Tatlı yeşil biberin bir parçası nedir ve neden sağlık için bu kadar faydalıdır? Ondan zarar olabilir mi ve kullanımının kontrendikasyonları nelerdir. Bir sebzeyi lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz ve toplumun onun hakkında ne bildiği.
Tatlı yeşil biber kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu meyvelerle aşırıya kaçarak, karında kolik, mide bulantısı ve alerji, ishal ve kusma dürtüsü ile karşılaşabilirsiniz. Bu durumda, tüm bu süre boyunca sadece temiz su kullanarak yiyecek alımını 5-7 saat ertelemeniz gerekir. Kısıtlama, küçük çocuklar, hamile kadınlar ve sindirim bozukluklarından muzdarip olanlar için getirilmelidir. Hiçbir durumda onları aç karnına ve hatta hiçbir şey olmadan yememelisiniz, aksi takdirde mide mukozası tahriş olur.
Kontrendikasyonlar aşağıdaki durumlarda haklı çıkar:
- Mide veya duodenum ülseri … Böyle bir hastalıkta, fetüsün özü, şiddetli ağrıya ve hatta iç kanamanın açılmasına neden olabilecek mukoza zarını "çizecektir". Ve burada hem çiğ hem de termal olarak işlenmiş sebzeleri yiyemezsiniz.
- Gut … Hastalığın ilk aşamalarında 2-3 parçadan fazlasına izin verilmez. haftada bir biber ve minimum tuzla sadece kaynatılır veya pişirilir.
- Hipotansiyon … Bu hastalık kendini düşük tansiyonda (100 x 60) gösterir. "Yeşil meyveler" daha da düşürür, bu da baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, migren vaat eder. Bu durumda, acilen bir fincan kahve içmeniz gerekir.
- Gastrit … Bu sadece asitlik arttığında olur. Bir sebze tüketildiğinde seviyesi artacak ve bu da ülser oluşumuna neden olabilir. Bunun nedeni, hidroklorik asit ve mide suyu üretimini aktive etmesidir.
Tatlı yeşil biberli tarifler
Yılın zamanından bağımsız olarak, taze yemek yiyerek salatalara meyve eklemek gelenekseldir. Konserveleri kış için yaygındır. Her iki durumda da oldukça lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Etle doldurulmuş, pişmiş ve haşlanmış sebzeler daha az popüler değildir. Tatlı yeşil biberin kontrendikasyonlarını belirlemediyseniz, ondan hem şenlikli hem de sıradan yemekler pişirebilirsiniz. Soslar da yakın ilgiyi hak ediyor.
İşte en iyi tariflerden bazıları:
- dekapaj … 0,5-1 L'lik temiz kavanozları sterilize edin ve kurumaya bırakın. Şu anda, 1 kg biberi soyun - kuyrukları ve sert parçacıkları kesin, tohumları çıkarın. Daha sonra ılık suda yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın. Ardından, turşuyu hazırlayın - elma sirkesini (150 mi), tuzu (5 tutam) ve 1 litre suyu karıştırın ve kaynatın. Şimdi kutuların dibine kuru dereotu, 7 bezelye, 2 diş sarımsak şemsiyesi koyun. Daha sonra biberleri içine koyun, hazırlanan sıvı ile doldurun ve plastik kapaklarla kapatın. Muhafazayı lezzetli hale getirmek için sert alanlar ve sert tohumlar olmadan etli duvarlı meyveler almanız gerekir.
- Domateste tatlı biber … Yıkayın (500 g), “bacakları” ve tohumları bir çatalla çıkarın, küçük parçalara bölün ve altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın. Doğranmış soğan (1 baş), rendelenmiş sarımsak (4 diş), dereotu (yarım demet), karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin ve domatesle kaplayın. Sebzeler yaklaşık yarım saat kapalı tutulmalı, yumuşamaları gerekir. Meze, patates püresi, yulaf lapası veya başka herhangi bir ana yemekle birlikte soğutulmuş olarak servis edilir.
- pişirme … 5 yumurta boyunca kaynatmanız, soymanız ve ikiye bölmeniz gerekecek. Mümkün olduğunca küçük doğranmaları ve diğer malzemelerle - doğranmış domateslerle (2 adet.kabuksuz), soğan (baş), rendelenmiş Hollanda peyniri (50 g). Karışımı tuzlayın ve biberleyin, taze fesleğen serpin ve hazırlanmış biber yarımlarına koyun. Açık altın kahverengi olana kadar 30 dakika boyunca bir fırın tepsisine bitkisel yağda pişirilirler. Bitmiş yemeğin üzerine ekşi krema dökün.
