İtalyan pizzası için eşsiz ve harika bir tada sahip irmik hamuru hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- İrmikte pizza hamurunun adım adım hazırlanması
- video tarifi
Pizza her zaman lezzetlidir, bu şaşırtıcı değildir, çünkü İtalya krallarının ve kraliçelerinin en sevdiği yemekti. Genellikle pizza hamuru maya ile yapılır, ancak bugün irmik bazlı pizza hamuru ile tanışmayı öneriyorum. İrmik, aynı buğday taneleridir, sadece kaba öğütülür. Üretiminde durum buğdayı kullanılmaktadır. İngiliz şef Jamie Oliver ayrıca mükemmel manna pizza hamurundan bahsediyor. Unun 1/5'inin irmik ile değiştirilmesini tavsiye ediyor. İrmik fazla nemi iyi emer, mayalı hamura gevreklik ve elastikiyet verir. Zaten kendi denenmiş ve gerçek pizza hamuru tarifiniz olsa bile, yine de irmik hamuruyla pizza yapmayı deneyin. Sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından eminim!
Bu tarifte buğday unu ile eşit miktarda irmik alınır. Ancak elinizin altında un yoksa veya sıkı bir diyet uyguluyor ve un ürünleri tüketiyorsanız, o zaman unsuz pizza hamuru hazırlayın. Unutulmamalıdır ki irmik hamurundan yapılan ürünler uzun süre bayatlamamaktadır. Tabii tüm pizzayı pişirdikten hemen sonra yemezseniz. Ertesi gün bir parça bırakmak, kaybolmaz ve aynı lezzetli kalır. Bitmiş hamur yoğurulduktan hemen sonra değil, buzdolabında saklanırsa 2 gün içinde kullanılabilir. Ayrıca folyoya sarılıp top şeklinde veya rulo halinde dondurulabilir. Dondurucuda 3 ay kalabilir.
- 100 g - 245 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - Bir pizza için hamur
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- irmik - 200 gr
- Su - 250 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
- Buğday unu - 200 gr
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Kuru maya - 6 g (veya taze maya - 0,5 paket)
İrmik üzerine pizza hamurunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Hamuru yoğurmak için derin bir kapta un, irmik ve mayayı birleştirin. Kuru karışımı iyice karıştırın. Yaş maya kullanıyorsanız elinizle iyice yoğurun.
2. Un kaydırağının ortasına, yaklaşık 37°C'lik ılık suya dökmeniz gereken bir çöküntü yapın, böylece parmağınızı suyun sıcaklığını hissetmeden tutabilirsiniz.
3. Suyun yarısını hamura dökün ve bir çatalla karıştırın.
4. Bitkisel yağı ve kalan suyu hamura dökün.
5. Hamuru ellerinizle elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Her tarafını güzelce yoğurun. Hamuru top haline getirin ve derin bir kaba koyun.
6. Pamuklu bir havluyla örtün ve hava akımı olmayan bir alanda 30-45 dakika oturması ve hacminin iki katına çıkması için bırakın. Bu süreden sonra irmik pizza hamuru hazır kabul edilir ve pizza pişirmek için kullanılabilir.
Manna hamurunda pizza için herhangi bir dolgu yapabilirsiniz. Bu arada bu hamur yağsız olduğu için mantar, ot, domates, zeytin, kapari, patlıcan vs. kullanarak yağsız pizza yapabilirsiniz. Ancak bu hamurda pastırma ve tuzlar, tavuk, et ve balyk da lezzetli olacaktır..vs. Ayrıca irmikli pizza hamurunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
