Dondurma, çocukluktan beri pek çok kişinin sevdiği bir lezzettir. Farklı tatlara sahip birçok çeşidi vardır. Bu tatlının tadını çıkarmak için mağazadan satın almanıza gerek yok. Evde çilekli dondurma nasıl yapılır, adım adım tarifi bir fotoğrafla okuyun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım dondurulmuş çilek püresi nasıl yapılır
- video tarifi
Çilekli dondurma, sıcak yaz havaları için mükemmel bir serinletici tatlıdır. Evde, serin klimanın altında, bir kepçe ev yapımı dondurma çabucak canlanacak. Evde çilekli dondurma yapmak hiç de zor değil. Aynı zamanda ev yapımı lezzetlerin avantajı da tatlının kaliteli ve doğal olduğundan her zaman emin olmanızdır. Çünkü hangi yiyeceğin içine koyduğunu biliyorsun. Çilekli dondurma için birçok tarif var. Meyve püresinin olağan dondurulmasıyla başlayıp, dondurma yapmak için daha karmaşık işlemlerle son buluyor. Bugün biraz uğraşacağız ve hassas bir tereyağlı ev yapımı çilekli dondurma yapacağız.
Bu tatlı muameleyi hazırlamak için taze yiyecek almanız gerekir. Yağlı krema yaklaşık %30-33. Şeker miktarı sizin beğeninize göre bağımsız olarak ayarlanabilir. Önerilen tarife göre, dondurma oranı çok tatlı olmayacak. Ayrıca zaten kokulu olan çilekli dondurma istenirse vanilya ile tatlandırılabilir. Önerilen tarif temeldir, böylece güvenle daha fazla deney yapabilir ve herhangi bir bileşeni ekleyebilirsiniz: şekerlenmiş meyveler, fındık, çikolata, çilek (taze veya şekerlenmiş). Bu tarife göre, çilekli dondurma yumuşak, orta derecede tatlı ve zengin bir çilek aromasına sahiptir. Minimum çabayla, özel bir dondurma makinesi kullanmanın kesinlikle gerekli olmadığı lezzetli bir soğuk tatlı elde edeceksiniz.
- 100 g - 350 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 800-900 gr
- Pişirme süresi - 30 dakikalık aktif çalışma ve ayrıca soğutma süresi
İçindekiler:
- Krem - 250 ml
- Süt - 200 ml
- Çilek - 150 gr
- Şeker - 100 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
Kremalı çilekli dondurmanın adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları yağ ve su damlacıkları olmayan temiz ve kuru bir kaba koyun.
3. Sarısı üzerine şeker dökün.
4. Rafine şeker eriyene kadar bir karıştırıcı ile sarıları şekerle çırpın, kütle hacim olarak 3 kat artar ve limon rengi kazanır.
5. Çırpılmış sarıları sütün içine koyun.
6. Sütü sarılarla karıştırın ve neredeyse kaynama noktasına getirerek ateşte ısıtın. Ancak kütle kaynamamalı, aksi takdirde yumurta sarısı kıvrılır.
7. Kabı oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve kremayı ekleyin.
8. Karıştırıp ocakta tekrar ısıtın, ayrıca kaynatmayın.
9. Çilekleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kuyruklarını çıkarın.
10. Çilekleri bir ağartıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
11. Çilek püresini süt kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Beyazları, beyaz, kabarık ve sabit bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
13. Çırpılmış yumurta aklarını dondurmaya ekleyin ve çökmemesi için hafifçe karıştırın.
14. Dondurmayı plastik bir kaba aktarın, kapağını kapatın ve dondurucuya gönderin.
15. Dondurmayı, kütle endüstriyel analoga benzer olana kadar bir kaşıkla her saat karıştırın. Daha sonra kremalı çilekli dondurma masaya servis edilebilir.
Ayrıca çilekli dondurmanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
