Lezzetli çay ikramı. Kokulu ufalanan tereyağlı kurabiyeler için EN İYİ 5 tarif. Danimarka hamur işleri pişirmenin özellikleri ve sırları.
Kabartma tozu içermeyen klasik tereyağlı bisküvi
Antik çağlarda, dükkanlar bizi çay içmek için enfes ürünlerle memnun etmediğinde, hostesler ikramları kendileri pişirdi. Kadınlara göre en basit ve en uygun fiyatlı tereyağlı bisküviydi. Birçoğunun kendi evi vardı, bu yüzden ev yapımı yağ kullandılar. Şimdi mağazadan satın alıyoruz. Böyle bir pişirme tarifi, kabartma tozu ve kabartma tozuna dayanamayanlara hitap edecek.
İçindekiler:
- Tereyağı - 190 gr
- Çiğ yumurta akı - 1 adet
- En yüksek dereceli buğday unu - 230 g
- Pudra şekeri - 80 gr
- Vanilya şekeri - tatmak
- tatmak için tuz
Kabartma tozu olmadan tereyağlı bisküvilerin adım adım hazırlanması:
- Yağı yumuşatın ve tuzla karıştırın. Her şeyi iyi öğütün.
- Daha sonra buraya pudra şekeri ekleyin ve tekrar silin.
- Bu kütleye bir çiğ yumurta akı ekleyin. İyice karıştırın. Karışım kıvrılırsa paniğe kapılmayın, günün sırası bu. Unu eklediğinizde her şey yerine oturacaktır.
- Karışıma un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
- Çok uzun süre yoğurmayın, bu kurabiyenin kalitesini olumsuz etkiler.
- Hamuru bir hamur torbasına aktarın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Soğuk bir fırın tepsisine bir silikon mat veya parşömen yerleştirin.
- Torbadan hamuru herhangi bir şekilde sıkın. Bunlar, örneğin düzleştirilmiş güller olabilir. Pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmamaları için figürinleri birbirine yakın yerleştirmeyin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika fırına gönderin.
- Bitmiş kurabiyeleri sütle fırçalayın.
Soğuk servis yapın. Çerezler, masanın üzerinde açık bir vazoda saklanır. Endişelenmeyin, misafirleriniz veya hane halkı üyeleriniz onu mahvetmesine izin vermeyecek çünkü çabucak yiyecekler!
GOST uyarınca tereyağlı kurabiyeler
Bu tür kurabiyeler Sovyet döneminde pişirildi. Tarif, bu pişirme için olağan bileşenlere ek olarak, fındık da içermesi bakımından farklılık gösterir.
İçindekiler:
- Un - 350 gr
- Toz şeker - 130 gr
- Yumurta (bundan protein) - 1 adet.
- tuz - bir tutam
- Tereyağı - 200 gr
- Pişirme hamuru - 1/2 çay kaşığı
- Ceviz (fıstık alabilirsiniz) - 70-80 gr
- Vanilya şekeri - 1/2 poşet
GOST uyarınca tereyağlı kurabiyelerin adım adım hazırlanması:
- Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı birleştirin. Kurabiye yüzeyini yağlamak için biraz yumurta bırakın.
- Yumurta ve tereyağı karışımına tuz, toz şeker, vanilin ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi iyice öğütün.
- Şekerin çözülmesi için yiyecekleri iyice öğütmeye çalışın.
- Daha sonra bu malzemelere un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
- Elinize yapışırsa korkmayın. Olması gerektiği gibi, artık un eklemeyin, tarife uyun.
- Hamuru 30 dakika soğutun. Orada donacak ve onunla başa çıkmak daha kolay olacak.
- Daha sonra buzdolabından çıkarıp merdane ile masanın üzerinde açın. Katman kalınlığı 7-8 mm'den fazla olmamalıdır.
- Daha sonra hamur parçalarını kesin. Örneğin, kelebekler olabilir. Hamurdan kalan ham proteinle hafifçe fırçalayın.
- Fıstıkları her kelebeğin ortasına yerleştirin. Onun gövdesi olarak hizmet edecek. Hem çiğ hem de kavrulmuş fıstık alabilirsiniz.
- Ceviz tercih ederseniz, o zaman kurabiye figürlerini çiçek şeklinde kesmek ve fındıkları ortasına yerleştirmek daha iyidir. Bu, figürlerin daha güzel görünmesini sağlayacaktır.
- Ardından kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecede 10-12 dakika fırına gönderin. Fazla maruz bırakmayın, çok fazla kahverengileşmesine izin vermeyin.
