştan ziyade 2 kuş pişirmek daha iyidir. 1,5 kg ağırlığa kadar büyük bir tavuk karkası kullanabilirsiniz. Hiçbir şekilde sıkıntı yaratmayacak, ancak hassas tadıyla kesinlikle memnun edecektir.
- Daima taze veya soğutulmuş et kullanın. Kümes hayvanları dondurucuda saklanırsa, kızartma veya kaynatma için bırakmak en iyisidir.
- Kuşun tazeliğine dikkat edin. Yağ ve et eşit tonda, uçuk pembe, hafif sarımsı bir tonla, benekler, kesikler veya düzensizlikler olmamalıdır. Tavukların derisi grimsi bir renk tonu, parlak sarı yağ, hoş olmayan bir koku veya baharat ve sirke kokusu varsa, böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.
- Tavuğu farklı ürünlerle doldurabilirsiniz. Ancak tahıl kullanırsanız, kuşun boşluğunu sıkıca doldurmamalıdırlar, çünkü pişirme sırasında taneler ikiye katlanır. Ek olarak, doldurma için yulaf lapası kullanmanın kümes hayvanlarının daha kuru olacağını unutmayın, çünkü suyunun bir kısmı tahıllar tarafından emilir.
- Karkas hem içeride hem dışarıda baharatlarla ovulur.
- Kümes hayvanları önceden marine edilebilir, ardından et özel bir tat ve aroma ile çıkacaktır.
- Dolguyu döşerken, pişirme sırasında düşmemesi için kuşun kürdan ile dikilmesi veya kesilmesi tavsiye edilir. Bu özellikle sebze dolguları için önemlidir.
- Kuşun kavurma süresi ağırlığına bağlıdır. Hesaplama şu şekildedir: 1 kg - 40 dakika. 1,5 kg ağırlığındaki bir tavuk yaklaşık 1 saat pişirilir. Hazırlığı, uyluğun delinmesiyle doğrulanır - meyve suyu hafif, yemek hazır.
- Herhangi bir dolgu kullanılabilir. En popüler kombinasyonlar mantar, soğan ve peynirdir; kuru meyveli pirinç (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm); otlar ve sarımsaklı patatesler; fındıklı elmalar; tavuk karaciğeri ile karabuğday.
- 100 g - 174 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Karkas
- Pişirme süresi - Marine için 1 saat, pişirme için yaklaşık 1-1.5 saat
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Elmalar - 2-3 adet.
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Köri baharatı - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı ya da tatmak
Elma ile doldurulmuş tavuk pişirme
1. Marine sosu hazırlayın. Aşağıdaki baharatları birleştirin: mayonez, soya sosu, tuz, karabiber ve köri. Dilerseniz bu baharat listesini beğeninize göre genişletebilirsiniz.
2. Sosu iyice karıştırın.
3. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini özel bir bıçakla çıkarın ve dilimler halinde kesin.
4. Karkası hazırlanan marine ile boşluğun içine yayın ve elmalarla doldurun. Dilerseniz göbeği dikerek dolgunun düşmemesini sağlayabilirsiniz.
5. Ardından kuşun dışını kaplayın ve oda sıcaklığında 1 saat marine edin. Daha uzun süre marine etmeyi planlıyorsanız, kuşu buzdolabında saklayın ve gece boyunca bırakırsanız, pişirmeden önce elmalarla doldurun.
6. Bu süreden sonra kuşu bir fırın manşonuna sarın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Kümes hayvanlarını yaklaşık 1,5 saat pişirin. Kızarmış bir kabuk elde etmek istiyorsanız, pişirmeden 20 dakika önce kılıfı çıkarın ve kuşun kahverengileşmesine izin verin.
7. Bitmiş karkası bir tabağa koyun. Etrafına pişmiş ve taze elmaları yerleştirin ve tabağı masaya servis edin.
Elmalı fırında tavuğun nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
