Yacon sebzesinin tanımı. Bileşiminde neler bulunur ve bir kişi için nasıl faydalıdır. Herhangi bir kontrendikasyon var mı ve kötüye kullanım ile hangi zararlı belirtiler ortaya çıkabilir. yacon ile yemek tarifleri. İlginç bir gerçek, eser element selenyumunun varlığından dolayı yacon'a "gençlik iksiri" denir. Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve yaşlılıkta zihin açıklığını koruma eğilimindedir.
Yacon kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
En zararsız görünen gıda ürünleri bile insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Yacon kökü mahsulü bir istisna değildir.
"Doz aşımı" durumunda, aşağıdaki rahatsızlıklar ortaya çıkabilir:
- Dışkı bozukluğu - sebze bileşenlerine kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerde daha sık görülür.
- Sık idrara çıkma - yacon'daki yüksek su yüzdesi nedeniyle.
- Uzun bir süre boyunca iştah kaybı, sizi tok hissettiren polifruktozun varlığından kaynaklanır.
- Alerjik rinit - uzun süreli hapşırma, lakrimasyon ve gözlerin hafif şişmesi ile karakterize edilebilir.
- Zehirlenme - bitki aşırı miktarda nitrat içerdiğinde oluşur.
Genel olarak, yacon için mutlak kontrendikasyon yoktur. Orta derecede sebze ve onu içeren yiyecekler tüketildiğinde, bireysel hoşgörüsüzlüğünüz olmadığı sürece istenmeyen sonuçlar ortaya çıkmaz. Rahatsızlıklar yaşarsanız, bitkiyi diyetten çıkarmalı ve gelecekte sorun yaşamamak için kalifiye bir uzmana danışmalısınız.
yacon tarifleri
Yacon, insanlar için çok faydalı bir bitkidir. Kök sebzelerin kalorisi düşük ve su oranı yüksek olduğu için özellikle kilosunu kontrol etmek isteyenler arasında popülerdir. Yerden çıkarıldıktan sonra yumru köklerin belirgin bir tadı yoktur. Aydınlık ve sıcak bir yerde birkaç gün saklanmaları gerekir. Daha sonra inülin, tatlı tadı belirleyecek olan fruktanlara bölünecektir. Egzotik tadı ile ayırt edilen yacon için aşağıdaki tarifler vardır:
- Susam ve yacon salatası … Kök soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve 5 dakika suda bekletilir. Bundan sonra, yacon iyice kurumalıdır. Ardından 2 çay kaşığı miso ezmesi, hazır pipet, 1 çay kaşığı susam, 2 çay kaşığı az yağlı mayonezi karıştırın ve kendi takdirinize göre tuz ekleyin. Sonra karıştırın ve ince doğranmış otlar ile serpin.
- Çeşitli hamur işleri … Sebzenin kökleri kurutulur ve toz haline gelene kadar ezilir. Elde edilen undan, buğday ve çavdarın aksine düşük kalorili yiyecekler hazırlayabilirsiniz.
- yacon pastil … Bitki soyulur, daireler halinde kesilir ve 5-7 dakika fırında pişirilir. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir. Sonuç, çıtır çıtır tatlı cipslerdir.
- Peynirli fırınlanmış yacon … "Toprak elması" soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Sonra baharatları ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisi bitkisel yağ ile bolca yağlanır, üzerine doğranmış yaconun yarısı dökülür. Üzerine peyniri ince bir şekilde ovalayın. Daha sonra sebzelerin bir sonraki katını koyun ve üzerine tekrar bol peynir serpin. Form, eşit pişirme için folyo ile kaplanır ve 200 ° sıcaklıkta 35-40 dakika fırına yerleştirilir. Sonunda, altın bir kabuk görünecek şekilde folyoyu çıkarın. Daha sonra yemek fırından çıkarılır ve ince doğranmış otlar serpilir.
- yacon çayı … Sebzenin yaprakları birkaç hafta kesilir, yıkanır ve kurutulur. Bundan sonra, susuzluğu iyi gideren ve tokluk hissi veren çay demlenir.
- ham yacon … Oldukça yaygın bir yemek. Sebze herhangi bir özel işlem gerektirmez. Tek yapmanız gereken kabuğunu kesmek ve yacon'u dilimler halinde kesmek. Yumrular gevrek ve sıkıdır.
- Yacon lahana ruloları … Sebze yaprakları 2-3 dakika kaynar suya batırılarak dağılmamaları sağlanır. Daha sonra dolgu yapılır. 1 kg et bükülerek kıyma haline getirilir. 1 su bardağı pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Bundan sonra her şeyi karıştırın ve rendelenmiş kızarmış havuç ve soğanı ekleyin. Daha sonra, dolgu hazır yacon yapraklarına yayılır, bir tüp ile sarılır ve bir tencereye bir dikiş ile serilir. Daha sonra 3 yemek kaşığı salça 2 bardak su ile inceltilir ve lahana rulolarının içine dökülür. Suyun üst tabakaya yaklaşık 2 parmak kadar ulaşmaması önemlidir. Daha sonra lahana ruloları ocağa alınır ve kaynatılır, daha sonra küçük bir ateş yakılır ve yaklaşık 45 dakika kaynatılır. Tatmak için tuz eklenir.
