Aki'ye ne dahildir, meyvenin kalori içeriği. Kim yiyip yiyemez, zarar verebilir mi? Bir bitkinin meyvelerini nasıl düzgün bir şekilde hazırlarsınız ve onlar hakkında bilmeniz gerekenler. Not! Toksik maddeler içerdiğinden çiğ meyve, yardımdan daha fazla zarar verebilir. Bu nedenle, kullanmadan önce işlenmesi şiddetle tavsiye edilir.
Aki kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Açılmamış meyveleri kendi başınıza yerseniz, vücudun zehirlenme olasılığı yüksektir. Bu durumda şiddetli karın ağrısı, ishal, mide bulantısı ve hatta kusma ortaya çıkacaktır. Bu tür semptomlarla, mideyi derhal temiz su (en az 1 litre) veya aktif karbon ile durulamanız gerekir, kesinlikle talimatlara göre hareket edin. Ürünün bu etkisi, kan dolaşımına hızla nüfuz eden ve tüm organların çalışmasını bozan zehirli madde hipoglisin içermesi ile açıklanmaktadır.
Aki asla yenmemelidir:
- Çocuklar için … Vücutları hala zehirle savaşamayacak kadar zayıftır, mideleri bu meyveyi hızla sindiremez. Bütün bunlar dışkı, karın ağrısı ve diğer tehlikeli sonuçların ihlali anlamına gelir.
- Hamile … Aki kullanırken, özellikle erken aşamalarda düşük yapma tehdidi artar. Bu durumda, özenle işlenmiş olsa bile kesinlikle hiçbir biçimde yenemez.
- Mide ve bağırsak ülserleri ile … Aki'yi bu hastalıkların alevlenme aşamasında kullanırsanız, göbekte kanama ve şiddetli ağrı görünümünü açmak mümkün olacaktır. Bunun nedeni, ürünün hamurunun mukoza zarını tahriş eden çok fazla lif içermesidir.
- emzirme döneminde … Bu durumda anne sütünde bebeğin zehirlenmesine yol açacak zehirler bulunabilir.
- Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük … Son derece nadirdir ve esas olarak çeşitli alerjik reaksiyonlardan muzdarip olanlar arasında.
Önemli! Zehirlenmenin ve onu görmezden gelmenin bir sonucu olarak, karaciğer distrofisi, vücut sıcaklığında keskin bir düşüş, hiperglisemik koma ve hatta ölüm sıklıkla görülür.
lezzetli yemek tarifleri
Meyve olgunlaşmamış halde zehirli olduğundan, tüketilmeden önce her zaman pişirilirse, esas olarak kaynatılır. Bu, bileşimini oluşturan toksik maddeleri yok etmenizi sağlar. Bu tür meyveler konserve, salata, çorba, garnitür, unlu mamüllerin hazırlanmasında kullanılır. Belirgin bir tada sahip olduklarından, hem bitkisel hem de hayvansal kökenli ürünleri mükemmel bir şekilde tamamlarlar.
Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon belirlemediyseniz, aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:
- Omlet … Her şeyden önce, aki'yi soyun (7 adet) - soyun ve tohumları çıkarın. Sonra iyice durulayın ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından eti kıyma makinesinde bükün, aynısını Adıge peyniri (150 g) ile yapın. Sonra birleştirin, bir yumurta, tuz ve karabiberle çırpın. Daha sonra tavayı ısıtın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve bir kapakla kapatılmış karışımı dökün. 3 dakika sonra omleti çevirin, ısıyı azaltın ve 1-2 dakika daha tutun. Son olarak, bir tabağa aktarın, birkaç parçaya bölün ve otlar serpin.
- Reçel … İlk olarak, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkararak meyveyi soyun. Toplamda, yaklaşık 2 kg'a ihtiyaçları olacak. Ardından bektaşileri kıyma makinesinde çevirerek yıkayın. Daha sonra bu iki malzemeyi birleştirin, üzerlerine şeker (300 g) ve su (80 mi) ekleyin. Daha sonra tencereyi kısık ateşe koyun ve yaklaşık 50 dakika bekletin. Bunca zaman, altta yanmaması için karışımı düzenli olarak karıştırmanız gerekir. Kütle hazır olduğunda, kapatın ve soğumaya bırakın. Şimdilik, soda ile iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gereken 0,5 litrelik cam kavanozlar hazırlayın. Aynısı metal kapaklarla yapılmalıdır. Şimdi reçeli hazırlanan kaplara koyun ve saklayın. Bundan sonra, sadece 5 gün boyunca baş aşağı yerleştirerek bodruma indirmek için kalır.