- salata sosu … Patatesleri (4), yumurtaları (2) ve ana sebzeleri (3) kaynatın. Bütün bunları soğutun ve şeritler halinde kesin. Ardından tuzlayın ve rafine edilmemiş mısır yağını karışımın üzerine dökün. İyice karıştırın, kaselere yerleştirin ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
- İstifleme … Ana sebzeyi soyun (7 adet) - "kafaları" bir bacakla kesin ve tohumları çıkarın. Ardından 10 dakika boyunca ılık suyla doldurun. Şu anda rendelenmiş havuç (1 adet), Kıyma, tavuk veya hindi (100 g) ve soğan (1 kafa) kızartın. Daha sonra pirinci (50 g) kaynatın ve diğer malzemelerle birleştirin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, kıyılmış fesleğen serpin ve biberleri en kenarına kadar doldurun. Bir tencereye koyun, %50 su ile seyreltilmiş domatesle kaplayın ve 20-30 dakika pişirin. Son olarak defne yaprağını ve rendelenmiş sarımsağı (beş diş) sosa ekleyin. Aynı şey, bir çift kazanda pişirme durumunda tekrarlanır.
- Leço … 2 kg domatesi soyun, kıyma makinesinde çevirin ve suyu kaynayana kadar kısık ateşte tutun. Doğranmış soğanları (1 kg) ve biberleri (3 kg) ayrı ayrı kızartın. Bütün bunları karıştırın ve şeker (150 g), tuz (3 yemek kaşığı L.), Sarımsak hamuru (10 karanfil), defne yaprağı (10 adet), Tatlı bezelye (8 adet), Öğütülmüş karabiber (1 çay kaşığı. l.) ve sirke (3 yemek kaşığı. l.). Bu kütle sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmalı ve kapaklarla, metal veya plastikle sarılmalıdır. İkincisi, korumanın buzdolabında saklanması planlanıyorsa uygundur. Böyle bir yemek, mutlaka kapanmak için değil, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir.
- Acıka baharatlı … Domates (5 adet), Sarımsak (6 karanfil), tatlı biber (500 gr) ve acı (5 adet) Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir mutfak robotu ile doğrayın. Karışıma 15 ml sirke, şeker (15 gr) ve tuz (10 gr) ekleyin. Çözünmelerine ve baharatları bir gün soğuk bir yere koymalarına izin verin, bir kavanoza aktarın ve kapağı kapatın. Hazır Acıka bir sos teknesine dökülür ve herhangi bir yemekle servis edilir.
Not! Biber tüm ürünlerle kombine edilmez. Balık ve diğer deniz ürünleri ile karıştırılması önerilmez. İdeal adaylar her çeşit peynir, kıyma ve diğer sebzelerdir (domates, soğan, havuç).
Tatlı yeşil biberler hakkında ilginç gerçekler
Bu sebze en tehlikeli olarak kabul edilir çünkü onu yetiştirmek için böcek ilacı kullanır. En önemlisi, seralarda yetişen kışın zarar verir. Piyasada genellikle gerçek yeşil biber değil, sadece henüz kırmızıya dönmemiş olgunlaşmamış meyveler satıyorlar. Kırmızılar ve sarılardan farklı olarak, bu kadar belirgin bir tada sahip değiller.
Açık alanda, sebze Ağustos ortasına kadar olgunlaşır, mevsimi Eylül ayının sonuna kadar sürer. Diğer Bulgar çeşitleri kadar tatlı olmadığı için konserve (lecho, salata) için çok uygun değildir.
Kabuğu oldukça sert olduğu için pişirmeden önce biberlerin 10-20 dakika ıslatılması ve 2-3 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
Bilim adamları, bu sebzenin aktif ve pasif içiciler için muazzam faydalarını ortaya çıkaran çok sayıda araştırma yaptılar. İçerdiği maddeler nikotinik kanserojenlerin etkisini nötralize ederek akciğer neoplazmalarının gelişme riskini engeller.
Yeşil dolmalık biberden ne pişirilir - videoyu izleyin:
Tarif edilen sebze kesinlikle bir tür egzotik değil ve Doğu Avrupa sakinleri arasında oldukça popüler. Mutfakta istediğiniz kadar deneme yapmanıza, tatlı yeşil biberler için gerçekten dikkat çekici yeni ilginç tarifler oluşturmanıza olanak tanır. Hem iyi tadı hem de muazzam sağlık yararlarını birleştirir.
