Fırında folyo içinde domuz eti, herhangi bir masadaki en lüks yemeğin unvanı için ilk yarışmacıdır. Mükemmel tat, hassas hamur ve muhteşem aroma, gerçek bir mutfak şaheseridir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz eti en yaygın ve en sevilen et ürünüdür. Çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak en basit seçenek ve aynı zamanda lezzetli olanı fırında pişirmektir. Bu ısıl işlem eti yumuşak, yumuşak ve sulu yapar. Ayrıca karkasın herhangi bir kısmı pişirme için kullanılabilir. Omuz bıçağı, boyun, sırt, kaburga mükemmel. Çok yağlı olmayan parçaları tercih etmeniz önerilir, ancak yine de en azından biraz yağ olmalıdır.
Eti hemen veya marine ettikten sonra pişirebilirsiniz, daha sonra daha aromatik ve yumuşak hale gelecektir. Marine olarak baharatlar, bitkisel yağ, mayonez, ketçap, kefir, yoğurt, limon suyu vb. Aynı zamanda, domuzun kendisinin oldukça yağlı olduğunu unutmayın, bu nedenle mayonez ve bitkisel yağ minimum miktarda eklenmelidir.
Domuz eti folyoya sararak, fırın tepsisine yerleştirerek veya sadece bir fırın tepsisine yerleştirerek pişirebilirsiniz. Deneyimli şefler bile, etin eşit şekilde marine edilmesi ve baharat ve baharatlarla doyurulması için pişirmeden önce ette birkaç delik açmanızı tavsiye eder.
- 100 g - 268 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1.5 saat
İçindekiler:
- Domuz eti (herhangi bir parça) - 1,5 kg
- tuz - 1 çay kaşığı
- fesleğen - birkaç dal
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Sarımsak - 3-4 diş
- pişirme folyosu
Folyoda domuz eti fırında adım adım pişirme:
1. Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Damarlar ve film varsa, onları kesin. Derin kesimler yapmak için bir bıçak kullanın ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ile doldurun. Sarımsakları 2-3 parçaya kesin. Tuzu karabiberle karıştırın, baharat ve baharat da ekleyebilirsiniz.
Not: Etleri tek parça, kemiksiz, 1 kg'dan 4 kg'a kadar seçin.
2. Eti tuz ve karabiber karışımıyla silin ve elle yıkayan, kurutan, kesen veya yırtan fesleğen yaprakları serpin.
3. Domuz etini bir folyo tabakasına aktarın, boşluk kalmayacak şekilde sıkıca sarın. Eti önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve yaklaşık bir saat pişirin.
Not: Et parçası ne kadar büyükse, pişmesi o kadar uzun sürer. Tipik olarak ısıl işlem süresi şu şekilde hesaplanır: 1 kg et –1 saat. Parça büyükse, 3 kg ağırlığındaysa, fırında daha uzun süre, ancak daha düşük bir sıcaklıkta tutulması daha tavsiye edilir, böylece içeride iyi pişer ve dışarısı yanmaz.
Ayrıca fırında folyo içinde sulu domuz eti pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