- Turta … 2 bardak birinci sınıf unu elemeniz gerekecek ve ardından 5 çırpılmış yumurta ile karıştırılması gerekecek. Bu kütleye, 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş 50 g şeker, tercihen şeker kamışı ekleyin. kabartma tozu, süt tozu (3 tutam) ve patates nişastası (1 çay kaşığı). Şimdi, 150 ml'den fazla ihtiyaç duymayacak malzemelere ev yapımı yoğurt (yoğurt) ekleyin. Ardından, homojen ve kalın ekşi krema gibi olması için hamuru yoğurun, bir peçete ile örtün ve bir saat buzdolabına gönderin. Bu arada 0,5 kg akiyi soyup kaynatarak iç harcı hazırlayın. Sonra yulaf ezmesi durumuna dökülmesi gerekiyor. Daha sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine ince bir dolgu yapın ve tekrar hamurla örtün. Yaklaşık 30 dakika fırına koyun, bu süreden sonra bir kürdan ile turtayı delmeye çalışın - üzerine hiçbir şey yapışmazsa, çıkarabilirsiniz.
- konserve … Bu meyve toplama yöntemi Jamaika'da çok popüler. Tohumlardan ve kabuklardan meyvelerin (3 kg) soyulması, kaynar suda 10 dakika ısıl işlem, posanın kesilmesi ve sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirilmesini içerir. Hazırlanması için ılık kaynamış su (300 mi) ve pudra şekeri (yaklaşık 400 g) karıştırmanız gereken kütlenin "tuzlu su" ile dökülmesi gerekecektir. Kuru bileşen tamamen eriyene kadar yüksek ısıda ısıtılmalıdırlar. Ayrıca, bu bileşim kavanozlara yerleştirilmiş meyvelere dökülür ve daha sonra kapaklarla basitçe sarılır. Bitmiş koruma, bütün kış tutulduğu serin bir yere yerleştirilir. Bu bir bodrum veya buzdolabı olabilir.
- Güveç … Süzme peyniri (850 g) bir elekle ovalayın, şeker (180 g), tuz (tutam), ekşi krema (7 yemek kaşığı), birinci sınıf un (150 g) ve yumurta (3 adet) ekleyin. Şimdi bu karışımı bir blender ile çırpın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Ardından, haşlanmış ve kıyılmış aki meyvelerini (300-400 gr) buraya koyun. Hamuru ince bir tabaka ile üstüne dökün ve kabı 20-30 dakika fırına koyun. Bu süreden sonra güveç kızarmalıdır. Aynı tarif buharlı pişirici için de kullanılabilir.
Not! Bitkinin meyveleri sulu olduğu ve çabuk özlendiği için yağsız olarak kızartılabilir.
aki hakkında ilginç gerçekler
Aki'nin anavatanı tüm Batı Afrika'dır. Burada ağaç vahşi büyür ve Bahamalar ve Antiller'de, Jamaika'da, Orta Amerika ülkelerinde aktif olarak gıda ve dekoratif amaçlar için yetiştirilir. Kolombiya ve Surinam'da küçük tarlalar bulunur.
Jamaika, ananas gibi tüm dünyaya konserve olarak meyvelerin ithal edildiği aki'nin ana ihracatçısı olarak kabul edilir. Çoğu zaman, süpermarkette satın alınabilen 200 ila 500 ml arasında değişen metal kutularda satılırlar. Bu ürünlerin en popüleri Ackee konservesidir. İmalat şirketi, uygulamaları için yılda 13 milyon dolara kadar kazanıyor.
Bitkinin meyveleri ev içi amaçlar için kullanılır - Afrika'da sabun yapmak için kullanılırlar. Bu kıtada, esas olarak çorbalarda yemek pişirmede, çok miktarda yağda ön kızartmada kullanılırlar. Jamaika'da yerli halk, onları balıkla birlikte haşlanmış olarak yemeyi tercih ediyor - hake veya halibut.
Çad'da aki, balıkları daha kolay yakalamak için zehirlemek için kullanılan zehir yapmak için kullanılır, ancak bu tür yöntemler burada resmi olarak yasaklanmıştır. Bu şekilde ötenazi yapılmış balık yerseniz, kendinizi hastane yatağına bırakabileceğinizi söylüyorlar.
Aki, yaşamının 4. yılında meyve vermeye başlar ve mahsul yılda iki kez hasat edilir - Ocak'tan Mart'a ve başından yaz sonuna kadar. Sadece kendi kendine açılmış meyveleri toplarlar, aksi takdirde zehirlenebilirler. Başka bir isim, "bligia", onlara Afrika kıtasından bir İngiliz denizci ve köle teslimatçısı olan William Bligh tarafından verildi. Onları 1793'te Jamaika'ya getiren oydu.
Aki'nin meyveleri hakkındaki videoyu izleyin:
Herhangi bir aki tarifi seçerken, bu meyvenin pişirilmeden önce mutlaka kaynatılması veya kızartılması gerektiğini unutmayın. Sağlığınıza zarar vermeden egzotik tadının tadını çıkarmanın tek yolu bu!
