Doldurulmuş krepler her zaman zaman alıcıdır, ancak çok lezzetlidir. Mantarlı krep tarifi yemek pişirmede özel bir yer kaplar. Ve daha önce hiç pişirmediyseniz, tereddüt etmeyin, işe başlayın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Doldurulmuş krepler, özellikle Maslenitsa günlerinde popüler olan geleneksel bir Rus yemeğidir. Birçok insan kırmızı havyarla doldurulmuş krepleri sever, ancak birçok insanın buna gücü yetmez. Ve havyar şu anda herkes için mevcut olmadığından, diğer dolgularla krep hazırlanabilir. Mantar dolgusu daha az kullanışlı ve lezzetli değildir.
Böyle bir yemek hazırlamak için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz - orman (taze, kurutulmuş, dondurulmuş) veya seralarda yetiştirilen (petrol, istiridye mantarları). Çeşitli mantarların, soğanlı mantarların, peynirin, etin doldurulması da lezzetli olacaktır. Kreplerin dolgusunu daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için baharatları gözden kaçırmamalısınız.
Bir tarif hazırlamanın zorlukları, dolgu gözleme içinde yatmadığında olabilir: krepi kırmaya veya deliklerden dışarı çıkmaya başlar. Bu, doldurma amaçlı kreplerin elastik ve ince olması gerektiğinden olabilir. Bu nedenle gözleme hamurunun normalden daha ince olmasına dikkat edin. Gözleme hamuru için kanıtlanmış tarifinizi kullanabilir veya adım adım adım adım takip edebilirsiniz.
- 100 g - 218 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Süt - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı hamur ve 3-4 yemek kaşığı. kızartma için
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Petrol - 1 kg
- Sert peynir - 150 gr
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - kreplerde bir tutam ve dolguyu tatmak
Mantarlı krep pişirme
1. Sütü bir karıştırma kabına dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm sıvı bileşenlerin (süt, yumurta, rafine bitkisel yağ) aynı oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, ürünler birbirleriyle daha iyi karışacaktır.
2. Bir yumurtayı çırpın, şeker ve tuz ekleyin.
3. Tüm malzemeler iyice karışana kadar sıvı malzemeleri birlikte çırpın.
4. Unu bir kaseye dökün. Bunu adım adım yapın, çünkü gluten üreticiden üreticiye değişir, bu nedenle daha az una ihtiyacınız olabilir.
5. Hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar yoğurun, tüm topakları kırın. Gluteni serbest bırakmak için hamuru 10-15 dakika bekletin, ardından gözleme daha elastik olacaktır.
6. Tavayı bir parça domuz pastırması ile yağlayın, ısıtın ve bir kepçe ile hamuru dökün. Orta ateşte yaklaşık 2-2,5 dakika krep kızartın.
7. Gözlemeyi ters çevirin ve 30-40 dakika pişirin. İkinci tarafta, her zaman birinciden daha hızlı pişirilirler. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve tüm hamurla aynı prosedürü izleyin.
8. Krep pişirme ile birlikte doldurmayı yapın. Petrolleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın, sarımsak karanfilini ince doğrayın.
9. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kızartılacak mantar, soğan ve sarımsakları koyun.
10. Dolguyu karakteristik bir kızarmış kabuk oluşana kadar orta ateşte pişirin. Mantarları pişirmeden 10 dakika önce tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
11. Krepleri arka tarafı ile açın ve kızarmış mantarları eşit bir tabaka halinde yayın.
12. Rendelenmiş peyniri mantarların üzerine serpin.
13. Krepleri yavaşça rulo haline getirin. Dilerseniz ayrıca bir tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca gözlemeyi size uygun bir zarf, çanta veya başka bir formla da katlayabilirsiniz.
14. Hazır krepleri kendi başlarına servis edin. Tatmak için ekşi krema ile desteklenebilirler.
Mantarlı kreplerin nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
