Domuz kulakları ve mantarlardan yapılan lezzetli, baharatlı, aromalı Kore salatası. Sağlıklıdır ve sindirimi kolaydır ve yemek pişirmek için kullanılan malzemeler tanıdık, uygun fiyatlı ve ekonomiktir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Domuz kulak yemekleri yemek pişirmede değerli bir kullanım bulmuştur. Düşük kalorili içerikleri ve orijinal tadı nedeniyle popülerliklerini kazandılar. Bugün zaten sadece jöleli et pişirmek için kullanılmıyorlar. Tütsülenmiş ve salamura olarak kullanılırlar. Bira aperatifleri, salatalar, ilk yemekler hazırlamak için kullanılırlar … Bugün domuz kulağı ve mantar salatası yapmayı öneriyorum. Tarif, yemek pişirmede özel mutfak becerileri gerektirmez: kulakları kaynatın ve konserve mantarlarla birleştirin, yağ ile baharatlayın ve salata hazır. Gördüğünüz gibi salata hazırlamak çok basit ve minimum işçilik maliyeti harcanacak. Ve nakit maliyetler açısından salata oldukça ekonomiktir. Bu, ilginç bir tada ve baharatlı aromaya sahip soğuk bir meze üretir. En uzun işlem domuz kulaklarını kaynatmaktır.
Salatayı sadece bitkisel yağla süsleyebilirsiniz, ancak bunu Çin tarzında yapabilirsiniz. Asya gastronomi yemekleri, egzotik tatlı ve ekşi soslar, bol miktarda baharat ve sıcak baharatlarla karakterizedir. Bu nedenle soslara soya sosu, limon suyu, öğütülmüş kişniş, sofra sirkesi, şarap sirkesi veya pirinç sirkesi, susam yağı vb. katabilir, salataya başka ürünler de ekleyebilirsiniz. Bugün ek olarak havuç kullanıyorum. Ancak soğan, kalamar, et, peynir, Çin eriştesi ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 95 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - 4 saat, kulakları kaynatmak için 2 saat ve soğutmak için 1,5 saat
İçindekiler:
- Domuz kulakları - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- havuç - 1 adet.
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
- Salamura mantar (herhangi bir) - 150 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Bitkisel yağ - pansuman için
- Karanfil - 1 tomurcuk
Domuz kulağı ve mantar salatasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Domuz kulaklarını yıkayın ve demir bir fırça ile çok iyi ovalayın. Ayrıca kulak kanallarınızı iyice durulayın. Onları suyla doldurun ve tüm kiri çıkarmak için yarım saat kaynatın. Ardından suyu boşaltın ve kulakları akan su altında durulayın.
2. Temiz soğuk suyla tekrar doldurun. Defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz, karabiber ve karanfil tomurcuklarını ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
4. Bitmiş kulakları sıcak sudan çıkarın ve bir tabakta soğumaya bırakın. Sonra onları şeritler halinde kesin. Kulaklar sıcakken kesilirse tek bir yumru halinde birbirine yapışacak ve birbirinden ayırmak zor olacaktır.
5. Haşlanmış ve doğranmış kulakları plastik bir kaba koyun. Rendelenmiş havuç veya Kore rendelenmiş havuç ekleyin. Mantarları da ekleyin. Onları bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın. Daha sonra büyük meyveleri şeritler halinde kesin ve küçük olanları bütün bırakın. Yiyecekleri soya sosuyla baharatlayın. Bitkisel yağ ve herhangi bir baharat.
6. Domuz kulaklarını ve mantar salatasını karıştırın ve buzdolabında 1 saat marine edin. Ardından mezeyi masaya servis edin. Bu yemek özellikle bir bardak güçlü alkol ile çok uygundur.
Asya usulü domuz kulağı salatasının nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.