- Mantarlı kızarmış yacon … Sebze soyulur, dilimler halinde kesilir ve önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür, bol miktarda ayçiçek yağı ile yağlanır. Orta ateşte kapaksız yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Bu sırada mantarlar küçük dilimler halinde doğranır ve doğranmış soğanlarla birlikte yacona eklenir. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kızartın. İsteğinize göre tuz ve karabiber. Zengin bronz bir renk aldığında yemek hazır olacaktır.
- yacon ile güveç … Bir adet doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç bitkisel yağda kızarana kadar kavrulur. 4 adet yacon yumrusu soyulur, küpler halinde kesilir ve kızartılır. Yeşil biber ve kabakların tohumları çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve sebzelere eklenir. 3 adet domatesi küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Bundan sonra, malzemeler düzenli olarak karıştırılarak yaklaşık 6-8 dakika kızartılır. İsteğinize göre biber, tuz ve sarımsak ekleyin. Daha sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yahniyi yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra, yemeğin biraz demlenmesine ve kendi suyunda ıslanmasına izin verilir.
- yacon suyu … Soyulmuş sebze dilimleri bir meyve sıkacağına konur ve besleyici bir tatlı içecek elde edilir. İsterseniz birkaç yemek kaşığı şeker ve bir tutam tarçın ekleyin. Meyve suyu, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve sıcak havalarda ferahlık verir.
Tuzlu bir lezzet eklemek için herhangi bir geleneksel yemeğe Yacon eklenebilir. Sebze, kabak ve ayçiçeği çekirdeği, havuç, lahana, domates, et, fındık, bal, ananas, mango, elma, kavun ve kuru üzüm ile iyi gider. Yanındaki salatalar hem mayonez hem de ekşi krema ile tatlandırılabilir. Turşu, gözleme ve çorbalar da yacon ile hazırlanır.
yakon hakkında ilginç gerçekler
Sebzenin adı, kelimenin tam anlamıyla "sulu" anlamına gelen İspanyolca kelime llaqon'un And lehçesi tarafından dönüştürülmüştür. Bunun nedeni, kök mahsuldeki yüksek su yüzdesidir. Yacon tropikal bir bitki olduğu için kuzey bölgelerde yetiştirilmesi önerilmez. Kök bitkilerinin ve yaprakların faydaları büyük ölçüde azalır. Geleneksel olarak bir sebzenin parçası olan inülin tamamen yok olabilir ve sindirilebilir karbonhidratların bir kısmı fazla fruktanlarla değiştirilir. Zamanla, yacon tohum yayma yeteneğini kaybetti. Ve sebzenin büyük kökleri yenilenebilir tomurcuklara sahip olmadığından, bitki kural olarak küçük yumrularla yetiştirilir.
Latin Amerika'da özel bir üretim tekniği kullanılarak yacon'dan kavun aromalı özel bir alkollü içecek yapılır. Mağaza raflarında oldukça yaygınlar.
Yacon, uzun bir enerjiye dönüşüm zinciri ile karakterize edilen yüksek "depolama karbonhidratları" içeriği ile ünlüdür. İnülin diğer bitkilerin bir parçası olmasına rağmen, en uygun gastronomik seçenek olduğu ortaya çıkan "toprak elma" idi. Düşük kalorili ve tatlı yacon şurubu, Amerikalı doktor Mehmet Öz tarafından oluşturuldu. Bir sebzenin diyet özelliklerine halkın dikkatini çeken ilk kişi oydu. Projesinde her yemekten önce bir ay boyunca bir kaşık şurup içen 40 kadın yer aldı. Sonuçlar tatmin ediciydi ve denekler birkaç kilo daha verdi ve vücuttaki metabolik süreçler düzeldi.
Anavatanında, yacon birkaç yıl büyür ve diğer insanların koşullarında - sadece bir yıl. Sebze, çok çeşitli sıcaklıklara ve çeşitli hava koşullarına toleranslıdır, şiddetli yağmurlar onu bozmaz.
Yacon nasıl yetiştirilir - videoyu izleyin:
Yacon'un geniş popülaritesi sadece tadıyla değil, aynı zamanda faydalı bileşiminin yanı sıra sindirimi zor karbonhidratların bir kombinasyonu ile de açıklanmaktadır. "Toprak elma" içeren ürünlerin kullanımındaki önlemleri takip ederseniz, vücut üzerinde faydalı bir etki hissedebilirsiniz.