- Sıcak bisküviler pudra şekeri serpilebilir. Afiyet olsun!
Portakal Reçeli ile Tereyağlı Kurabiye
Bu tarifte her kurabiyenin ortasına reçel koyabilirsiniz. Burada karaciğere tarif edilemez bir aroma vermek turuncu olacak. Muhtemelen birçok ev hanımının sahip olduğu başka veya elma reçeli alabilirsiniz. Portakal reçeli ile kurabiyeler çok tatlı olmayacak.
İçindekiler:
- Yumuşatılmış tereyağı - 150 gr
- Toz şeker - 1/2 su bardağı
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Un - 2 su bardağı
- Portakal reçeli - 1/2 su bardağı
Reçel ile tereyağlı kurabiyelerin adım adım hazırlanması:
- Derin bir kaba alın ve yumuşattıktan sonra tereyağı, toz şeker ve yumurta sarısını çırpın. Bisküvi olmadığı için fazla çırpmanıza gerek yok. Testin ihtişamı burada önemli değil.
- Şimdi unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
- Daha sonra hamurdan küçük toplar yuvarlayın. Çapları yaklaşık 3-4 cm olmalıdır.
- Kuru, soğuk bir fırın tepsisi alın ve üzerine topları yaklaşık 7 cm aralıklarla yerleştirin.
- Ardından, her bir topta küçük bir girinti yapmak için yığının altını veya parmağınızı kullanın.
- Daha sonra topları yarım saat buzdolabında bekletin.
- Soğuduktan sonra, gelecekteki kurabiyelerin her bir kuyucuğuna 1 çay kaşığı reçel koyun.
- Bu sırada fırını 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın.
- Kurabiyeleri 10 dakika, altları altın sarısı olana kadar pişirin.
- Soğutun ve sıcak çay veya süt ile servis yapın.
Kuru üzümlü tereyağlı kurabiye
Kuru üzüm ile sadece kraker ve lor kütlesi bulmakla kalmaz, aynı zamanda bisküviler de pişirilir. Bu kuru meyve ile yulaf unlu mamülleri mağaza raflarında sık sık görebilirsiniz. Kuru üzümleri seviyorsanız, onlarla kurabiye kurabiyeleri pişirin.
İçindekiler:
- En yüksek dereceli buğday unu - 500 g
- Tereyağı - 200 gr
- Sarısı - 3 adet.
- Toz şeker - 1/2 su bardağı
- Kuru üzüm - 1 bardak
- Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- Sirke - 1 çay kaşığı
Tereyağlı Üzüm Kurabiyelerinin Adım Adım Hazırlanışı:
- Tereyağını derin bir kaba koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletin.
- Daha sonra tereyağına un ekleyin ve bu kütleyi bir kaşıkla yoğurun.
- Ardından yumurta sarılarını toz şeker ve vanilya şekeri ile çırpın. Bu kütlede şeker tanelerini çözmeye çalışın, bu amaçla bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir.
- Daha sonra çırpılmış yumurta sarılarını bir kase tereyağı ve una ekleyin.
- Kuru üzümleri ayırın, yabancı maddelerden kurtulun. Daha sonra sıcak suda yıkayın.
- Kuru üzümleri bir peçete veya küçük bir havlu üzerinde kurulayın ve hamura ekleyin.
- Kabartma tozunu asetik asitle söndürün. Bunu yapmak için, kabartma tozu üzerine dökün. Hamur kasesine ekleyin.
- Her şeyi elinizle iyice karıştırın.
- Daha sonra hamuru büyük bir top haline getirin ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Orada soğumaya bırakın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve masanın üzerinde yuvarlayın. Katmanın kalınlığı 1 cm'yi geçmemeli, ancak çok ince yapılmamalıdır.
- Hamurdan rastgele şekiller kesin; bir yığın veya bardakta keserek yuvarlak hale getirebilirsiniz.
- Onları bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak olmadığından emin olun.
- Fırın tepsisinin altında parşömen veya özel bir halı olabilir, ancak hiçbir şey koyamaz veya altını hiçbir şeyle yağlayamazsınız.
- Figürleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına gönderin.
- Kurabiyeleri 10 dakika pişirin.
- Soğutulmuş hizmet. Sıcak pişmiş ürünlerin mideniz için kötü olduğunu unutmayın!
Böylece tereyağlı kurabiye kurabiyelerinin nasıl pişirileceğini öğrendiniz. Sevdiklerinizin şanına ve sevincine daima sizinle birlikte devam etsin!
