Çocukların en sevdiği lezzet şekerdir. Ancak endüstriyel tatlılık zararlı trans yağlar içerir. Bu nedenle, tedaviyi evde kendiniz hazırlamak daha iyidir. Sütlü lolipopların fotoğraflı adım adım tarifi. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım sütlü şeker yapımı
- video tarifi
Sütlü şeker, şekerin sıvı ile ısıtılmasıyla yapılan bir şekerlemedir. İkincisinin rolünde su, süt, limon suyu, ekşi krema vb. Kullanılır ve ana ve değişmez bileşen şekerdir. Normal rafine edilmiş veya baston ile kullanın. Tatlıların kıvamı miktarına bağlı olacaktır. Yani lolipoplar sert ve yumuşak olabilir. Şeker ne kadar düşük olursa, şeker o kadar yumuşak olur. İstenilen sonuca bağlıdır. Bu nedenle tarifteki şeker miktarı değişebilir.
Evde lolipop yapmak için doğru eşyaları seçmeniz gerekir. Dökme demir tava, yapışmaz tava, alüminyum tava veya kalın tabanlı paslanmaz çelik tava iyi çalışır. Ayrıca mutfak deneyleri de yapabilirsiniz. Örneğin, karamelli kalıplara fındık, kuru üzüm vb. Ekleyin, ancak süt şekeri evde kendi başınıza kolayca hazırlanabilir, tadı endüstriyel bir analogdan daha kötü olmayacaktır. Aksine daha lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi doğal ürünler kullanılıyor.
- 100 g - 364 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 30
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 800 gr
Süt şekerlerinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Sütü uygun bir pişirme kabına dökün ve orta ateşte kaynatın.
2. Sütün yüzeyinde köpük oluşup hızla yükseldiğinde, sütün dışarı çıkmaması için kabı ocaktan alın. Ardından şekeri ekleyin.
3. Orta ısıyı açın ve tencereyi ocağa koyun.
4. Sütü sürekli karıştırarak karıştırın ve kaynatın.
5. Süt tekrar kaynadıktan sonra, köpüğün oturması için sıcaklığı minimum ayara getirin.
6. Sütü kaynatmaya devam edin. Sürekli kaynar ve gölge değiştirir.
7. 15 dakika sonra vanilya şekerini ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kütlenin kıvamı kalınlaşmaya ve altın bir renk almaya başlayacaktır. Sonuç olarak elde etmek istediğiniz kıvama gelene kadar sütü kaynatın. Kütle ne kadar koyu ve yoğun olursa, şeker o kadar sert olur. Buna göre ve tam tersi: daha açık bir gölge ile tatlılar daha yumuşak olacaktır. Çok miktarda tatlıyı uzun süre pişirirseniz, pişirmenin sonunda 0,5 çay kaşığı dökün. sirke veya limon suyu. Bu karamelin kristalleşmesini önleyecektir.
8. Hazırlanan kütleyi tatlılar için silikon kalıplara dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. İstenirse, kütle sıvı iken, her şekere bir somun daldırın. Silikon kalıplardan hazır süt lolipoplarının çıkarılması kolaydır. olarak buzdolabında saklayınız. oda sıcaklığında yumuşak ve yapışkan hale gelirler.
Ayrıca evde sütlü karamellerin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
