Doğal malzemelerden yapılan çay için tatlı bir ikram. Şekerlenmiş portakal meyveleri için en iyi 4 tarif. Onları doğru şekilde nasıl pişirilir?
Şekerlenmiş meyveleri aşırı kurutmamaya çalışın, böylece onları güvenle ısırabilir ve bu harika mutfak şaheserinin tadını çıkarabilirsiniz. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!
Yıldız anason ve yenibahar ile şekerlenmiş portakal meyveleri
Bu tarif baharatlı tatları sevenler için idealdir. Sindirim sorunlarına neden olmamak için bu tür şekerlenmiş meyveleri çocuklara vermemek daha iyidir. Ve her çocuk şekerlenmiş portakal meyvelerinin bu versiyonunu sevmeyecek.
İçindekiler:
- Portakal kabukları (8-10 orta boy meyve) - 500 gr
- Toz şeker - 600 gr
- Saf su - 400 ml
- Limon suyu - 4 yemek kaşığı
- Vanilya - 1 kapsül
- Yıldız anason - 1 yıldız
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
Yıldız anason ve yenibahar ile şekerlenmiş portakal meyvelerinin adım adım hazırlanması:
- Portakalları iyice yıkayın. Bu yemekte kabuk kullanıldığı için mümkün olduğu kadar iyi durulanmalıdır. Bu amaçla meyve ve sebzeleri yıkamak için özel bir rende kullanın.
- Portakalları doğrayın, kabuğuyla birlikte yaklaşık 1 cm posa alın. Meyvenin uçlarını kesin ve atın. Yemeğe dahil edilmemelidirler.
- Büyük bir tencereye 3 litre su dökün ve ateşe verin.
- Daha sonra suyu kaynatın ve kabukları ekleyin. Onları 3-4 dakika kaynatın. Ateş zayıf olmalı.
- Sonra ısıyı kapatın ve kabuğu bir elek üzerine katlayın. Soğuk akan su altında durulayın.
- Suyun kabuklardan tamamen boşalmasına izin verin. Ve kabukları tekrar durulayın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
- Büyük bir tencereye 600 gram şeker ve 400 ml su ekleyin.
- Buraya limon suyu, vanilya, biber ve yıldız anasonu gönderin. Aynı zamanda vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini sıyırın, hepsini şurup içinde bırakın. Biberleri bıçakla ezin.
- Şurubu 5 dakika kaynatın.
- Ardından, kabuğu şeker şurubuna ekleyin ve kaynatın.
- Şimdi ısıyı azaltın ve kabuğu bir buçuk saat pişirin.
- Bu süreden sonra ısıyı kapatın ve kabukları bir tencerede tamamen soğumaya bırakın.
- Gelecekteki şekerlenmiş meyvelerinizi başka bir tabağa aktarın ve buzdolabına koyun. Ertesi güne kadar orada yatsınlar.
- Kabuğu bir kevgir içinde geri boşaltın ve kalan şurubun boşalmasına izin verin. Kabukları ince şeritler veya küpler halinde kesin.
- Ardından, bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdı ile kaplayın.
- Şekerlenmiş meyveleri kağıda koyun ve fırına gönderin. Tamamen pişene kadar en az 6 saat 80 derecede kurutun.
- Daha sonra şekerlenmiş meyveleri bir cam kapta çıkarın ve kurumaması için kapağın altında tutun.
Şekerlenmiş meyveyi kurutmanıza gerek yok, üzerine şurup dökün ve kapak altında bir cam kavanozda buzdolabında saklayın. Size en uygun depolama seçeneğini seçin.
Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı tarif
Portakal şekerlemelerini gerçekten istiyorsanız, ancak bunları klasik tarife göre pişirmek için zamanınız yoksa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Portakal - 4 adet.
- Limon - 1 adet.
- Toz şeker - 2 yemek kaşığı.
- Pudra şekeri - tatmak
- Su - 7,5 l
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Sitrik asit - 2-3 gr
Ekspres yöntemi kullanarak şekerlenmiş narenciye meyvelerinin adım adım hazırlanması:
- Portakal ve limonları iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
- Kabukları bir tencereye koyun, 2,5 litre su ile örtün ve ateşe verin.
- Kabukları kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
- Kabukları bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Su mümkün olduğunca soğuk olmalıdır.
- Daha sonra kabuğunu tekrar tencereye koyun ve üzerine 2,5 litre soğuk su dökün.
- Buraya 1 çay kaşığı tuz atın. Acıyı hızla ortadan kaldırmak için gereklidir.
- Kabukları orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Kabuğu tekrar bir elek üzerine atın, akan soğuk suyun altına koyun ve tekrar bir tencereye koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 2,5 litre su dökün.
- Kabukları tekrar 10 dakika kaynatın.
- Kaynattıktan sonra, bir kevgir içinde atın ve durulayın.
- Suyu boşalttıktan sonra kabuğu ince şeritler halinde kesin. Genişlikleri yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.
- Şimdi şeker şurubu hazırlamaya başlayın. Bir tencereye alın ve içine 1 bardak su dökün. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin. 2 su bardağı toz şeker ekleyin.
- Şurup kaynayınca kabuğunu içine daldırın.
- Kabukları orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Karışımı sürekli karıştırın.
- Neredeyse tüm sıvı buharlaştığında ve kabuklar yarı saydam hale geldiğinde, ısıyı kapatın.
- Şimdi tavaya sitrik asit ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Şekerlenmiş meyveyi bir kevgir içine koyun ve kalan şurubu boşaltın. Soğutun ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
- Daha sonra fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün ve üzerine şekerlenmiş meyveleri yayın.
- Şekerlenmiş meyveyi kuruması için fırına gönderin. İçindeki sıcaklık 80 derece olmalıdır. 6-7 saat kurutmaya devam edin. Kurumadıklarından emin olun.
Tereyağı ile şekerlenmiş portakal meyveleri
Bu şekilde, incelik basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer. Katılıyorum, klasik versiyona kıyasla, bu şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı bir reçetedir. Tereyağı, pişirme sırasında kabukların tencerenin dibine yanmasını önleyecek ve şekerlenmiş meyvelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Portakal - 5 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Tereyağı ile şekerlenmiş portakal meyvelerinin adım adım hazırlanması:
- Portakalları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun. Bunu meyveyi yukarıdan çapraz keserek yapmak uygundur.
- Daha sonra kabukları ince şeritler halinde kesin.
- Kabukları bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar suyla kaplayın.
- Ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.
- Kabukları süzün, durulayın ve işlemi 5 kez tekrarlayın. Bu, turunçgil kabuğundaki acılığı giderecektir.
- Kabukları son kez pişirirken suya bir tutam tuz atın.
- Şimdi gelecekteki şekerlenmiş meyveler için şurup hazırlamaya başlayın. Bunun için 2 su bardağı şekeri bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.
- Kaynayan şuruba portakal kabuğunu atın. Kabuğu, neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Karışımı sürekli karıştırın.
- Şekerlenmiş meyveyi bir elek üzerine aktarın ve kalan şurubu boşaltmaya bırakın. Onları toz şeker tabağına yerleştirin.
- Şekerlenmiş meyveleri hafifçe çevirin, böylece hepsi eşit şekilde şekerle kaplanır.
- Bunları bu tabakta, mutfak tezgahınızda birkaç saat kurutun. İşte ikramınız ve işiniz bitti!
Artık şekerlenmiş portakal kabuklarını nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz ve bu narenciye lezzeti sofralarınıza sık sık misafir olur. Afiyet olsun!
